タイ料理パーティとタイハーブ

またまたMちゃんが戸田公園に帰省してるので、
タイ料理パーティをやりました♪

お決まりコースで、西川口の『バンコクストア』にて
タイ材料の買い出し
　http://aitra.net/id/bangkok/index.php?pagecode=store

今回はリクエストが無かったので、
スーパーでメニューを考えながら買い物をして、
午後から皆で調理しました～

わいわい鶏肉をバイトゥーイで包んだりして、
とっても楽しかった♪　味付けはnami風で適当ですが^^;

メニューは手前から、
　トム・ヤム・タレー（シーフードの酸っぱい辛いスープ）
　トードマン・カオポート（とうもろこしかき揚げ）
　プラー・ナムトック（揚げ魚の東北ハーブ和え）
　ガイ・ホー・バイトゥーイ（鶏肉のパンダンリーフ包揚げ）
　パッ・ペッ・クン（海老のレッドカレー炒め、子アスパラとイカ入）
　ヤム・マクア（焼き茄子のサラダ）

私の好きなものばかり♪♪

お友達が作ってくれたパンや金時生姜の味噌づけなども
美味しかったし、ほっこりしててアットホームでした

先週からずっと体調不良だったので、
久々にご飯が食べられて嬉しかった～

バンコクストアで多めに買ったハーブたち↓

日本ではなかなか買えないものもあり、
洗って干して保存しました(^O^)

左→下↑上へ、

バイ・トゥーイ（パンダンリーフ、パンダナス）
　　タコノキ科で香り付に使われる葉っぱ。

グラチャーイ（ガジュツ）
　　ショウガ科でウコン属の香りの強い香味野菜
　　カノムチーンやゲーンパーでは必須の風味。

バイ・マックルー（コブみかんの葉）
　　タイ料理に欠かせない葉っぱで、
　　トムヤムの香り付、かき揚げに刻んで入れます。

マナオ（タイレモン、メキシカンライム）
　　こちらもタイ料理に欠かせない酸味付で、
　　スープやソムの酸味や付け合せなど重宝する果物。

タクライ（レモングラス）　刻んでるもの
　　トムヤムには欠かせない爽やかな風味で、
　　刻んだり丸ごと冷凍できます。

カー（南姜、なんきょう）　スライスにしたもの
　　香り生姜と呼ばれるスープに欠かせない風味で、
　　すり潰してカレーペーストには必ず入ってる。

　他にも、ホームデーン（赤玉ねぎ）やガティアム（ミニニンニク）、
　ヘッドファーン（ふくろだけ）の水煮缶詰や、
　プリッキーヌー（ミニ唐辛子）、パクチー（香菜）など、
　今回もいろいろ使いましたよ～♥

　こうして冷凍保存＆ドライ保存して、
　ささっと使いたい時に使うのがnami流(^O^)

　ほんとはすぐに買いに行けないし、独り分だから仕方なく・・・
　でもとっても嬉しい～～♪

タイ・チェンマイ Timmy先生のハーブ教室♪

今回チェンマイ旅行のもう１つの目的が、
Timmy先生のお宅でハーブ製品をつくること！
　http://timmy.thaistylemassage.com/index-j.html

後半独りで泊まるつもりだったゲストハウスのゲスト講師に
Timmy先生をみつけて受けたいと考えていたら、
友達がずっとコンタクトを取っていた先生と一致！！
そんな偶然もあって、友達が申し込んでくれました～♪

先生が朝ホテルに迎えに来てくださり、
先生宅に到着！


　私の大好きなドーク・アンチャン（バタフライピーの花）
　がとっても綺麗に咲いてます♪

　庭には色んなハーブや植物が元気に育っていて、
　教室に併設したゲストハウスはジャングルの中みたい～^^

 
　着いて早々に、マッサージの神様にお祈りをして、
　（タイ語なので意味不明）庭からハーブを収穫していきますよ！


　こ～んなにたっぷり～







　お料理教室じゃありませんよ！


　しつこいですが、料理は作ってませんよ～^^

 
　細かい作業をみんなで分担。
　ハーブティを袋つめ中！（くしゃみはガマンよ＝）


　ハーブティでっきあがり～
　ベニバナがとっても綺麗で、レモングラスの淡い香りと
　ステビアのほのかな甘味に癒されます♪


　今度はハーブを煮込んだものをもみもみ～
　ある実のおかげで泡が発生します！！


　続いてはアロマオイルなどを調合して、
　ヤードム（嗅ぎ薬）とマッサージオイルを作成中！！


　ハーブ石けんも作ったよ～


　マッサージバームやアンチャンのシャンプーと
　こんなに色々出来上がりました

　友達が居なかったらハーブ名も材料も？？？な感じで、
　ハーブに詳しい友達が居てくれたおかげで楽しめました。


　最後に先生がスクラブを作ってぬってくれて、
　キュウリパックをしてくれたのでした(*^^*)
　オモシロすぎる顔・・・笑