朝ごはん日記 南部鉄器スキレット登場！

最近は南部鉄器の活用が増えてて、
寒い朝にはお料理が冷めにくくて最適！

ただ、時間が無い朝はシーズニングが大変ですが^^;

焼きおにぎりビビンバと野菜スープ

　夫が健康診断だったので、お独り様ごはん。

　南部鉄器のステーキ皿活用術。

　焼きおにぎりビビンバ（１人前：30分）

　材料：
（焼きおにぎり）
・ごはん　茶碗1杯強
・韓国海苔　3枚
・白ごま　少々
・青じそ　2枚
・コチュジャン　ティースプーン2杯
（ビビンバの具）
・ナムル　お好みで
（今回は、ほうれん草の黒ごま和え、酢人参、紅大根のなます、椎茸のオイスターソース煮、もやしのナムル）
・卵　1個
・パプリカ　輪切り1枚

　作り方：
①温かいご飯に（焼きおにぎり）材料を混ぜて丸める。
②ナムルなどを作っておく。
③鉄器に胡麻油をまんべんなく薄く塗ってから熱する。
④熱々な鉄板で焼きおにぎりを焼き、輪切りパプリカに卵白を入れて焼く。
⑤焼きおにぎりを裏返し、ナムルを盛り付けたら、卵黄を入れて完成。

　ポイント！
熱っつ熱の鉄器に熱しておくとくっつきにくいです。

マグロテールステーキと鏡開きの力入り白味噌汁

　沼津港で買ってきた、マグロテール（刺身用）を、
　バターとオリーブ油で焼いて、最後に玉ねぎの和風ソースで頂きます♪

　鏡開きだったので、小さいお餅を焼いて（焦げた）
　根菜の白味噌汁に入れました。

鉄分補給の牛鍋さん

　スキレットでなく鉄鍋ですが、去年合羽橋で買った釜浅さんの物

　我が家でちょくちょく登場する、牛鍋で～す(#^^#)
　温泉タマゴの失敗率が高いなぁ～(笑)

　欲しかった釜浅さんの鉄鍋。
　うどん鍋も欲しいけど、、またいつか～

　シーズニングもかなり慣れてきて、
　今回は失敗なく◎
　やはり台所洗剤は使わない方が良いと実感！

　最近流行りのスキレット（フライパン型）も欲しいけど、
　伝統品の南部鉄器がとても素晴らしく綺麗なので、
　やっぱり今年も南部鉄器を増やしてしまいそう^^

みんなの“スキレットレシピ”を大募集！｜料理のレシピブログ

朝ごはん日記 土鍋ごはんと栗しごと♪

9月末の朝ごはん。

秋の味覚が満載で、
この季節は農家さんや生産者さんに感謝感謝ですね～♪

朝晩涼しくなってきたので、土鍋登場です。
今年初の栗仕事もしましたが、
10月になって忙しく、最初で最後の栗しごとかも^^;

★土鍋炊き込み栗ごは～ん♪　秋刀魚の竜田揚げ♪♪
　秋満載の大好き好き好きメニュー

＊秋刀魚の竜田揚げ、揚げナス、大根おろし
＊人参とお揚げのきんぴら
＊きのこの味噌汁
＊枝豆
＊栗ごはん
＊梨とベリーA

　栗ごはんは土鍋で炊くとほっくり感が増して甘うまです♪
　今回は半分を渋皮煮にしたので、
　鬼皮ごと10分ほど茹でて漬けておき、
　渋皮がはがれた栗の渋皮を剥いて半分冷凍、残りを炊き込みました。

　塩と日本酒のみで、栗本来の風味を楽しみます。

　そして、赤ワインにする品種である”マスカット・ベリーA”。
　甘さ酸味のバランスが抜群で、皮も美味しいです♪

　

★とうもろこしご飯と二大大好き中華？？
　他にもたくさん好きな中華料理ありますけどね～

＊鉄分補給のレバニラ炒め
＊薄皮大判の餃子（20個作って晩ごはんの残り）
＊中華スープ
＊大根のキムチ
＊ベリーA

　ピュアホワイトの炊き込みごはん♪
　とうもろこしの芯ごと炊き込みました。
　風味がとってもよくて、秋と夏の混合ごはんでした。

　

