伊賀焼窯元 長谷園 土鍋料理教室 と 土鍋で朝ごはん

茨城トライブの前日に戻りますが、
友達にお誘いいただき、土鍋料理教室に参加しました🍚

『伊賀焼窯元 長谷園』

長谷園さんで毎月開催されている料理教室ですが、
4月は「土鍋とワインの会」という特別教室がありました

土鍋料理を教わりながら、料理にあった３種のワインも楽しめます♪

まずタジン鍋のような斬新な土鍋で、
アサリの酒蒸しを卓上で作りました。

スパークリングワイン🍷とあわせて、
ふっくらしたアサリを頂きました～

土鍋に蒸し器が付いた機能を使って、
野菜と海鮮の蒸し物です。

白ワインともよくあいました♪

土鍋で燻製が作れる土鍋もあるんですねー

特大サイズは３段でたっぷり燻製されました。

赤ワインにぴったり～◎
煙がほとんど気にならないので、
マンションなどでも燻製ができそう🍲

キャロットライスは綺麗な仕上がり。
ご飯炊き用の土鍋です。

多機能な土鍋で、鶏肉を炒めてからトマトで煮込んだ、
煮込み料理も教わりました。

ふっくらしたお米は一粒ずつしっかり美味しく、
鶏も癖がないアッサリしたラタトゥイユのようです♪

〆はリンゴと胡桃とカッテージチーズで焼きデザートも🍎

とっても勉強になった上に、また土鍋を注文しちゃったーーー

我が家にまた土鍋さんが仲間入り💦増えすぎ。

しっかり目止めをして、乾燥させて、ご飯を炊きました🍚

有り合わせで晩ごはん（カレーは朝の残り～）

ところが、１発目で底にひびが入った(；一_一)
目止めまたしたけど、漏れないといいな。

一号さんの🐽土鍋で、茨城で仕入れた花鯛で鯛めし🐡

鯛めしの朝ごはん♪
茨城で買ってきたたっぷりのアサリでアサリの味噌汁も。

独り土鍋で海鮮チゲ鍋。

エビマヨメインの定食です♪
２合半炊いたけど、茶碗１杯分しか残らなかった💦

土鍋ご飯は危険です(笑)

野菜ソムリエ青澤直子さんのタイ市場セミナー

昨日は、バンコクでレストランを経営し、
野菜ソムリエコミュニティBangkok代表を務める
青澤直子さんこと「青さん」のセミナーが開催されました

タイ在住の野菜ソムリエにタイの市場「タラート」を学ぼう！
〜タイの野菜・果物 探検隊！〜

企画立案者の野菜ソムリエやまもと さとこさんからお誘い頂き、
アシスタントとしてイベントに参加いたしました♪

10:20に集合して買い出しや設営して、
参加者の皆さまをお待ちします。
（実際はあたふたランチもチーフ結ぶ時間も無く^^;）

13:00からセミナーが始まりました。
25名ものお客様に足を運んで頂きましたよ♪

楽しいトークで、タイの市場（タラート）の話を進める青さん。
年々話に説得力と貫禄が増しています～

私たちアシスタントは提供する”パパイヤの葉茶”を準備。

”スイート・タマリンド（マカーム・ワーン）”
”種なしドライ・タマリンド”
”ドライ・ロンガン：竜眼（ラムヤイ）”
を各テーブルにセット。

各自タマリンドをむきむきして食べていただきました。

タイに居た頃は、剥いてあるモノしか食べなかったので（むくの面倒で）、
落花生みたいにカリっと割って食べたの初めてでしたが、
皆さんも楽しんでくださったかしら？？

種が浅田飴みたいに綺麗～

ちょっと濃く出し過ぎちゃった（私が仕込みましたゴメンなさい）、
”蝶豆茶（チャー・アンチャン）”

アンチャンの花は乾燥物でもとっても綺麗ですね～

色の変化も試して頂きましたが、
濃すぎちゃって皆さんのはどうだったかしら？？

参加頂いた皆さま、どうもありがとうございました(*^-^*)

