☆Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN☆

このところ野菜ソムリエ仲間と集まり、
ずっと準備をススメてきたヤムヤムイベント！
23日に無事終了しました＼(^0^)／

産地の食材を知っていただくのが目的なので、
あまりアカデミックな方向ではないものの、
せっかくなので、野菜の説明なども行いました。

今回は『岩手県』にスポットライトをあて
岩手の肉・魚・野菜で、タイ料理が振舞われました。

野菜たちはこちら～

○雪の下で身を守るため、甘さと旨味がつまった
　「雪下白菜」「雪下大根」「あさつきの若芽」

○寒さに当てて美味しさをアップさせた、
　「寒じめほうれん草」（ちぢみほうれん草）

○岩手が生産トップ３！自然栽培が売りの
　「生椎茸」

○国産No１の雑穀王国と呼ばれる岩手の雑穀
　「ひえ」「あわ」「たかきび」「押し麦」
　「青豆（青大豆）」「小豆」

○宮城発祥の美味しいネギ
　「曲がりネギ」

○東北ならではの美味しさいっぱい
　「アスパラガス」「紫大根」「ヤーコン」
　「ごぼう」「山芋」「ニンニク」

○冬場が旬の葉物もがんばってます
　「わさび菜」「水菜」

などなど。。。他

タイのハーブ類（ガパオ、パクチー、バイマックルー）や、
青さんの著書も目立つように置いてみましたよ♪

展示が好評で嬉しかった(^_-)


@Tokyoメンバー4人で頑張って作った、
お客さまへ配布する野菜の解説！

左はタイハーブ類、右が岩手産の今回使った野菜。
（岩手の“S-Farm”さんから提供されたもの）

主宰者の西田さんからの挨拶。

そして、岩手の銘酒“南部美人”さんが作った、
日本酒のみで仕込んだ「梅酒」で乾杯



うまく表現できないけど、「酒好きもうなる、美味さの梅酒」
でした。上品な甘さと後からくる日本酒のまろみが、
もうたまりまへん！！

タイのワイン「モンスーンバレー」（ロゼ）がおしゃれで美味。
もちろん、シンハーもスタンバイ!

今回のシェフ、布施香里先生のご挨拶。

その後、@Tokyoからの野菜やタイのごはん事情を説明。

いよいよ、お料理登場☆


ポピア・ソット（生春巻き）
　“佐助豚”や、白菜、ほうれん草、あさつき・・・
　甘い野菜たちとお肉の相性も、栄養的な組み合わせもバツグン



トート・マン（すり身揚げ）
　をベースにしたかき揚げ（ヤーコン、青豆）
　一生懸命マックルーの葉を刻んだのに、
　食べられず残念～～



ガパオ（バジル炒め）
　タイで有名な、挽肉バジル炒めの雑穀版！
　ごぼうと雑穀と佐助豚がよくあって、
　すっごく美味しかった♪

ヤム・ヌア（牛肉の和えサラダ）
　たっぷりの野菜と“短角牛”を和えたヤム。
　味付けもほどよく、とっても人気でした！！



プラー・ヌン・タクライ（魚のレモングラス蒸し）
　大好きな深海魚の“どんこ”と魚介類を使って、
　野菜と一緒に蒸し焼きに！
　これも食べられず残念～～

カオソーイ（チェンマイ風カレー麺）
　岩手名物“じゃじゃ麺”を茹でたものと揚げたもので、
　食感も味もベストマッチでした♪

　おわんに１つずつ盛るのが大変でしたが、
　お客さまも笑顔でおかわりされてました～～



ココナッツミルクとヤーコン、押し麦、
小豆と“南部せんべい”のデザートで〆。

どのお料理も味付けが日本人好みで、
食べやすく美味しかったです

S-FARM渡邊さん、いつも心強い協会の安藤さん、
@Tokyoのメンバーと最後にショット☆

皿洗いや盛り付けがバタバタで、
お客さまの質疑応答の時間がなかったけど、
楽しいイベントでした！！


●Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN vol.01｜岩手県｜●
   http://yumyamsoulsoupkitchen.weebly.com/from-kitchen.html

