ガラナ・アンタルチカでおうちカクテルまつり♫

６月にレシピブログ様からモニターで送って頂いた
「ガラナ・アンタルチカ」ドリンク

元々北海道出身の夫の影響で、ガラナはよく飲みますが、
アンタルチカはサッパリしてて夏にぴったり♪

頂いたガラナでカクテルを作る企画ですが、
裏にオープンした店舗からの騒音が朝から晩まで続き、
精神的に飲みたい気分にならず、
７月になってしまいました

先週、進展があり少し落ち着いてきたので、
ようやくおうち飲みです🙌

３種類のカクテルを作ってみました♪
左から「カイピリーニャ」「スイカのサケピリーニャ」「キウイのカイピリーニャ」

全てブラジルの甘いカクテルを模してみましたょ。
カシャッサが無かったのでホワイトラムなどで、
レシピはこちら⇊

🍋ホワイトラムでカイピリーニャ
（１杯分）
ホワイトラム（バカルディ）　50cc
ライム　1/2個
ハチミツ　小さじ1
ガラナ　80cc
氷

　ライムを粗目に切り、ハチミツと一緒につぶし、
　ホワイトラム、氷を入れて混ぜる。
　最後にガラナを入れて完成！

🍉スイカのサケピリーニャ
（１杯分）
日本酒　45cc
スイカ　100g
塩　少々
ガラナ　185cc
氷

　スイカを細かく切り種を取って、
　日本酒とミキサーに入れる。
　氷をたっぷりいれたグラスにそそいで、
　塩、ガラナを注いだら完成！

🍋キウイのカイピリーニャ
（１杯分）
ホワイトラム　50cc
キウイ　1個
ハチミツ　少々
ガラナ　185cc
氷

　キウイをサイコロ切りにして、
　ハチミツとホワイトラムを入れたグラスで潰し、
　氷、ガラナをそそいだら完成！

どれも簡単レシピ～♪
でも一気に３種類作ると、酔っ払ちゃう～(笑)

別の日の黄昏時に、カウンタードランカー♫

🌿パクチーでモヒート
（１杯分）
モヒートリキュール（バカルディ）　80cc
パクチー　2束
レモンかライム　1切
ガラナ　185㏄
氷

　氷を入れて冷えたグラスに、
　モヒートリキュールとガラナを注ぐ。
　レモンを絞り、パクチーを入れて混ぜたら完成！

サッパリしていて甘さも程よいので、
どんなベースで割ってもおいしそうですね♫

ガラナ・アンタルチカのカクテルレシピ

ひな祭りに春の精進寿司

私が所属している野菜ソムリエBangkokの
blogリレーテーマ『私の持ち寄り一品』。

来週の予定が一週早まり、ひな祭りに近いので、
ひな祭り女子会に持ち寄りできそうな押し寿司にしました♪

こちらのblogにてレシピを掲載してますので、
ぜひ御覧ください～

●野菜ソムリエコミュニテイBangkok
　http://vfcbangkok.exblog.jp/22946302/

ひな祭りの朝ごはんは、
３種の精進寿司プレート、胡麻豆腐と筍煮物、枝豆、
紅レンコンの黒豆詰め、ハマグリのお澄まし、甘酒、雛あられ、りんご

前日詰めた押し寿司でしたが、
翌朝でもぜんぜん硬くなく美味しかったですよぉ♪

３種の春の精進寿司に選んだのは、
上の押し寿司と、筍の押し寿司、春菊と菊の湯葉巻き

筍寿司には、ガゴメ昆布を混ぜ混んであります（習った通りに♪）
他２つはアレンジです。

たまたま、ひな祭り当日が精進料理教室だったのですが、
そこでも押し寿司（箱寿司）だったんです！！

子供の頃はあまりお雛祭りをきちんとやってもらえなかったので、
こんなにひな祭りを満喫した日は初めてかも

小金井の有名な麩饅頭屋さんで、
関西風（道明寺）と関東風（長命寺風）の桜餅を買って、
二個ともいただいちゃいました～

夫におねだりして買ってもらった、
小田原寄木細工のお盆がイイ感じ

先週、小田原の曽我梅林近くの梅屋さんで頂いた、
立派な梅の木も、ほぼ満開になりました
150㎝もあって持って帰るの大変でしたが（車が小さいので）、
やはり春の息吹が感じられるピンクの花は心癒されます♪