セミナー会場の片づけを終えた後は、
お向かいセルリアンタワー最上階のラウンジにて、
帰国組の野菜ソムリエ仲間とお茶会をしました。

お茶会といいつつ、ついビアなどを(笑)
動き回ったから至福の一杯

素晴らしい夜景も観られました～★

夜の部にも参加したら、終バスを逃してしまって、
隣町から最終バスに乗って、日付変わったころに帰宅^^;

火曜にお酒で失敗したばかりでしたが、、
お酒はほどほどでしたが、とにかく楽しい経験しっぱなしの1日でした♪

第二弾もあるといいなぁ～(*^-^*)

「一汁三菜ぷらすみらいご飯」ブロガーイベント

7月7日の七夕☆に開催された和食合同商談会
「一汁三菜ぷらすみらいご飯」というイベントに、
（レシピブログさんが募集していて）招待頂きました♪

【和食】【一汁三菜】というキーワード、
普段心掛けてることなので、やっぱり気になるじゃないですかぁ～

イベントは主婦層の多いブロガー向けと、
業界関係者やプレス向けと別れているようでした。

ブロガー向けは30分（6社による)プレゼンで、
各社の特徴と新商品の紹介がありました。

ニコニコのり（海苔加工品）、キング酵造（みりん・料理酒）、はくばく（雑穀）、
ブジッコ（昆布加工品）、ますやみそ（味噌・調味料）、マルトモ（出汁）

各社それぞれ特徴があって面白かった♪

会場を商談&試食会場に移し、
自由に試食や商品説明を受けました。
かなり長時間楽しんでしまった(^^ゞ

●11月24日和食の日　～ときめき和食で乾杯～

●2月2日節分　～家族でワイワイ、手巻き恵方巻～

●3月3日ひな祭り　～オトナ女子会パーティ～

３つの切り口で、6社がコラボレーションした創作和食が提案されました。

３ブースとも結構なボリュームがあります。

一汁三菜＋αを３回食べた感じで、
ヘルシーなのですが、お腹いっぱいになりました～(笑)

新しい料理が来たら、TV TOKYOさんが物撮りを！
夜のワールドビジネスサテライトで放映されたみたいです♪
　http://www.tv-tokyo.co.jp/mv/wbs/newsl/post_93225/

WBS昔から一番好きなんですよね～♡

キング酵造さんのブースでは、
”みりん風””本みりん””有機みりんタイプ”の出汁割飲み比べ。

昆布出汁で割ったものでしたが、味の差が明確にでてました！！
私はみりんとか料理酒とか面倒で、夫の晩酌用の日本酒を使ってましたが、
差が出るならちゃんと使い分けしなくてはと思えました。

明石たこのしゃぶしゃぶも美味しかった～♪

”究極の味噌汁”コーナーでは、
昆布をその場で削った、とろろ昆布を試食させてくださいました。

昆布好きにはたまらん！！大興奮でした。

そして、ますやみそさんによる渾身の逸品！

9月に発売予定の”無塩MISO”。
味噌はJAS法で大豆と麹と塩を使うことが決められているので、
分類的には味噌にならないそうですが、
味噌ディップなどしょっぱくて豆腐やヨーグルトをませてましたが、
これならそのままでもコクがあって美味しい(^^♪

お菓子作りや病気食にも良いですね～

お土産もたっぷり頂いたので、
さっそく、『時短、健康、楽しさ』を考えた料理を作ってみたいと思います。

普段、魚市場や道の駅で産地直売の昆布、かつお本節や魚粉、
千葉の友達が送ってくれる海苔と、こだわってきたつもりですが、
小分けされて手軽に買え、調理の利便性を考えた商品があるのに
利用しない手はないですよね！！

これからのレパートリーがぐん増えそうです(*^-^*)

テーブルウェアフェスティバル2015

気を抜くと、あっという間に更新が空いてしまいます

2/1～9まで開催されていた「テーブルウェアフェスティバル」
に最終日ギリギリ行ってきました♪
　http://www.tokyo-dome.co.jp/tableware/