プラチナムファッションモール

今日は朝からお買い物♪

日本から遊びに来ているMさんと2人で、
パティナム(プラチナム・ファッション・モール)へ

このビルは6Fがお洒落なフードコートに新装し、
B1～5Fまで全てが服・雑貨・鞄・靴・アクセサリーと、
女性に嬉しいお買い物ビルになっている

朝からハイテンションで、6フロアを見て回る。

 















5階に新しくできたお店。
アクセサリー屋の真ん中が、ドクターフィッシュの
足湯みたいになってます？！

日本のより明らかにでっかい魚。
「手を入れてイイよ」とお兄さん。

手を入れたらでかいのが吸い付いて、放してくれない!!
ちょっと痛くて、変な感じでした～^^;














今日の戦利品。
ビーズのバッグ。２つで399B(1,200円弱)


プラトゥーナム市場を覗き、もう１人のお友達と
合流するため、バムルンラード病院へ向かう。

忙しいお友達と、診察の合間をぬってのランチ。


２種のぶっかけ！
ゲーン・ソム
(酸っぱいカレー)
パット・キン・ガイ
(鶏肉生姜炒め)








それからプルンチット・センターに移動して、
ビラスーパーを覗き、ティータイム♪

PaPa Pond
　http://www.papapond.com/


昨日習った
カオニャオ・トゥア・ダム
(もち米と黒豆のデザート)
にしてみました♪

これ美味しかったです!!






今色々なことで少し悩ましい状況だけど、
お二人との会話で癒されました～

パット・シイイウ

今日は、タイ料理教室！

今日が教室最後になるお友達への写真を
現像し、タイ料理教室へ向かう。


メニューは、
　パット・シイイウ(醤油炒め)
　カオニャオ・トゥア・ダム(黒豆ともち米のデザート)
です。














シイイウとはタイ醤油のこと。
シイイウ・カオは大豆椎茸白醤油、
シイイウ・ダムは大豆黒糖醤油。
このパット・シイイウは、白黒両方入れました。

レシピよりもかなり糖分を控えさせてもらったので、
さっぱりしていて美味しかったです＾＾


皆さんが食べ終わるのを待って、
まだ片付けも終わらぬうちに失礼しました。

というのも、昨日ご一緒した娘さんが明朝帰国するから。
顔が見たかったんですよねぇ～♪

14時からマッサージコースを予約しているとのことで、
間に合ったら一緒に受けるかも～と話していたけど、
すでに部屋に通されていたので、 挨拶してバイバイ(^^)/~


その後、お友達の双子ママさんから依頼されたパンを、
マイベーカリーで買って、お友達と落ち合う。

来週、実母さんが帰ってしまうらしいので、
出来るだけフォローしてあげたいわ(^_-)

なにより双子ちゃんと会えると癒されるし

屋台でエンタフォー

朝食は、するする入る冷やし中華に！

野菜を多く食べられるよう、野菜あんかけ風。
タイの絞り豆腐とシャキシャキ野菜に、タレだく♪

タロイモのレンコン挟み焼き、
昨日の健幸研究所でのお裾分けの２品。














マナオ(タイレモン)でさっぱり♪
夫も食べ終えるのが早かった^^;




週1～2回は通う、徒歩数分のミニ市場。
ここの石アクセ屋さんに依頼していたモノを
買いに行きましたが…

おねえさん、わたしの顔を見て「・・・」。
表情変えてないけど、依頼を忘れてたよう。
（でもタイ人は絶対に謝らないヨ）

「来週の火曜にまた来て」(火金のお店なので)
というが、きっと忘れるだろう…

「もうイイ。コレちょうだい」と別の物を購入。
さすがにバツが悪かったか、2割引きしてくれた
ある意味ラッキー☆


そして隣接するいつもの屋台へ。





最近広く・綺麗になった^^;








