ひな祭りに春の精進寿司

私が所属している野菜ソムリエBangkokの
blogリレーテーマ『私の持ち寄り一品』。

来週の予定が一週早まり、ひな祭りに近いので、
ひな祭り女子会に持ち寄りできそうな押し寿司にしました♪

こちらのblogにてレシピを掲載してますので、
ぜひ御覧ください～

●野菜ソムリエコミュニテイBangkok
　http://vfcbangkok.exblog.jp/22946302/

ひな祭りの朝ごはんは、
３種の精進寿司プレート、胡麻豆腐と筍煮物、枝豆、
紅レンコンの黒豆詰め、ハマグリのお澄まし、甘酒、雛あられ、りんご

前日詰めた押し寿司でしたが、
翌朝でもぜんぜん硬くなく美味しかったですよぉ♪

３種の春の精進寿司に選んだのは、
上の押し寿司と、筍の押し寿司、春菊と菊の湯葉巻き

筍寿司には、ガゴメ昆布を混ぜ混んであります（習った通りに♪）
他２つはアレンジです。

たまたま、ひな祭り当日が精進料理教室だったのですが、
そこでも押し寿司（箱寿司）だったんです！！

子供の頃はあまりお雛祭りをきちんとやってもらえなかったので、
こんなにひな祭りを満喫した日は初めてかも

小金井の有名な麩饅頭屋さんで、
関西風（道明寺）と関東風（長命寺風）の桜餅を買って、
二個ともいただいちゃいました～

夫におねだりして買ってもらった、
小田原寄木細工のお盆がイイ感じ

先週、小田原の曽我梅林近くの梅屋さんで頂いた、
立派な梅の木も、ほぼ満開になりました
150㎝もあって持って帰るの大変でしたが（車が小さいので）、
やはり春の息吹が感じられるピンクの花は心癒されます♪

野菜ソムリエ青澤直子さんのタイ市場セミナー

昨日は、バンコクでレストランを経営し、
野菜ソムリエコミュニティBangkok代表を務める
青澤直子さんこと「青さん」のセミナーが開催されました

タイ在住の野菜ソムリエにタイの市場「タラート」を学ぼう！
〜タイの野菜・果物 探検隊！〜

企画立案者の野菜ソムリエやまもと さとこさんからお誘い頂き、
アシスタントとしてイベントに参加いたしました♪

10:20に集合して買い出しや設営して、
参加者の皆さまをお待ちします。
（実際はあたふたランチもチーフ結ぶ時間も無く^^;）

13:00からセミナーが始まりました。
25名ものお客様に足を運んで頂きましたよ♪

楽しいトークで、タイの市場（タラート）の話を進める青さん。
年々話に説得力と貫禄が増しています～

私たちアシスタントは提供する”パパイヤの葉茶”を準備。

”スイート・タマリンド（マカーム・ワーン）”
”種なしドライ・タマリンド”
”ドライ・ロンガン：竜眼（ラムヤイ）”
を各テーブルにセット。

各自タマリンドをむきむきして食べていただきました。

タイに居た頃は、剥いてあるモノしか食べなかったので（むくの面倒で）、
落花生みたいにカリっと割って食べたの初めてでしたが、
皆さんも楽しんでくださったかしら？？

種が浅田飴みたいに綺麗～

ちょっと濃く出し過ぎちゃった（私が仕込みましたゴメンなさい）、
”蝶豆茶（チャー・アンチャン）”

アンチャンの花は乾燥物でもとっても綺麗ですね～

色の変化も試して頂きましたが、
濃すぎちゃって皆さんのはどうだったかしら？？

参加頂いた皆さま、どうもありがとうございました(*^-^*)

セミナー会場の片づけを終えた後は、
お向かいセルリアンタワー最上階のラウンジにて、
帰国組の野菜ソムリエ仲間とお茶会をしました。

お茶会といいつつ、ついビアなどを(笑)
動き回ったから至福の一杯

素晴らしい夜景も観られました～★

夜の部にも参加したら、終バスを逃してしまって、
隣町から最終バスに乗って、日付変わったころに帰宅^^;