今年は和コーデが多いことをHPで知っていたので、
とても気になっていたんですが、チケットが無かったし、、
お友達に誘ってもらって行く気になりました～

参考になったコーディネートをどどどっと写真のみ。

まずは企業のコーディネート↓

タレントのコーデ↓

相変わらず黒柳徹子さんの世界観は半端ない！

参加作品のコーデ↓

大賞・経済産業大臣大賞は田舎風？！

優秀賞




説明なくスミマセンが、私の好みをずらずら載せました(^^♪

そしてお約束な展示されてるグラスでの試飲♪

今年は、カンヌ映画祭のパーティで振る舞われるという、
”ピンクダイヤモンド”というロゼシャンパンを奮発～

広すぎて歩き疲れてしまいましたが、
また来たいなぁ～

戦利品は内緒(笑)
本当は写真撮ってないんで、いつか紹介します。

高岡漆器の螺鈿細工体験＠青山スクエア

9月の話ですが、螺鈿細工を体験してきました～

場所は、伝統工芸 青山スクエアです。
　http://kougeihin.jp/home.shtml
以前勤めてた会社の近くなのに気づかなかった！

全国各地の伝統工芸品が並んでます♪
見るだけでもうっとりの職人技が光る逸品ですが、
お土産として購入もできるんです。

期間限定で展示会を開催されています。

「9/12～24　高岡の伝統工芸品展
～ものづくりのまち高岡が誇る伝統の技～」
にて螺鈿体験ができるとのことで、参加しました。


ベースとなる丸盆と、アワビの貝殻を伸ばした螺鈿がセットされてます。


簡単に作業の流れを説明され、
さっそくデザインづくりに入りますが、、
皆さん自分でデザイン考えて来られていたり、やる気満々！

わたしはなかなか決まらず、
簡単そうなサンプルを見つけたので睡蓮にしました

もう少し大きいのが良かったけど模写は無理そうで、
小さいデザインを複写しました^^;


書いたデザインをお盆に輪郭だけ複写します。
（貼り付ける場所が狂わないよう）


次に、螺鈿にも複写。


こんな感じでパーツを配置。
（ちょっと詰め過ぎた）


先生が見本に螺鈿のカットをやってくれます。
太い針がついた棒でカットしますが、
これが難しくて割れちゃうんです！！


なんとか怖々カットしますが、
慣れた頃に終わっちゃった～(笑)


お盆の目印の上に漆を糊にして貼り付け完成。

２週間後までに綺麗に仕上げてくださるとのことで、
楽しみに待っていました♪

北海道帰省中に連絡があり、
なかなか伺えずでしたが、先週行ってきました！


じゃん！
こ＝んなに綺麗に仕上げてくださり、
天井のライトが映り込むほどピカピカです。
綺麗すぎて使えないよぉ～

もっと大きくて綺麗な柄にすればよかったなぁ。。
でも満足です(*^-^*)

クルア・ナムプリック一周年記念イベント

７月頭に、自由が丘にあるタイ料理レストラン
『クルア・ナムプリック』一周年イベントの手伝いへ行きました。
　https://www.facebook.com/khruanaamphrik
　http://hitosara.com/0006027651/

”五感で感じるタイ料理～ハーブ・スパイスのハーモニ～”と題し、
タイ料理研究家で飲み友達の鈴木佳代子先生による、
ハーブスパイスたっぷりのタイ料理が振る舞われました♪