★南部鉄器でスタミナすき焼き～
　揚げ出し豆腐と隠し味でアジアンなお味。

＊スタミナすき焼き（牛肉、きゃべつ、玉ねぎ、パプリカ、椎茸、しらたき、揚げ出し豆腐）　隠し味は、タイの調味料（ナムプリックパオ＝トムヤムクンに入れる辛味油）
＊なめこ汁
＊人参とお揚げのきんぴら
＊ベリーA

　木綿豆腐を水切りして、小さくして薄油で揚げ焼きしました。
　焼き豆腐よりもダシが絡んで美味しいですよ(*^-^*)

こりゃ太るわけだ！

朝ごはん日記 買い物行かずに２週間！

9月の朝ごはんです。

夫が土日寝込んでしまったし（平日も１日休んだ）
世間がシルバーウィークで出掛ける気にならないし、
普段から週一回しか買い物へ行かないので、
野菜を日持ちさせる保管方法で細々とつなぎ、
冷凍庫をうまく活用してやりくりしてみました～

　

★毎日でも食べたい秋刀魚さんとひじきの日のひじき～
　天然石のストレートボード買っちゃった♪
　ぼろぼろと扱いにくいけど^^;

＊秋刀魚の塩焼き、スダチ、大根おろし
＊南瓜の煮つけ、焼き獅子唐
＊ひじきの高野豆腐ロール巻き煮
＊卵汁
＊枝豆ごはん
＊ピオーネ、シャインマスカット
　

★自家製チャーシュー麺
　カットして冷凍しておいたチャーシューさまさま！

＊自家製チャーシュー麺（きゃべつともやしの炒め物、ほうれん草、めんま、茹で卵）
＊きゅうりと人参のキムチ漬け、海老チーズかまぼこ
＊梨、ピオーネ

　

★揚げ出し豆腐と翡翠ナス
　揚げ物ついでにナスも皮ごと揚げて美味しさ閉じ込めます

＊揚げ出し豆腐（揚げ獅子唐、揚げ舞茸、大根おろし、海苔、粉かつお、枝豆）
＊翡翠ナス（揚げナス、大根おろし、いわし節）
＊枝豆のひじき煮
＊きのこと大根、大根葉の味噌汁
＊卵かけごはん

　

★蟹たっぷりカニあんかけ天津飯
　冷凍カニのほぐし身をたっぷり帆立出汁のあんかけ

＊蟹たっぷりあんかけ天津飯
＊蒸し根菜（にんじん、南瓜、サツマイモ）パプリカ、ブロッコリー、焼売
＊巨峰、シャインマスカット

　

★救世主の冷凍漬けジンギスカン♪
　いざという時にささっと出来てありがたい～

＊南部鉄器でジンギスカン
＊モロッコインゲンの胡麻和え
＊さつまいもと人参のはちみつ煮
＊きのこ汁
＊巨峰、シャインマスカット

　冷蔵庫の隙間ができてきたら、
　夫が今年も福島産の災害支援フルーツを会社で買ってきたくれた♪
　が、土日寝込んじゃった。。。

　

★トマトの炊き込みご飯のハッシュドビーフ
　缶詰のトマト水煮とデミグラスソース活用

＊トマトの炊き込みご飯（人参、玉ねぎ、南瓜、ピーマン、ニンニク）と、
スクランブルエッグ、ハッシュドビーフがけ
＊南瓜とえのきのポタージュ
＊サツマイモと人参のはちみつ煮
＊梨、巨峰、シャインマスカット

　

★野菜が寂しい、、和定食
　新鮮野菜が無くなってきた、、

＊鮭の西京漬け、焼き獅子唐
＊大根ときゅうりと帆立貝柱（缶詰）のマヨ和え
＊里芋と帆立缶詰の汁の煮っ転がし
＊大根の皮と葉ともやしの味噌汁
＊梨、巨峰、シャインマスカット

　