朝ごはん日記 南部鉄器スキレット登場！

最近は南部鉄器の活用が増えてて、
寒い朝にはお料理が冷めにくくて最適！

ただ、時間が無い朝はシーズニングが大変ですが^^;

焼きおにぎりビビンバと野菜スープ

　夫が健康診断だったので、お独り様ごはん。

　南部鉄器のステーキ皿活用術。

　焼きおにぎりビビンバ（１人前：30分）

　材料：
（焼きおにぎり）
・ごはん　茶碗1杯強
・韓国海苔　3枚
・白ごま　少々
・青じそ　2枚
・コチュジャン　ティースプーン2杯
（ビビンバの具）
・ナムル　お好みで
（今回は、ほうれん草の黒ごま和え、酢人参、紅大根のなます、椎茸のオイスターソース煮、もやしのナムル）
・卵　1個
・パプリカ　輪切り1枚

　作り方：
①温かいご飯に（焼きおにぎり）材料を混ぜて丸める。
②ナムルなどを作っておく。
③鉄器に胡麻油をまんべんなく薄く塗ってから熱する。
④熱々な鉄板で焼きおにぎりを焼き、輪切りパプリカに卵白を入れて焼く。
⑤焼きおにぎりを裏返し、ナムルを盛り付けたら、卵黄を入れて完成。

　ポイント！
熱っつ熱の鉄器に熱しておくとくっつきにくいです。

マグロテールステーキと鏡開きの力入り白味噌汁

　沼津港で買ってきた、マグロテール（刺身用）を、
　バターとオリーブ油で焼いて、最後に玉ねぎの和風ソースで頂きます♪

　鏡開きだったので、小さいお餅を焼いて（焦げた）
　根菜の白味噌汁に入れました。

鉄分補給の牛鍋さん

　スキレットでなく鉄鍋ですが、去年合羽橋で買った釜浅さんの物

　我が家でちょくちょく登場する、牛鍋で～す(#^^#)
　温泉タマゴの失敗率が高いなぁ～(笑)

　欲しかった釜浅さんの鉄鍋。
　うどん鍋も欲しいけど、、またいつか～

　シーズニングもかなり慣れてきて、
　今回は失敗なく◎
　やはり台所洗剤は使わない方が良いと実感！

　最近流行りのスキレット（フライパン型）も欲しいけど、
　伝統品の南部鉄器がとても素晴らしく綺麗なので、
　やっぱり今年も南部鉄器を増やしてしまいそう^^

みんなの“スキレットレシピ”を大募集！｜料理のレシピブログ

栗しごと２ コーヒーとアールグレイ香る渋皮煮

栗仕事の写真追加です。（忘れちゃったので）

ソファのワックスがけを終えて、挽き立てコーヒーで一服
南部鉄器の優しいお湯と抹茶椀が合う～

鬼皮を剥いて、重曹水で３回ほど茹でてアク取りをした栗ちゃん。

渋皮が嫌いなので、１個ずつ渋皮のケバケバを磨き落としました。
排水口に渋皮が！！

こうすると口当たりが滑らかになるんですが、
アク抜きが足らなかったのか、本煮込みがにごっちゃった(/ω＼)

きび砂糖とハチミツと塩とウイスキーで15分煮込み、
１晩漬けておきました
（この時に挽いたコーヒー豆、インスタントコーヒー、ティーバックを15分ほど入れ）
翌日、シロップだけを煮詰めて、最後に栗と煮絡めました。

来年はもっと綺麗に作るぞ！

★かけトマレシピ★ トマトあんとマリネのせカレイのピカタ風

スーパーで『甘えんぼう』というミニトマトを見つけ、
可愛らしいのでトマトメインのお料理にしてみました～

★トマトあんとマリネのせアブラカレイのピカタ風（２人分）★

＜ピカタ材料＞
　アブラカレイ … ２尾
　卵 … １個 （今回は卵黄のみ）
　小麦粉 … 大さじ１
　白ごま … 大さじ１
　水 … 大さじ２
　塩、コショウ、片栗粉 … 少々
　ごま油 … 小さじ１