通常は、タイ人シェフとオーナーのヌムさん（好青年！）が
腕を振るわれてますが、特別イベントということで、
佳代子先生、長岡幸子先生のコラボも目玉でしたょ

そんな素敵なイベントのお手伝いができて感動☆

何せ、佳代子先生のタイ料理を食べたことなかったし

今回は調理場のお手伝いだったので写真なし。
でも、帰りがけにちょこっと味見＆余った調味料をもらって、
再現した料理があるので、少しだけ紹介♪

特別メニューは、
　ヌア・デット・ディアオ（牛干し肉の揚げ物）
　ヤム・サーモン・タクライ（サーモンとレモングラスの和え物）
　ゲーン・チュー・タオフー（豆腐のクリアスープ）
　パット・ペット・プラムック（イカとバジルのスパイシー炒め）
　ゲーン・キアウ・ワーン（ヌムさんのワニ肉グリーンカレー）
　テンモーパン・アイスクリ（スイカのフローズンシェイク　アイスのせ）

とってもバラエティに富んでます！

詳しくは、佳代子先生のブログと、
　http://kacothaifood.blog32.fc2.com/blog-entry-476.html
タイ料理評論でも有名な、クン・プーさんのブログをどうぞ♪
　http://mueangthai.blog44.fc2.com/blog-entry-1094.html

合せ調味料をもらって、翌日作ってみたのが、
イカとバジルのスパイシー炒め♪

これがまたビールと良く合う(*^-^*)

お店の雰囲気も素敵でしたよぉ～
ちょっと遠いけど、今度はシェフとヌムさんの料理を頂きに伺います♪

そして、帰る前にまかないでちょっと頂いた、
サーモンとレモングラスのヤムと干し牛肉の揚げ物。

サーモンのヤムは初めてかも！
塩気と酸味と辛味と香りのバランスがとてもよく、

丁寧な味付けが印象的でした。
干し肉は見た目ビーフジャーキーですが、
もっと奥深い味わいなんです◎

プロのお仕事って大変だなぁって、
改めて感じた一日でした。
疲れも楽しさもあって、色々勉強になったなぁ～

タイフェスティバル2014

１週間経ってしまいましたが、
先週土日に開催されていたタイフェスに参加しました～

土日とも超快晴
まさにタイ日和～

まだ準備中の代々木公園イベント広場は、
閑散としてて、清々しい雰囲気。
嵐の前の静けさ。。。

今年もヤムヤムはNPOブースにて、
タイ産のハーブティ（ラミンティ）と、パカミアン（タイ織ストール）、
イベントでお世話になっている熊本産のい草製品、
ヤムヤムシェフの高梨さん監修のみどりのカレー（グリーンカレー）
などを販売しました～

去年残ったセラドンはすぐ売り切れ！
（実は1個だけキープしちゃった(^^)）

友達も遊びに来てくれたし、
沢山売れたし、参加して楽しかった～～♪

お昼が近づくとどんどん人が増えて、
２時ごろピーク時には、歩けないぐらいの人人人！！！

買い物するのも行列だし、歩くのも困難;;;

せっかく早く上がらせてもらい、
栃木からいらしたCinnamonさんと食事したいのに、

座る場所がまったくない感じ(*ﾉωﾉ)


食べたかった”クワイ・ジャップ”（内臓入りくるくる麺）
をゲットできたけど食べる場所がなくて、
タイフェスで初めての立ち食い( ;∀;)


賢いお友達は汁物を避けて、
”パット・シーユウ”（タイ醤油炒め麺）を買って、
汁物の私を移動しないようにしてくれました( ;∀;)感謝


匂いに誘われ買った”ヌア・ナロック”（牛焼き）。

あまりにも激混みだったので、
原宿近くのカフェに逃げて帰りました。


夫が晩ごはん要らないと言ってくれたので（寝ちゃった）
チャンビアとつまみたちで独りお疲れ会(笑)
”サイウア”（チェンマイソーセージ：奥）は
長岡先生が手伝いで参加されてたタイビアレストランのもの。


なんだかんだと混んでても会いたい方々に会えて、
食べたいものを食べて、楽しんじゃったわたし♪


タイの生胡椒とサトー豆は珍しい！
大好物のサラッ（果物）も買えた＝


戦利品もちゃっかり(^_-)-☆
欲しかったメガシェフのナンプラーを
森村先生から買えたのも幸せ♡

長岡先生のタイ料理パーティ＠マナーオ

2週間前になってしまいましたが、
ヤムヤム沖縄版のシェフとしてお世話になった、
タイ＆スパイス料理教室『マナーオ』の長岡先生から
パーティにご招待頂きました
　http://manaao-kitchen.com/index.html