★焼鳥とつくねで和定食
　新鮮きゅうりが無くなり、漬物用に下漬けしてたきゅうりを活用

＊鶏むね肉（一晩味噌と酒に漬けた）のネギ間、たたき鶏肉と蓮根のつくね（西京味噌が隠し味）
＊焼き獅子唐、揚げサツマイモ、揚げナス、揚げ蓮根
＊塩きゅうりとワカメの酢の物
＊奈良漬け
＊焼き茄子と小松菜と揚げの味噌汁
＊梨、巨峰、シャインマスカット
　

★干物さんありがとう！
　干物は冷凍庫で日持ちするので助かる～

＊アジの開き、大根おろし、すだち、サツマイモ塩煮、あやみどり塩ゆで
＊ピーマンとパプリカのきんぴら
＊大根皮と玉ねぎ、オクラと海苔の味噌汁
＊梨、巨峰、シャインマスカット

　

★あんかけラーメン
　硬いブロッコリの芯も煮込めば美味しい♪

＊あんかけラーメン（ブロッコリー芯、玉ねぎ、人参、大根の皮、干し木耳、干し椎茸、白菜、冷凍エビ、豚肉、うずらの卵）
＊大根と人参のなますの中華風
＊あやみどりの塩ゆで
＊梨、巨峰、シャシンマスカット
　

★山芋ドリアと香味チキン
　野菜が無くて苦しい。。。最後の野菜。

＊トマトの炊き込みご飯に、すった山芋とチーズたっぷり乗せて焼いたドリア
＊香味チキンの揚げ焼き、揚げポテト
＊マカロニサラダ
＊残った野菜のダイエットスープ（しょうがたっぷり）
＊梨、巨峰、シャインマスカット

暑さ戻りの賞味期限切れ冷麺の晩ごはん。

夫が休んじゃった日の卵２個しかないので１人分の小田巻蒸し。
（具がない～～）

他にもほぼ出掛けなかった私のランチ、晩酌のつまみ、晩ご飯、
ちょこっとブランチなどなど、、
やっぱりスーパーに行かないと野菜は厳しいです

健康の為にも新鮮野菜を食べなくっちゃ！
極力買い物に行こうと思ったのでした。
（今後は、近所の産直野菜だけでも仕入れに行くかぁ～(笑)）

朝ごはん日記 )信州の元気な夏野菜♪

夏休みからの朝ごはんです。

お盆明けは暑さ続きのダメージで
ダウンしてることが多いですが、
北海道と長野へ帰省したおかげでダメージ軽減(^_-)

気温40℃を経験した後だからか、体が慣れてきた♪


　実家の両親が作ってる元気いっぱいな夏野菜たち


　トウモロコシは鳥に食べられて全滅したらしく
　ローカル産直で買った”優作”と”ミルフィーユ”。
　（好みは優作に軍配）


★夏休み最終日の簡単”伊那ローメン”
　実家でもらってきた野菜や有り合わせでささっと！

＊ジンギスカン用ラム肉で作った伊那ローメン（普通はマトン肉）
＊たっぷり作った肉じゃが～
＊きゅうりの昆布漬け
＊失敗しちゃった卵スープ


　晩ごはんは肉団子酢豚と飲兵衛さんメニュー(笑)
　
　

★ちょこっとずつ牛しぐれご膳
　夫が食欲無いというので、、
　好物の茶碗蒸しも付けました♡

＊牛しぐれ煮（コンニャクと生姜・山わさび入り）
＊帆立とトウモロコシの茶碗蒸し（干し帆立の出汁）
＊ほうれん草の胡麻和え
＊きゅうりと糸寒天、ワカメ、ガリの酢の物
＊茄子ときのこの味噌汁
＊キャンベル（ぶどう）
　
　
★夫リクエストの”女満別しじみラーメン”
　夫が「食べたかった」とつぶやいたので叶えてあげました♪