火曜にお酒で失敗したばかりでしたが、、
お酒はほどほどでしたが、とにかく楽しい経験しっぱなしの1日でした♪

第二弾もあるといいなぁ～(*^-^*)

野菜ソムリエコミュニティバンコクBlog

帰国してからも、野菜ソムリエコミュニティ・バンコクに所属しておりまして、
メンバーによるリレーBlogにも参加してます！
（コミュニティを立ち上げてすぐ帰国だったから幽霊部員的な）

毎週月曜に同じテーマでメンバーがアップしますが、
本日は私だったので、紹介させていただきます。

今回のテーマは「私の好きな野菜と果物」です

【北の国から「ハスカップ」☆家族の絆「トマト」】


他の方のブログも楽しいので、ぜひご覧ください♪

7月のマンゴー祭り

7月15日は日本の”マンゴーの日”だそうです。
翌日に野菜ソムリエ＠Tokyoメンバーで集まり、
皆でリサーチして買い集めたマンゴー食べ比べをしました♪

日本で最もマンゴーが買える時期なのかも！
２週間前ぐらいから探してましたが、
二子玉川エリアは、とにかくマンゴーわんさかだったそう♪
池袋東武（プラザ館）も結構ありましたよぉ～

昨夜のTV[秘密のケンミンSHOW]で、
沖縄県民の6割が、マンゴー花切りできると言ってましたが、
タイに在住してたメンバーは10割じゃないかしら？(笑)

綺麗なマンゴーの花が咲きました♪

宮崎産：　アーウィン種（アップルマンゴー）
沖縄産：　〃
台湾産：　〃
タイ産：　ナムトクマイ種（イエローマンゴー）
フィリピン産：　カラパオ種（ペリカンマンゴー）←２種類
メキシコ産：　ケント種（アップルマンゴー）　←船便＋航空便ブランド物
メキシコ産：　キーツ種（グリーンマンゴー）←航空便ブランド（と思われる）

とにかく色々勢ぞろい！！

マンゴー王国のインド産マンゴーが、
日本でなかなかお目にかかれないのが残念(/ω＼)
早く安定輸入されるといいなぁ～

メンバーがベジフル比較表を作ってくれたので、
重さや糖度も図って、外観、内観（味や香りなど）で
一覧表を作りました。

価格も1個225円（ペリカン）～1,990円（宮崎アップル）など、
日本でも多種多様なマンゴーが7月に買えることが分かりました♪

詳細は省略しちゃいますが、
とにかくこんなに沢山マンゴーが食べられて幸せ

夜ごはん2連ちゃん 中華とバイキング

すでに１ヶ月前になってしまったのですが、
スマホに撮ってあった写真が出てきました(^_^;)

スマホと家用コンデジと外出用コンデジとミラーレスがあり、

写真の整理がおいつかない。。
道具に振り回されてる、ダメダメちゃん


野菜ソムリエ仲間と協会関係者と
よく分からない集まりがありました(笑)

『笑龍　シブヤ西武店』
　http://r.gnavi.co.jp/g785401/

　以前、ヤムヤムの新年会でお世話になったお店。
　野菜とお酢づかいが上手いんですよね～


　前菜盛り合わせ。
　真ん中に、沖縄の島らっきょうがド～ンと^^


　超豪華　久々のフカヒレ～～～


　ちょっとピリっとした炒め物。


　大ぶりな海老チリ。
　世界一長い餃子もありますが、いつも写真忘れる～













　豚の角煮、野菜ときくらげの炒め物、鳥そば。

　前回いちおしの坦々麺を頂いたけど、
　鳥そばも美味しかったです♪

　デザートもついて、まんぷく幸せ～♡
　
　
そして、翌日は大阪から遊びに来た友達親子と、
東京駅でバイキン～

少し早めに着いたので、KITTE見学。



　東京駅が間近で観られる部屋がありましたょ
　
　
『食彩建美 野の葡萄』
　http://www.budounoki.co.jp/tenpo/maru/

　東京駅が見渡せる窓際BOX席を予約


　スマホだと分かりにくいですが、
　一度に５路線の在来線と新幹線が同時に見られました♪
　これなら子供たちも飽きなかったかな(^O^)