＜あんかけ材料＞
　カットトマト缶 … １/２缶
　チキンスープ … 素：小さじ１＋水：５０cc
　ケチャップ … 大さじ１
　醤油 … 大さじ１
　酢 … 大さじ１
　ハチミツ … 小さじ２
　水溶き片栗粉

＜マリネ＞
　ミニトマト … ６個
　酢、ごま油 … 少々

▼作り方▼
（１）湯むきしたミニトマトをごま油と酢に絡めて寝かせておく。

（２）カレイに塩、コショウをふり、
　水分が出たらペーパーで拭って、片栗粉をまぶす。

（３）卵をとき、小麦粉、白ごま、水をいれて混ぜ、
　まんべんなく（２）にからめる。（本来のピカタとは違う）

（４）よく熱したフライパンにごま油を入れ、
　（３）を油を広げながら両面焼く。

（５）カレイを焼いたフライパンであんかけの材料を温め、
　最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて、
　カレイにタレとミニトマトを乗せて完成。

　
アブラカレイは崩れ易いので、
他の白身魚の方が楽かもしれませんが、
濃いめのあんに負けない旨みがあって好きです(^O^)


　この日の朝ごはん↑
　メインの付け合せは、ミニ椎茸ソテー、菜花、安納芋と、
　福豆ごはん、卵白とモヤシのチキンスープでした。
　

かけトマ料理レシピ

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さっぱりフレンチトースト♪ りんごとハスカップ黒糖コンポート

バレンタインに自分用に作ったフレンチトースト

Facebookに載せたらレシピの要望があったので、
ブログにも残します。

ちょっと歯ざわりが悪くなってきたリンゴたち
まだまだ生で食べられるけど、
コンポートにしてヨーグルトと食べてます♪

けっこう酸味と甘味がバランスよくできたので、
さっぱりフレンチトーストにのせてみました～

★さっぱりフレンチトースト（1人分)

　食パン6枚カット　2枚
　卵　1個
　ヨーグルト　70g
　水　100cc弱

トッピング
　りんごとハスカップ黒糖のコンポート
　いちご、ぽんかん　など

①卵をといてヨーグルトと水を混ぜ、
　耳をカットした食パンを一晩浸しておく。

②2枚を重ねて、オーブンシート(ペーパー）に乗せ、
　軽くラップをかけてレンジで500W2分温める。

③オーブンシートのまま熱したフライパンで焼き、
　焦げ目を付けて、トッピングを乗せて完成！

バターや油を使わないのでヘルシーでさっぱり
罪の意識がちょっと少ないのだ(´∀｀)

実は普通のフレンチトーストはもたれちゃうので、
我が家のはこんな感じです。
いつもは卵液にハチミツを入れますが、
コンポートが甘めで塩も入ってるので入れず。

　
ちなみにコンポートは、りんご5個＋ハスカップ黒糖100g
ほんのちょっとの塩のみのシンプルなもので、
トーストにもヨーグルトにも何でも合いました～(^O^)


超シンプルな朝ごはん^^;
といっても朝ごはん第一弾で、
これで腹ペコをおさえて、
ちゃんとしたご飯を作るのでした(笑)


今年のバレンタインデーはこちら↑
チョコビール

でも夫くん要らないって(๑≧౪≦)
チョコ要らないっていうから変わったものにしたのに～

朝ごはん日記 簡単！牡蠣ネギ丼ぶり

イブイブの月曜日。
夫が出勤でいつも通りの朝ごはんでしたが、
里芋をめぐってバトル勃発

イブから朝ごはん＆クリスマスディナーはナシ

（本人が要らないというので仕方ない^^;）

色々材料を買ってあったので、
独りで2人前いただきました～(￣▽￣)

★牡蠣ネギ丼ぶり


材料（2人分）

・生牡蠣…1パック
・長ネギ…1本 （今回は深谷ネギなので太め）
・椎茸…1～2個 (お好みで)