＊女満別しじみと鶏ガラスープの塩らーめん（磯海苔、ほうれん草、めんま、葱）
＊花椒たっぷり麻婆豆腐
＊人参とガゴメ昆布の塩麹漬け
＊きゅうりの酢の物残り
＊キャンベル
　
　
★夫にスタミナチャージ！のシンガポール”バクテー”
　夫が早くも夏バテだというので、スタミナアップです！

＊シンガポールの肉骨茶（バクテー）
＊中華の地三鮮（ディセンシエン）風の茄子・じゃがいも・ピーマン炒め
＊たたききゅうり
＊キャンベル
　

★有休だと聞いてたのに急に出勤になった即席洋食
　寝る直前に言われたので仕込みなしで、
　冷凍のマグロ佃煮ごはんでケチャップライスに～

＊ケチャップライス＆スクランブルエッグでオムライス風
＊トウモロコシと豆乳のコーンスープ
＊北海道で買ったモッツアレラチーズと長野のトマトでカプレーゼ
＊キャンベル
　
　

☆休日も出勤になってしまったので気分は外食な晩ごはん


　ざる蕎麦と辛味大根、青豆とコンニャクの昆布煮、じゃがいもとイカの塩辛炒め
　
　
★休日出勤（朝5時起き）の簡単メニュー
　夫が惣菜パンで良いというので＾＾


料理らしいものは無いのです　

わたしは夏バテ知らずでしたが、
暑いとスタミナ系料理が食べたくなるので、
かえって太ってしまいました！！

朝ごはん日記 真夏直前＆七夕ご飯

ようやく7月の朝ごはん

ここ数日は猛暑日が続き、室内が40℃‼
もう何もしなくても汗だく～
低温サウナにずっといるようです

まだ夏本番の前の梅雨明け直前、
雨が多くて寒暖差が激しかった頃の朝ごはん。

★二日酔いの吉田のうどん
　前日の飲み会で二日酔いのなか、
　早く出るという夫の為に渾身の力で作りました～
（この後わたしはほぼ食べられずに撃沈）

＊馬肉変わりに牛肉で吉田のうどん
＊イワシのサンガ焼き
＊ピーマンのおかか和え
＊さくらんぼ

　サンガ焼きはイワシの梅煮を作った際に、
　残ったイワシを香味野菜と味噌でたたいて成型し、
　冷凍しといたものを朝焼いただけ～　楽ちん♪

★厚切りポークジンジャー

＊厚切りポークと玉ねぎの生姜焼き、千切りキャベツと茹で卵
＊根菜のピクルス
＊コンニャクの煮浸し、ほうれん草のお浸し添え
＊なめこ汁
＊豆ごはん
＊白桃

　

★今年お初の韓国風冷麺♪
　いよいよ夏がやってきましたーー！

＊韓国風冷麺（大根とにんじんのキムチ、叉焼、西瓜漬け、きゅうり、茹で卵）
＊ジンギスカン炒め
＊奴のコチュジャン入りだしのせ
＊さくらんぼ

　

★トムヤムクン・クイティアオ（タイ米麺）
　夫が苦手なトムヤムクンをちょっとだけアレンジして、
　すっきり酸味少な目なスープにしました。

＊トムヤムクン米麺
＊枝豆、西瓜の漬物
＊スイカ

　

★秋刀魚干しの蒲焼き丼
　冷凍焼け気味だった秋刀魚干しをアレンジ～
　でもちょっとしょっぱかった。。

＊山椒で仕上げた秋刀魚干しの蒲焼き丼
＊ほうれん草のお浸し
＊ひじきの煮物
＊味噌汁
＊スイカ

★七夕なのに洋風ごはん
　定番のそうめんにしようと思いつつ、
　キャベツが安くてついつい何個も買っちゃったので、
　星型のロールキャベツ。。のつもりが(＾＾;

＊ちょっと崩れ気味な★型のロールキャベツ
　（スナップエンドウ、オレンジと黄色のパプリカ入り）
＊ヤングコーン、ブロッコリー芯、きゅうり、人参のマカロニサラダ
＊枝豆のドライカレー
＊スイカ

お子ちゃまメニューのようですね( *´艸｀)