　サラダや和食のお惣菜。

　焼き物、揚げ物、蒸し物。。。
　天ぷらは揚げたてをいただけました♪


　結局、大皿２回と天ぷら×カレー、デザートも食べちゃったﾌﾞﾋ


　良く笑い、良く食べて、子供たちと遊んで、
　楽しい夜でした～(´∀｀)

素敵なランチ Monna Lisa＠丸の内

2週間前になりますが、タイから一時帰国のMマダムを囲み、
野菜ソムリエBKKメンバーで豪華ランチ会をしました

安くて、色々食べたい！私にとっては
滅多にセレブなランチには行けないので、
素敵なお料理を写真に残しましたょ(*^_^*)

マダムが選んでくれたお店がこちら↓

『Monna Lisa(モナリザ）』丸の内
　http://www.monnalisa.co.jp/marunouchi/top.htm

　さすが東京ミシェランに掲載されてるお店。
　雰囲気も、景色も、お料理も素晴らしかった～♪
　今回はお子ちゃまもいたので個室を用意頂きました。

　アミューズ・ブーシュ：バターナッツのムースかな。。怪しい。

　花びらが二枚のガラス皿に挟んであり、
　全員違うんです♪

　お隣の子のが一番ラブリーでした
　みんな一気に女子会モード突入

　パンにもしっかり焼印が!!さすが。。

　前菜：蜂蜜風味の帆立貝のマリネ オレンジとビーツのサラダ仕立て

　丸ビルから見える眺望が印刷された素晴らしいお皿で、
　なんとも繊細な盛付け♪

　メイン：石川県大村さんの七面鳥のカイエット 茸ソース

　当日まではみんな魚にすると言ってたのに、
　フォアグラが入ってると聞いて一転しちゃった(笑)
　私にはちょっとこってりだったかも。。

　毎度ながら、昼からすみません

　デザート：盛り合わせとアイス

　デザートもアイスもそれぞれ種類が違うので、
　みんなでわいわい食べ比べしました。

　私のは大好きなルバーブのアイスとぶどうのソルベ。
　デザートは色々あり過ぎて味忘れちゃった～^^;

　ブドウのおじさんがキュート

　野菜ソムリエ帰国組もこんなに増えました。
　それにしてもみんな美魔女揃いだよね～（私以外)

ぶどう食べ比べイベントに参加しました♪

9月末に、野菜ソムリエコミュニティさいたまさんが
主催した『ぶどうの食べ比べ』イベントに、
部外者ながら参加させていただきました♪

青果博士と言われるほど、青果に詳しい杉崎氏より、
　○ぶどうの糖分と甘さの違いについて
　○ぶどうのカロリーについて
　○世界と日本で生産される種類
　○種無しと種有りの違いについて
　○ぶどうの色「赤」「黒」「緑（白）」について
　○ぶどうの選び方と保存方法について