インフルエンザ怖いし、最近は持ち帰りでしたが、
3席ほど空いてたので、食べて帰ることに。

1時で空席が有るのは珍しい♪（合い席だけど)

ずっとここで営業している“クイッティアオ”屋台。
お姉さんが既に持ち帰り袋に入れていたが、
「ゴメンナサイ。ここで食べたいです」
どんぶりに入れなおしてもらいました^^
（わがままな日本人）















エンタフォー(タオフーイー腐乳入り麺）！
酸味が食欲をそそります。


食べ終えるころには、ほとんど空席。





こんな感じ♪
さすがに日本人と会った事なし。







最近見かける“カノム・トウキョー”の屋台。














ウインナー入りかうずらの卵入りか選べる。
おねえさん、うずらの卵のことを「カイ・ノーイ」と
教えてくれたけど、ホント？(小さい卵？）




醤油とスパイスで
ちょっと変った味。








なぜ、トウキョウなんだろ？
(タイ風日本)醤油を入れるから？
あまりにも微妙な味で、食べられなかった(人；)

タイの伝統菓子

朝食は、先日残ったボロネーゼでピザトースト。
たっぷり野菜とウインナーのポトフ♪

なぜか(夫がチョイスした)スイカちゃんです^^














わたしがチョイスしたのは、今よく出回っている
巨大ザクロタップティム！

あまり食べたことがなかったのですが、
種が細かくて食べにくいけど、爽やかな甘さで



お昼は、野菜ソムリエさんたちと反省会。
先日開催した野菜教室の良かった点・悪かった点
次回イベントにどう活かすか…

まじめなトークでしたよ。
やはり前向きな皆さんです♪

●当日の様子
http://blog.livedoor.jp/vfcbangkok/archives/1536986.html


お腹が空いては…で、本日は飲茶をいただきました！

JASMIN（ジャスミン）
　タイムズスクエア4F　アソーク(Soi12-14の間）

　とても久々に入りましたが、以前ほどの活気がなく。
　店員さんもちょっと暇そうでした(^^;

　味はふつうに美味しいです♪
　今回も、タロイモコロッケを頼んじゃいました～
　これはMyヒットです
　クリームコロッケみたいでおいしゅうございます！














次回の野菜ソムリエイベントが、皆さんの期待に
副えるよう、わたしたちも定期的に勉強会をして、
内容を充実させていきますよ！！



今夜も夫は遅い帰宅。

でも手土産付き♪
と思ったら、タイ人スタッフさんからわたしへ差し入れ

7月に「縁起物だから奥さんへ」とくれたそうですが↓


←夫が会社にて携帯でパチリ☆

わたしが日本帰国中だったし、
夫はココナッツが苦手だし、
大きすぎるしと、
運転手君のもとへ。









それを知って、わざわざ少なめサイズをまた買って
渡してくださったそう！！

お～なんて優しいタイ人なんでしょう
夫のおかげですね♪



夫メモ付き。

「魚　：　食
　亀　：　長寿
　象　：　力
　　　　（権力・地位etc）」

と付箋に書いてある＾＾






タイではおめでたい時や、仏教行事には
欠かせないお菓子のようです。

●真ん中の王冠型は、ジャーモンクット

●魚・亀・象・花柄などは、トング・エッグ

●小さな楕円は、トング・ヨート

●玉子みたいな楕円は、カノム・メットカヌン

●錦糸卵みたいな、フォイ・トング

●透明なゼリーみたいな、カノム・チャン

トング系は、と～っても甘くて１つが限界！！
カノム・チャンはウイロウみたいで食べ易いですよ♪

時間は遅いのに、つい食べちゃいました(^^;