7月前半は涼しい日も多くて調理も楽でしたが、
7月後半から一気に激暑になったので、
どんどん火を使う料理が減っていきます＝＝

まだまだ暑いですね
皆さまも水分をしっかりとって、夏バテしないようにしましょう！

朝ごはん日記 夫婦喧嘩は犬も食わない

６月はあまり朝ごはんを作らなかったんです。
原因は些細な夫婦喧嘩
いつもは夫が一方的にスネて無視するので、
チン出来るものだけ作っておくが、
今回は珍しくわたしがお怒りモードで、ご飯作らず。

５月末に買い物してから３週間買い物に行けなかったし。

夫が自分の用事（散髪や買い物）に付き合ってくれと言いつつ、
私が起きると、８時頃また寝てしまい夕方まで起きない
（途中何度起こしても起きないが、変な時間に起きている）
そんな事が何回も続きイライラ

さらに、今年は義父の一周忌があるので、
何十回も実家と連絡を取るよう言い続けてきた。

1月末の航空券の早割開始時には、
　「すでに17,000円以下の航空券ないよ～」
3月には、「LCCなら6,900円あるよ」
GW明けには、「お盆休みはすでに25,000円だよー」
　LCCも1万円超えて来たー」

とにかく法要をするのか、いつやるのか、
調整さえしてくれたら予約はするし、
お義姉さんの家に泊めてくださると言ってくれてたから、
早く連絡すべきと言っているのに、一向に動かずイライラ

結局、来週休みが取れて週末から帰るのだが、
連絡が遅くなったので（急で申し訳ないし）、
現在宿探しをしている。。

そして提案したホテルは却下されるわ、
夫が見つけたホテルを、ポイントup経由で予約して！と言ったら、
「面倒なことはやりたくない」と、言い出す始末
誰のせいでこうなってる？！
やってられません～＼(-o-)／

と、長々と愚痴を書いてしまったが、
普段朝の支度に５時半から３時間半もかかるし、
メニューとか決めるのに１５分はかかるし、
キャンプ仲間さんとの集合時間には半日遅れるし、
何を頼んでも数日かかるし、色んなことに目をつむってるけど、
元々私は（両親が）せっかちだから、本当は我慢してるんですよね

　