・水…50cc
・うなぎ蒲焼のタレ…大さじ1弱
・はちみつ…小さじ1/2

・塩…少々
・日本酒…小さじ1
・片栗粉…小さじ1

作り方

①ネギは2cmの輪切り、椎茸は4等分に切り、
　牡蠣はパックのまま水を切り塩をふっておく。

②ネギと椎茸を鍋で焼き色を付け、
　水と蒲焼のタレを加えて中弱火で煮る。

③その間に牡蠣を優しく水洗いし水気を切り、
　日本酒と片栗粉をまぶして鍋に加える。

④とろみが出るまで鍋を振り、とろみが付いたら
　火を止めて蓋をして数秒蒸らす。

⑤冷凍ご飯をチンして乗せて完成。

　牡蠣は崩れやすく火を通し過ぎると硬くなるので、
　あまり火にかけないようにする。

　汁物は、お椀に昆布茶ティースプーン1杯と、
　乾燥わかめ、切り麸に熱湯をそそぎ、
　最後にかつお節をかけたもの♪

　陽が出てからの朝ごはんはありがたい(^人^)

簡単！朝ごはんの料理レシピ

朝ごはん日記 簡単！珍味でミニピザ

休日は夫よりも寝ボスケなわたし

しかし起きて早々「おはよう」じゃなくて
「ご飯は？」と言われる(ーーﾒ

とりあえず朝ごはんを作る前に、
酒のつまみ系でご機嫌をなだめたメニュー

★珍味でミニピザ

材料（１～２人分）

・ミニピザシート　5枚
・魚肉ソーセージ　1本
（余ってた　おつまみベーコンも^^）
・ピーマン　1個
・ピザソース　お好み
・ピザチーズ　お好み
・ブラックペッパー　お好み
・ドライパセリ　お好み

つくり方

①ピザシートにトマトソースを塗って、
　小口切りした珍味とピーマン、チーズを乗せる。

②オーブンシートに乗せ、トースターで240℃で4分焼く。

　簡単すぎてスミマセン;;

大食らいの我が家では、
前菜にしかならなかったですが(笑)

簡単！朝ごはんの料理レシピ

朝ごはん日記 栗しごと！

10月末～先週の朝ごはんですが、
夫がくだらないことでムクれて食べなかったり、
有休消化でブランチになったりと、
不規則な朝ごはんとなりました(´･_･`)

なので、大好きな栗しごとの方法をメインに♪

　栗の鬼皮を剥くときは、
　水に１時間ほど浸けるか、
　さっと茹でておくと、
　剥きやすくなりますょ。

　実家での剥き方は、
　栗の平らな(丸みが少ない)方の
　“おしり”（がさがさした）との
　境に包丁の角をぐっと入れ、
　ぺろっと剥がします。

　次に、剥がした部分から
　おしり部分に歯を入れ、
　ぐいっと深めに刺す。
　(ちょっと危ないので注意)

　えい！っとはがすと、
　丸みのある方まで剥けちゃう。

　力を入れすぎると、
　渋皮まで剥けちゃいますけど^^;

　こうして渋皮だけにして、
　フライパンで乾煎り。

　渋皮がパリっとしてきたら、
　濡れ布巾か、ゴム手袋などで
　パリパリ剥いて焼き栗完成♪

　熱くて手こずってたら、
　渋皮が残っちゃいました(笑)

　香ばしくて美味しいですょー

★焼き栗ご飯、南瓜と黒豆煮、レンコンきんぴら、スイスチャードの黒ごま和え、不室屋さんのお吸い物、柿

　栗ごはんは白米と餅米を半々にして、日本酒と塩少々で
　味付けしたシンプルなお味です。

ちょっと思い出ばなし

実家には、樹齢70年を越す栗の木が数本ありました。

毎年大つぶの立派な栗が大量に実り、
食べきれずに近所へ配ったり、
町の小さな青果市場へ出荷していて、
栗拾いや皮剥きは、宿題よりも大事な手伝いでした(笑)

実家を離れてからも栗を送ってもらうのが
とても楽しみだったのですが、
今年になって枯れてしまいました・・・
祖母が大事にしてたので、きっと連れて行ったのでしょう。