Wanara eatery @ TEN FACE

昨日の疲れが出るかと思いましたが、
いつもどおりでした♪



朝食は、残り食材で作った巻き寿司◎

揚げが足りなかったので、おいなりを断念し、
海苔の代わりに巻いてみたのです！

少ない揚げで済むので、意外とヘルシー？！
余って冷凍しておいた、ひじきご飯に酢・梅肉・
ごまを入れ、パッ・コム(タイほうれん草)を
巻き込みましたよ。

野菜ソムリエ仲間さんから頂戴した小松菜を
大根とお味噌汁に。

これが新鮮で美味しかったです♪












体調もよくなって来たので、昨日の野菜教室に
参加できなかったお友達とランチ♪

彼女の友人も興味をもってくれているようで、
次回イベントにも気合いが入ります(＾＾）o


今日はかねてから行きたかった(徒歩圏内なのに)
Ten Face Hotel内のヨーロピアンレストラン！


Wanara eatery(ワナライートリー)
　81 Soi Ruamrudee 2, Wireless Rd.,










　モダンな造りのホテルに一歩入ると、黒を基調
としながらも、アジアンなアートで不思議な空間。

　インテリアの芸術性に、ついつい目が行きます。

　レストランもお洒落なのですが、肩が凝らない
気軽さを感じます♪

　ランチセットは2～4品(280～380B++)コース。
　サラダ・スープ・メイン・デザートから選べます。

　王道的なメニュー構成で、「どれも食べてみたい」
と迷ってしまうラインナップ！

　盛り付けもシンプルですが、アート満載。
　目で舌で楽しめる、充実した時間が過ごせます◎














わたしは、ソフトシェルクラブのサラダ、ロブスタースープ、
ビーフステーキ、パンナコッタ、紅茶･･･
パンとフォカッチャ まで付いてお得感もありますよ♪


途中の雷雨で足止めを食らいましたが、おかげで
のんびりとお食事と会話を楽しみました

帰りに送迎サービスを利用。
レトロなベンツで送ってくれますが、何度かエンスト＾＾;
古さと味のある時を演出してくれましたよ！













うちの近所のビラスビル。
何度も行ったことがあるのに、レストランの存在に
気づかなかったので新鮮！！

ice Conection
  Wireless Rd.,

変わったデザートを発見！
ヤシの実とヤシのジュースを、アンチャンの花で
染色したもの。

なんとも不思議な味でした～

　居心地よいので、通いそう♪

　こんなに近くに、豆乳デザートを
　扱うお店があったなんて！

　次回は豆乳アイスにチャレンジ

ナスときのこの和風パスタ

土曜日なのに夫は出勤。
今朝も５時起きでしたが、夫の様子がヘン！！
（いつも変ですが、明らかにおかしい）

昨夜送別会で遅くまで飲んでしまったから？
処方されている薬との影響もあり、
動けないくらい辛そうでした(><)

こんなに衰弱しているとインフルエンザなどを
もらってくるんじゃないか！と心配です…



朝食は、和風きのこパスタに、ナスと玉ねぎ
消化の良い大根おろしのアクセントを入れました♪

お友達から頂いた、美味しいまぐろの佃煮と
青パパイヤ・高野豆腐粉で煮物もあわせたところ、
意外と全部食べてくれたので、一安心。










やはり好物なものなら食べるのですね…

明日のランチ会、明後日の野菜教室と、
イベントが続くのに、今度はわたしの体調が
イマイチです(--)

そのせいか、明日の食材を買出しに行き、
何度も「あ、忘れた！」があったりして、
何往復しただろう？！


明日も5時起きなので、そろそろ寝ます☆

今日は夕日が綺麗でしたよー

こうや豆腐三昧

信州の特産品に“こうや豆腐”があります。

帰国時に気がついたのですが、
子供の頃は“凍み豆腐”と呼んでいたのに、
なぜ“こうや豆腐”になったのか？

どうやら長野でブランド化を図る際に、
高野山の作り方を取り入れMIXさせたので、
ブランドとして“こうや豆腐”で統一したようです！

なるほど。
でも実家では“凍み豆腐”と言ってました･･･^^;

　色々な種類があります。
　粉こうや豆腐も便利ですよ♪










朝食は、こうや豆腐をたっぷり使った和食です。

冬瓜と薄出汁で煮て、絡めあんに。

また、余った鰻の尾っぽと細かく刻んだこうや豆腐を
濃い目に煮付け、ご飯に乗せて二色丼にしました♪










こうや豆腐はヘルシーなのに高たんぱく質で、
アミノ酸も豊富なので、体を元気にしてくれますよ!!