さて、少ない６月の朝ごはん。

★とろとろマグロ丼

＊漬けマグロをとろろと夏野菜のダシと一緒に頂くどんぶり
＊鰯ツミレがメインの夏おでん
＊きゅうりと人参の塩麹漬け
＊スイカ、さくらんぼ

★梅仕事したら食べたくなるイワシの梅煮

＊イワシの梅煮（山椒風味）
＊焼き茄子と焼ピーマン
＊なめこ味噌汁
＊豆ごはん
＊さくらんぼ

★夫リクエストのバクテー

＊シンガポール風バクテー（肉骨茶）大根いり
＊地元産の空芯菜の炒め物
＊桃、スイカ

　旬の空芯菜は太くて美味しい！

★バジルとスプラウトのジェノベーゼ

＊自家製バジルとブロッコリースプラウトのジェノベーゼパスタ（胡桃たっぷり）
＊カップスープ
＊スイカ

★マルちゃん製麺の冷やし中華

＊意外に美味しいレトルト麺の冷やし中華
＊自家製チャーシュー
＊人参とがごめ昆布と山椒の漬物
＊スイカ

★ネギトロ　とろとろ丼

＊マグロのネギトロと山芋の千切りを甘めの醤油で
＊高野豆腐の夏野菜あんかけ
＊アサリの味噌汁
＊スイカ

★牡蠣のトマトクリームパスタ

＊牡蠣と豆乳のトマトクリーム風パスタ
＊わかめスープ
＊ゴールドキウイ

愚痴メインの日記になってしまいましたが、
手がかかる子ほど可愛いという
親の気持ちがちょっと分かる気がします。

朝ごはん日記 連休前の冷蔵庫整理

GW、夫は東北花見ドライブへ行きたがっていましたが、

桜の開花がかなり早まったのを幸いに、
去年から密かに考えていたプランを決行

去年亡くなった大好きな伯父のお墓参りと、
大大大好きな伯母に会ってきたんです
（去年は義父義母に色々あったから打ち明けずに我慢してました）

急に決めたので冷蔵庫整理が中途半端でしたが、
最近、冷蔵庫が不調で在庫少な目にしてたので、
このまま在庫少な目を推移していきます！

そんな連休直前のごはん。

★韓国のパンチャン（前菜）みたいに色々食べたい定食
　朝5時起きでしたが作り置きした前菜でバッチリ◎

＊ラム肉のプルコギ、温玉のせ
＊パンチャン風（白菜キムチ、筍キムチ、蓮根キムチ、人参の葉のナムル、ナマス、春雨サラダ）
＊ワカメスープ
　
　
★ちょっと贅沢なフランクフルトでホットドッグ
　夫が買ったジョンソンヴィルのソーセージ。
　http://www.johnsonville.co.jp/product/garlic/
　ホットドッグにして食べたいのだと言われ、
　急きょパンを買いに行ったのでした(-。-)　在庫が増えた。。

＊ホットドッグ（夫は２本、私はくるみパン）
＊スクランブルエッグ、紫キャベツのマリネ、サラダ
＊きのこと新玉ネギのスープ
　
　
★冷凍庫で眠ってた明太子をたっぷり使ったパスタとポトフ

＊いつもより明太子増量の明太子パスタ（新玉ねぎ、三つ葉の茎入り）
＊フランクフルトと丸ごと新玉のポトフ
＊残りのマリネ（新玉、紫キャベツ）、ミニトマトのポン酢漬け
　
　
★残り物ごちゃっと定食

＊鰤の香味焼き、パセリマヨのせ
＊焼きさつま揚げ
＊もやしとウドのさっぱり炒め、ほうれん草のおかかお浸し
＊根菜とネギの味噌汁
＊温泉玉子
＊冷凍筍ごはん
＊ハスカップ寒天


真夏の暑さで冷やし麺つづきの晩ごはんも～

＊筍入り肉うどん（つけうどん）
＊中華サラダ

＊ざる蕎麦（とろろ芋、大根おろし、三つ葉、海苔、自家製なめたけ）


明日は２週間ぶりのゴミの日♪

賢い主婦は（自分で言うな）なるべくゴミを増やさないよう
卸市場で買い物をしたり、プラ容器や包装などは
週１なので早めに出し切って、
パンも買ったその日に個別ラップして冷凍、
お菓子もラップやタッパーに移し、
卵の殻も捨てられるよう工夫したり、
果物は寒天に入れて閉じ込め、
野菜は皮を剥いて、加工したり漬けたり冷凍したり、
生ゴミも減らして来たんです！

なのでいつもより捨てる量が少ない(^_-)ｖ

朝ごはん日記 ゴメンね弁当とタケノコ料理

ついこの間、雪が降ったと思ったら、
真夏のような暑さで服装に悩みます

精進料理教室でも、例年は咲かない花が一気に咲いたり、、
なんて会話がずっと続いていることを考えると、
日本の四季が少しずつ崩れているのかもしれませんね

せめて食卓には旬のものを入れたいですね～

先々週は耳鳴りがひどく、スーパーに２週間行かなかったので、
なるべく有る食材を工夫しつつ、
早朝起きを免除してもらっていたので、
ゴメンね弁当にさせてもらいました(≧◇≦)