東武東上線ときわ台に戸建の教室があり、
ゆったり調理ができる素敵な教室です♪

生徒さんたちに混ぜてもらい、
美味しいタイ＆スパイス料理をいただきましたょ(´∀｀)

　まずは前菜系の３品。
　手前のスパイスチキンサラダはインド系の料理らしく、
　クミンなどのスパイスがほどよく効いて食が進みます♪

　チェンマイ料理のナムプリック・オンと、
　大好きなポピアクントードもめっちゃ美味しい～♪

　今回のお品書き！こんなに沢山！
　お１人でささっと作っちゃうのはさすが～

　ムーヤーン（豚肉ロースト）わくわく(o^^o)

　イサーン料理定番のナームトック・ムーになりました☆

　箸休めの透明スープ♪
　これなら夫くんも好きな味。
　お休みで留守番してたから連れてくれば良かった^^;
　（13名全員女性でしたが～）

　軽やかな手さばき！

　２つのフライパンで同時に同じメニューを作ってますが、
　辛さを変えてくださいました。

　もちろん、辛い方が好きー

　香りが強いグラチャーイ／ガチャイ(ガジュツ）のパンチがあり、
　鼻がスキッとする、辛旨のきゅうり炒めでした。

　さらに２種類のカレーがスタンバイ。

　もちろん両方頂きましたが、
　ゲーン・マッサマンはさすがに美味しかったです～

　レモングラスのゼリー♪
　さわやかで、これまで食べたハーブやスパイスを
　スッキリ包み込んでくれました(^O^)

　どのお料理も本当に好みな味で、
　習いに行きたくなっちゃいました(*ﾟ▽ﾟ*)

S660に会いたくて＠東京モーターショー2013

木曜日、独りで東京モーターショーへ行きました

すべてはこの子に会うため(≧౪≦)

『東京モーターショー』　東京ビックサイト
　http://www.tokyo-motorshow.com/

水曜に有休の夫と行くはずだったのに、
夫くんが布団とお友達だったので(苦笑)
２時間ちかくかけて、わざわざ独り行ったのでした

　東京駅から無料シャトルに乗ってみました
　平日12時半ごろ、全く待たず＆渋滞なし♪
　帰りのバスは30～40分待ちでしたょ

　観光バスもすごい量！
　修学旅行や社会科見学も多かったようです。
　その後ろに臨時駐車場
　そこそこ空いてるから車の方が楽だったなぁ～

　13時すぎは東ゲートもガラガラ。

　ただし14時半ごろから、アフタヌーンチケット購入行列が
　１階の歩道まで伸びてましたよぉ～～

　平日でもこの人(´Д` )

　さっすが天下のT社は、ブース造りもうまく
　多勢の人たちが釘付けでした！

　こちら　着せ替え可能な軽自動車のKOPEN
　こちらも注目の的でした♪

　随分昔にもこんな車があったけどね。。。
　（流行らなかった^^;）

　これ！すっごくかっこよくて一目惚れ～～
　電気で近未来的！

　電気自動車の試乗ブースもありました。

　最近はエコカーがメインですが、
　このゴルフ場のカートみたいな、
　大きな福祉車両みたいなのが、
　街中に溢れるのでしょうかね～(笑)　

　お楽しみH社ブース！

　見たかったS660には人だかり(>_<)

　ブースの裏にず～～っと見学待ち行列が!!!