などなど、

短時間でしたが、とても分かりやすくて、
色々な研究結果に戻づいたデータなどを交えて
ご説明いただきました。

すっごい引き込まれる内容でした～～


そして、この時期に東京で揃う品種を用意いただき、
４テーブルに別れての食べ比べを行いました。


　見てください！この瑞々しいぶどうちゃんたち☆ｷﾗｷﾗ
　なんと！１５品種　１７種類のぶどうちゃんを食べちゃいます

【緑（白）】系から

　ネオマスカット：　酸味と甘みのバランス最高！種があるだけなのに、市場から消えちゃうかもしれないだなんて・・・悲しすぎる、皆にも人気でした♪


　瀬戸ジャイアンツ：　カタチがキュート♪　酸味は少なくさっぱり、食感があり少し青臭味がありました～（まだ早かったのかな？）


　翠峰（すいほう）：　酸味が少なく、肉厚で優しい甘さがほどよい優等生！


　ロザリオビアンコ：　今回ピカイチの甘さ！！癖がなく甘みと風味がめっちゃ美味しい～♪The!マスカットっていうお味。


　シャインマスカット（信州産）：　白ワインの様な芳醇な香りですが、若かったのか歯ごたえがしっかり。高級品種！


　シャインマスカット（山形産）：　丁度良い熟し加減で、ほわっとしたまろやかな甘さと香りでうっとり～　スーパーに出てる三級品とは思えない質の高さ！

【赤】系

　シナノスマイル：　つぶが大きいのに酸味がほどよく全体のバランス◎　果汁の多さが一番でした！


　安芸クイーン（種なし）：　酸味も雑味も少なくて、とっても甘かったー。


　安芸クイーン（種あり）：　種無しに比べると歯ざわりや存在感があって、さわやかな甘さ。


　甲斐路（かいじ）：　風味が良く、しっかりした歯ざわりと皮の歯ごたえがサクサクでしっかり。


　デラウェア：　時期が過ぎてたので甘さピークは過ぎたものの、安定感のある上品な甘さでほっと一息♪

【黒】系

　ブラックビート：　酸味が程よく、ぷりっとした食感で果汁がのってます～とっても食べやすい◎　


　巨峰（種なし）：　食感がやわらかくて酸味が少なく、やっぱり不動のバランスの良さ！


　ピオーネ：　香りが非常に強く、甘さが強烈なインパクト！糖度以上に甘さを感じます。


　藤稔（ふじみのり）：　とてもやわらかく、果汁がたっぷり♪　果肉の透明度が高くてさわやかな風味。


　　左：巨峰　vs　右：藤稔　　随一のBigちゃんでした～～


　高尾（たかお）：　果肉が白っぽくてぷるぷるした食感がライチっぽい？？

　ナガノパープル：　ちょっと果肉が固めで、若いせいか甘さの主張がない。信州ではポピュラーで格安で売ってるのに、高級品になると上品です！


好みは人それぞれでしたが、やっぱり今が旬という品種は、
甘さも香りもよかったので、美味しいタイミングに食べるのが
重要なポイントかも！
やっぱり収穫時期や産地によって偏りがありますね～

これだけ沢山の試食して、（余った物と）さらにお土産をたっぷり
もう大満足で感動しっぱなしのイベントでした♪♪

コミュニティさいたまの皆さん、本当にありがとうございました。

ヤムヤム＠熊本 くまモン登場(^-^)

8/25（日)にYum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.11 熊本県ver.
のボランティアに参加しました。

記念イベントに続き、長丁場のボランティア！

そして、ヤムヤムイベント初の100名超

どうなるかと不安でしたが、
参加してみるとやはり盛り上がって楽しかったです(^-^)

　入口の展示スペースに、何とも愛らしいスイカカービングが
　カービングの先生がわざわざ彫ってきてくださいました(>0<)

　我々、野菜ソムリエBangkok @Tokyoチームは、
　テーマ野菜の『水前寺菜』（金時草、ハンダマ、式部草）を調べ、
　資料を提供いたしました。
　メンバーが作った水前寺菜ご飯がとっても綺麗♪

　そして今回の主役？！登場☆

　くまモン会いたさに参加された方も多く、彼の人気は国際的！

　お友達が撮影してくれました（写真借用）
　私は何もしてませんが、久々のソムリエコスチュームは
　やっぱり肩がこります(^_^;)

　皆さん、楽しんでくださったかな～
　調理も少し手伝えて、厨房好きなので楽しかった♪
　洗い物だけの時はブーブー言っちゃうわたしですが、
　調理のお手伝いができるとワクワクしちゃいます(o^^o)

　これからも厨房も手伝いたいなぁ～

☆次回は、ヤムヤムテーブルのとくしまマルシェ↓（自治体ミニ版）
https://www.facebook.com/events/1412227988997343/?hc_location=stream