前日夜に作っておいて、自分で朝チンして食べてもらったので、
ゴメンね弁当って呼んでますの（笑）

★残った豆ごはんとハンバーグ弁当

ちなみに曲げわっぱはレンジで使えないので、
夫のはメラミン食器にして、ご飯は別にラップで包みました。

わかめスープとハスカップ＆りんごのスムージ。

前日の晩ごはんに炊いた夫好物の豆ごはん。
晩ごはんにはハンバーグのすき焼き煮にしたんですが、
ついでに翌朝のケチャップ＆ソース味のハンバーグも作っちゃった

★２種類のおにぎりと鮭弁

明太子と明太子バターふりかけ味＋おぼろ昆布のおにぎりと、
肉味噌入りおにぎり、三つ葉とカニカマの卵焼き、
鮭の西京漬け焼き、春きゃべつの胡麻和え。

りんごといよかんとヨーグルトのスムージ。

★タイ風ガパオ弁当

タイ料理のガパオ・ガイ（鶏のバジル炒め）と目玉焼き、
グリーンカレー（わたしだけ）のセット。

チェンマイのワロロット市場で買った弁当箱を使ってみました♪
もちろん夫は普通の器にしましたが。。

お昼も夜もグリーンカレーで済ませたわたし

★イカのトマト豆乳パスタ


ちなみに、耳鳴りと体調が悪くなる直前のブランチ。
　

13日ぶりにスーパーへ行って買ったのがこちら↓（笑）

この日はレジのピッって音がダメだったので、
翌日ちゃんとスーパーへ行きましたよー

★竹の子らーめん

＊竹の子と挽肉をニンニク油で炒め、もやしときゃべつをたっぷり乗せた醤油らーめん
　人参の葉っぱを茹でてトッピング
＊春雨サラダ
＊男豆腐の奴

　

★筍ごはんで春らんまん和膳

＊晩ごはんの残りの筍ごはん
＊春鰹のたたき、新玉と紫キャベツのマリネ、大根おろし添え
＊アサリの潮汁
＊ウドと人参の葉っぱのツナ和え
＊多分ラストのいちご

やっぱり採れたての筍はサイコー(*^-^*)

　

★筍とイカの煮物と鮭カマの西京焼き

＊鮭カマの西京漬け
＊筍とイカの煮物
＊炒り卵きゃべつ
＊なめこ味噌汁

　

★わか竹煮とサバの干物

＊鯖の一夜干し、紅白なます、ほうれん草の明太子のせ
＊わか竹煮（わかめと筍の煮浸し）
＊大根と大根葉の味噌汁
＊納豆
＊キウイ

　

★肉味噌炒めと筍入り白和え

＊豚こまとナス、ピーマン、新玉の味噌炒め
＊筍と椎茸とスナップエンドウと人参の白和え
（男豆腐でやったら水切りできずべったり・・・）
＊とき卵の味噌汁
＊いちご

後１日でＧＷ(*^-^*)
体調を整えて、大好きな５月は元気に過ごすぞ～～

朝ごはん日記 生命力の強い春の味♪

３月は夫の仕事の都合で毎朝４～５時起きが続き、
帰宅はいつも通りに２２時半過ぎなので、
ちょっと寝不足気味でございます

眠い朝でもしっかりご飯を食べなくちゃ！と、
生命力の強い春の食材を取り入れて、エネルギーチャージ♪

　

★筍ご飯で香りを楽しむ和膳

＊筍とお揚げの炊き込みご飯
＊鮭の西京焼き
＊蕪の干し帆立の貝柱あんかけ
＊スナップえんどうと木耳の白和え
＊なめこの卵とじ味噌汁
＊いよかん

　

★チャーシュー丼と初物のウドでシャッキリお口直し

＊以前作った柔らかチャーシュー丼（スナップえんどうと新玉ネギソテー）
＊ウドの酢味噌和え、空豆の塩ゆで
＊味噌汁

　

★ウドを丸ごと味わう和膳

＊精進料理で習った、ウドの煮物
＊鰤の照り焼き、菜花のおひたし
＊ウドの皮入りひじきの煮物
＊味噌汁

　

★ちょっと失敗のチキン南蛮とウドきんぴら

＊衣が少なくなっちゃったチキン南蛮（新玉と卵のタルタルソース）
＊ウドの皮のきんぴら
＊肉団子スープ

　

★機能性野菜の”プチヴェール”と丸ごと新玉ねぎ

＊メカジキのパン粉香草焼き（トマトニンニクソース）、プチヴェールとしめじ、人参のニンニク油ソテー
＊丸ごと新玉ねぎのスープ（ソーセージ代わりに練り物入り）

　栄養たっぷりのニンニク油は、超低温のオリーブオイル（60℃ぐらい）
　にみじん切りニンニクを漬けておくだけ～
　体に良いと聞いて、7年前ぐらいから常備して、
　色んな料理にちょい入れしてます♪