栗の時期になると、そんな懐かしい思い出が蘇ります

★ハロウィンだし南瓜と栗の焼きカレー、オリーブ、柿

　チンした南瓜をゴーヤに詰めて、またチンしただけ^^
　はちみつ煮にしておいた栗と一緒に、
　余ったビーフカレーに乗せて焼きました。

★焼き秋刀魚、栗ごはん、かぶらとコンニャクのでんがく、温玉甘酢ジュレがけ、りんご

　私が古民家で食べた秋刀魚を見て、
　夫が羨ましがったので、冷凍した栗ごはんと同じセットに。
　かぶは保温調理器で(少なめの出汁で)コトコト煮込み、
　茹でたカブの葉と甘味噌をかけたもの。
　甘酢ジュレは、蒲焼のタレと酢を混ぜたのでした。

★麻婆春雨丼、中華スープ、南瓜煮、トマトみかんゼリー

★ナスとミートソースパスタ、かんてんぱぱコーンスープ、レッドオニオンサラダ、リンゴ

★味噌＆塩麹の豚生姜焼き、白菜梅和え、春菊ごま和え、マッシュ南瓜、ひじきと高野豆腐の煮物、すまし汁、りんご

　少し厚めの豚ロースを、味噌と塩麹とすりおろし生姜に
　一晩漬けて焼きました。
　お肉が柔らかくて美味しい♪
　父のお弁当に豚肉の味噌漬けを、
　母がよく作っていたのを思い出しました。

★牡蠣鍋うどん、南瓜煮、リンゴ

★皿うどん、かんてんぱぱのスープ、ゼリー

★伊那名物の“ローメン”（羊肉入りスープローメン）、パスタマヨサラダ、梨

　簡単な朝ごはんばかりなので説明を省いちゃいました(￣￣;)

　寒くなると、美味しい食材も増えるので、
　もっとバランスの良いものを作らなくっちゃねー
　（夫くんがむくれなければねぇ～）

【健幸料理テーマ】 レモンてまり

いろいろ消化できないことばかりですが^^;
最近寒くなったせいで、余計に動きが鈍ってます


“健幸研究所”＠タイ、今回のテーマは『香酸柑橘』です。
柑橘類はデザートしか思い浮かばぬ…う～ん悩む。

定番ですがレモン寿司を以前よく作っていたので、
朝ごはんのてまり寿司と一緒に作ってみました


『レモンてまり寿司』

★材料（２人前　４個）

　レモン　半個
　日本酒　５０ｃｃ
　昆布茶（粉）　小さじ１
　砂糖　大さじ１．５

　酢飯　１合（お好みより若干薄めの酢）
　レモン汁　大さじ１
　白ごま　大さじ１

★作り方

（１）　レモンを2mmほどに薄切りする(4枚　残りは絞っておく）。
（２）　鍋に日本酒、砂糖を入れふつふつしたら、レモン・昆布茶を入れる。
（３）　弱火（沸騰させない）でゆっくり5分ほど煮て、煮汁ごと冷ます。
（４）　酢飯（砂糖・酢を薄め）に、（２）の煮汁を少し・レモン汁・ごまを混ぜる。
　　　　追加＞　レモンの皮も刻んで少し混ぜる。
（３）　ラップ中央にレモンを置き、酢飯を乗せて包んで丸めたら完成。

　酢飯を薄味にして、煮汁で味を調整してください。
（家はご飯硬めなので、余った酢飯に煮汁とレモン汁を入れましたが、
ご飯が軟らかい場合は煮汁ではなく昆布茶のみ入れてください）


ちょっと不思議なデザート系お寿司になりますよ～

ちなみにこの日の朝ごはん↓

　しめ鯖とサーモンマリネのてまり寿司と、
　北海道で買った“ピュアホワイト”（コーン）と茸の茶碗蒸し（←卵1個で失敗）
　茹で野菜の柚子ジュレかけ、
　北海道で買った“こくわ”の実とぶどう　の朝ごはん。

　生でも甘くて美味しい“ピュアホワイト”


　またたび科の“こくわ”（サルナシの実）

　ミニキウイのようでとってもキュート♪
　道民は普通に食べてるんですって～