　人気なのは分かるけど、
　もう少しブースの配置や動線とか
　考えたら良かったですねHさん(笑)
　T社さんはさすがだと思ったのでした。

　S360越しのS660コンセプト！

　タイに行くまで乗ってた
　大好きなBEATくんも置いて欲しかったよ～

　軽なのに存在感ありますね(^O^)b

　若い方が軽のレベルじゃない！カッコよいって
　話してたのを聞いて、おばちゃん嬉しかったよぉ♪

　最高級スポーツカーNSXコンセプトより
　軽スポーツカーS660コンセプトの方が人気って、
　不思議なメーカーだわ＾＾

　股関節痛がひどくなったら、
　ヨロシクおねがいします！

　「枠にはまるな。」
　ちょっと枠にハマってた感はありますが、
　興奮できたモーターショーでした。
　遠かったけど行ってよかったです。

　女性独りでバイクまたがったりしてても、
　事務局スタッフ誰も声かけてくれず
　ちょっと寂しかったけどねー

　ゆりかもめもすごいことになってたので、
　結局バスで帰ったのでした。
　東京駅何度か行ったのに、新駅舎見てなかったなぁ～

川越まつりで同窓会♪

去年の川越まつりでトラブルがあった友達から、
「来年は泊まりで一緒に行こう」と
お誘いをもらっていたので、行ってきました。

栃木と埼玉に居る学生時代の仲間も誘って、
川越で女子会＆プチ同窓会とあいなりました

　『菅原町 菅原道真の山車』
　http://kawagoematsuri.jp/dashi/26michizane.html

　朝の小雨が心配でしたが、10時頃にはやんで、
　各町の山車も準備を始めています。

　小学校の校庭に車を停めて歩く途中、
　菅原町の山車保管庫近くで見れました。
　お囃子聞くと、心が踊りますね

　川越駅で全員集合。
　6年ぶりの友達もいて話は尽きない^^
　でも外は寒い～

　みんなで記念写真

　本当はこの後ろに山車がいるんですが･･･汗
　何分待っても動かないのでおかしいと思ったら、
　今年は故障だったみたい(苦笑)

　故障中だけどお披露目された山車↓

　『脇田町 家康の山車』
　http://kawagoematsuri.jp/dashi/19ieyasu.html

　4層式になっていて、保管や移動する時は
　人形と上段四方幕は格納できる構造のようです。

　完成！　やっぱり近くで見ると立派ですね


　川越の街中がお祭りムードまつり犬？


　本川越駅前は屋台通りになってます♪
　西武線で来なくてよかったぁー

　子供が飽きてきたし早めにランチ休憩へ。
　ところがランチ休業の店が多く、多勢で入れる店がない。。
　露地裏に静かそうなお店を発見↓

『カンドーレ川越』
　http://r.gnavi.co.jp/g817926/

　良く通る露地なのに気付かなかったなー(笑)


　雰囲気は静かで女子会に良さそう♪


　ランチセットは前菜ビュッフェとドリンク飲み放題(^-^)


　5人+園児で、ピザ2種とパスタ3種をシェアしました。


　予想以上のボリュームと味も美味しい♪


　デザートも付いて2時間半しっかり居ちゃいましたぁ^^
　雰囲気も料理も◎、先日のセレブランチの1/4以下の価格。。
　さすが食べ放題チェーンの経営(^^;)　庶民的


　お祭りに戻って、蔵造り通りを歩きます。


　素晴らしい舞囃子を至るところで見ることができます


　意外にお高いんですね(笑)


　『連雀町 道灌の山車』
　http://kawagoematsuri.jp/dashi/15dokan.html

　14時～「山車揃い」が中止になったので、
　遅めの組立てをみることができたのでした。


　『中原町 重頼の山車』
　http://kawagoematsuri.jp/dashi/16shigeyori.html

　河越太郎重頼の姿が見えないのが残念ですが、

　予想以上の速さで曳かれていきます!!

　雨が降りだしそうだし、
　友達宅へ一旦帰ることにしたとたんの雨

　夜の山車同士が交差する「曳っかわせ」が
　見モノなのですが、本降りになったので断念(;_;)

　見られなかったので公式HPの写真で我慢↑

　結局、夜中の2時半過ぎまで、女子？トークで
　盛り上がったおばさんたちでした～
　久々の夜ふかしは楽しいけど体に来ますねぇ(＾＾；