★ヤムヤム12回目は現在調整中。
　10月には色んなイベントがありますよ～

板橋工場直売とキレイになるための食卓

連休に入ったものの、主婦のやることは変わらず

おまけに明日からの旅行の準備もできてなくて、
（宿はようやく昨日決まった）ブログ更新が･･･
なんとかもう１つだけアップしますー

今週水曜に雨・風のなか、
板橋に引っ越した友人の新居へお邪魔するついでに、
板橋散策をしてきましたよ♪

まず最初に向かったのは、
上板橋駅から徒歩4分程のパン工場直売店！

『東武食品工業』
　http://tobu-bakery.sblo.jp/


　作りたてのパンが安価で販売されてます。
　メロンパンは３人とも購入♪


　ふつうの町のパン屋さん的な雰囲気。
　でも裏では、大量のパンが焼かれ強烈なほど香ばしい香り～
　給食や企業向けの業務用のパン工場なのです！


　大好きなスコーンは３個で160円！くるみ入りが嬉しい
　食パンも90～100円とリーズナブル～

　この時点でテンションMAXですが、
　大山駅へ行き、以前訪れたかりんとう工場直売へ。

『中野製菓』
　http://www.nakanoseika.co.jp/
　

　小雨の中ですが、水・土曜しか直売がないので、
　続々とお客さんがいらっしゃいます！


　全種類味見をさせていただき、
　ほぼ全種類を購入♪
　（あ、♡や☆型のおまけつきピーナッツ菓子は
　カロリー高くて危険なのでやめました）


　駅まで12分ほど戻り商店街入口にある、
　以前から気になっていた野菜ソムリエのいるレストランへ。

『キレイになるための食卓』
　http://www.kirei-shokutaku.com/

　ビル３階とは思えない雰囲気で、
　この庭には、なんと！にわとりちゃんが飼われてます!!
　卵ちゃんをいただけるそうですよ～


　人気のデトックスランチ1050円！
　お野菜をたっぷり活用した、色とりどりのお惣菜が嬉しい♪
　こんなに色んなおかずが１度に食べられるって幸せですよね～
　沢山ありすぎて忘れちゃいましたが･･･
　きゅうりの炒め物とレンコンのきんぴら風が気に入りました(^-^)

　大山のハッピーロード（商店街）で、庶民的なもの物色しながら、
　団子に草餅に大学芋（それぞれ別の店）を買って、
　友達の新居で女子トークに花が咲いたのでした。
　といっても食ネタとトイレ話が一番盛り上がったわたしたち･･･
　やっぱ色気より食い気だわ^^

野菜契約取引マッチング・ゲート in 東京

先週、小雪が舞うなかで開催された、
『野菜契約取引マッチング・ゲート』に参加しました。

ヤムヤムでの今後のイベントに繋げたいという目的で、
生産者さんや企業さんのお話を聞きに行きましたが、
予想以上の盛況ぶりに驚きました！！

毎回ヤムヤムでは都道府県や自治体の方々から
食材やお酒などを購入したり、ご提供受けてますが、
いつもどうやって繋がりをもつのか？！
ずっと疑問でしたが、代表の地道な努力があったのですねー


今回は野菜がメインということで、
会場には各都道府県からイチオシの野菜などが
サラダバーで提供されました♪


こうして実際に口にして、食べ比べができることで、
ビジネスに結びつく”きっかけ”になっているんですね～
どの野菜もみずみずしく、同じ野菜でも味が違って
本当に勉強になりました！　


TVで知ってずっと気になっていた新品種のいちご、
『桃薫（とうくん）』を発見！
試食させて頂くと、ジューシーさとほんのり桃の香りが上品で、
高級フルーツとして人気が出るのもうなずけます(*^ー^*)

時にはこういうイベントに参加して、
新しい出会い、新しい発見など刺激をもらうことも大事ですね☆
なにより、美味しい試食が楽しかった


そして併催していたJAブースもちょっと覗くと・・・
くまもん発見！やっぱり可愛いね～♪

★ヤムヤムのブログにも報告してます★
　http://yumyam47.com/blog/2013/02/post-48.html