　

★鰤大根と筍と豆腐入り茶碗蒸し

＊鰤大根（竹輪入り）
＊筍と豆腐入りの茶碗蒸し
＊白和え

　

★牡蠣らーめんとカニ玉あんかけ

＊釧路名物の牡蠣らーめん風
＊筍、カニカマと木耳入りのカニ玉あんかけ　アスパラぞえ
＊グリーンスムージ

春は関係ないですが、、　
★シンガポール風バクテーごはん

＊バクテー
＊ハンバーグの野菜炒め
＊義母さん直伝のレバーと生姜の佃煮

　

★チャプチェ（韓国風春雨炒め）とナムルとワカメスープ

＊チャプチェ
＊もやしと人参、ほうれん草のナムル
＊ワカメスープ

今月は朝ごはんが5時台だったので、
お昼前にお腹が空いて、お昼も食べ過ぎちゃってます

早起きは三文の徳と言いますが、
早すぎると1日が長すぎて午前中にパワー切れします(^^;
まだまだ続くので、太る危険はありますが
栄養いっぱい取らなくては！！

朝ごはん日記 韓国と日本

先週かな？１月半ごろの朝ごはんです^^;
すぐ忘れてしまいます。
もう月末ですね！！

韓国と日本とタイトルに書きましたが、
朝ごはんに和食と韓国のみだったので
深い意味はありません(笑)

★柚子香るおいなりさんのサンデーごはん
　柚子の皮と果汁をたっぷりいれた酢飯で、
　ごはん多めのおいなりさんにしました～

＊柚子香るおいなりさん、菜の花
＊まるっと肉じゃが
＊茄子と豆腐の味噌汁

余ったお揚げ煮を、関西風うどんにして夜いただきました♪
丁寧に昆布出汁をコトコトとって、
粗節とかつお節粉で出汁の美味しいうどん。
あ～九条ネギが欲しい＝

　

★銀鮭の西京漬け焼きで和定食
　前日に精進料理教室で白和えだったのに、
　朝も白和えにしちゃいました♪

＊銀鮭の西京漬け焼き、椎茸焼き、白菜と柚子の浅漬け
＊ひじきとマグロ甘露煮の炊き込みご飯
＊椎茸と青パパイヤ干し、小松菜の白和え
＊白菜としらたきのお汁
＊豚レバーの生姜佃煮

　

★うちの牛丼！
　うちの牛丼は玉ねぎたっぷり♪

＊玉ねぎたっぷり牛丼 on 卵
＊ひじきと高野豆腐の煮物
＊白菜と柚子の浅漬け
＊けんちん汁

　

★鯖の白味噌煮定食
　根菜たっぷりの和定食～
　根菜食べるとお腹を下す夫なので、
　きざみ昆布と人参多めに（夫のは）仕上げました。

＊鯖の白味噌煮、ネギ入り
＊金平ごぼう
＊長芋の梅肉和え
＊白菜のなめこ汁

　

★ごちゃごちゃ韓国風ごはん
　コンセプトなく、有った材料で作ったらこうなっちゃったー

＊生桜海老とねぎのチヂミ
＊サムギョプサルのタレ漬け豚焼き、もやし炒め
＊牛肉のクッパ（韓国雑炊）
＊大根の即席カクテキ

　

★トッポギ～
　大久保の韓国スーパーで買ったトッポギ♪

＊黄金焼き入りのきゃべつと玉ねぎたっぷりトッポギ
＊ちぢみほうれん草とレバーの炒め物
＊わかめと卵のスープ

　

☆健康診断前日の晩ごはん←和でも韓でもなく、おまけ

＊タイ米チャーハン
＊ギンギスカン炒め
＊白菜スープ
＊らっきょう漬け

健診があったので１日分少ないですが、
お休みと夜ごはんも入れてみました。

夫の人間ドックと同じ日に健診にして、
健診後は立川のＩＫＥＡでまったりお買い物して帰りました～♪