お友達との約束がなくなったので、
お昼は近所の屋台群にてジャンクフード調達ｆ^^

インフルエンザが怖いので、屋台の食器は避けて、
お持ち帰りメニューにしました。
（フォーク・スプーンは危険危険！）

作ってる人も、オープンに広げて売ってることも、
怪しいものですけどね･･･
食べたことがない物は試さずにはいられない(><)










定番の、
　トーﾄﾞ・マン・プラー（青唐辛子入りさつま揚げ）
　トーﾄﾞ・ギヨオ（揚げワンタン）

と、お初もののデザート。
　カノム・トゥアベープ（緑豆あん入りの赤もち）

和菓子のような、素朴で懐かしいお味♪
ごま入り砂糖を付けなければ、ほのかな甘さのみ。

珍しくココナッツを使ってないので、苦手な方でも
癖がなく食べられると思います(^_-)b
気に入りました～

屋台で「1個食べてみたい」と言ったら、
たこ焼きみたいに串に刺し、砂糖まで付けてくれた。
タイ人は、気さくだなぁ～と関心しました。

新しい屋台も増えたので、また通わなくっちゃ！

洋風豚ミンチのバジル炒め

食欲がないと、献立が思い浮かばない･･･
う～む。冷蔵庫の食材とにらめっこ^^;

わずかなひき肉と豆腐で何かできないか？？と、
タイ料理の定番、“パット・ガパオ・ムーサップ”が
思い浮かんだ

パット・ガパオ（バジル炒め）は、ホーリーバジルと
唐辛子でひき肉を炒めますが、スイートバジルしか
なかったので、こちらでやってみることに。



ということで、洋風な豚ミンチバジル炒めの出来上がり☆

トマトや玉ねぎ、パプリカも入れ、半分以上がお豆腐
なので、あっさりめ♪
夫も残さず食べたので、お子様にもOKかも^ｍ^

洋風豚ミンチバジル炒めご飯
　素焼き野菜のバジルソースがけ
　野菜スープ
　ソムオ（ざぼん）





■バジル炒め： 豚ミンチ、絹ごし豆腐、玉ねぎ、ミニトマト、パプリカ、赤唐辛子、バジル、ニンニク、オイスターソース、(ウスターソース、トマトケチャップ)、塩、胡椒
　　ジャスミン胚芽米とクレソン、イタリアンほうれん草のトッピング

■素焼き野菜： 日本ナス、マン・テート(タイさつま芋)、人参、ソース(バジルソース、酢、マヨネーズ）

■スープ： 人参、アスパラガス、もやし、コンソメ、胡椒



久々に近所のミニ屋台で屋台めし。
のつもりが、ランスアン市場で露店販売している
おばちゃんを発見！
ZARAやH&Mの工場B級品を売っているんです。

カットソーが150B(400円ちょい)･･･
明らかにタイの縫製と違う。（でもカンボジア製）

お財布だけで出掛けたので手持ちがわずかでしたが、
誘惑に負けてしまいました(^^ゞ


ちなみに、タイ製の服は裏の縫製がイマイチ。
布端のほつれ止めがされていない物が多い！

H&Mのカットソーは、本ぐけ縫いされていて、
縫製も良く、長く着れそうです(^_-)



ご飯からそれましたが、昼食終了間際でどこも品薄。

パッ・ガパオのお店はあったのですが・・・^^;

無難にすましスープ麺のお店で、バミーをオーダー。
店終いの時間だったので、お持ち帰りしました。


麺もスープもビニール袋。
（30B：90円弱）






カノム・カイ・ノックグラター
(うずら卵型揚げ菓子　10B：30円弱)

こちらは企業が廃棄したコピー用紙の袋。
時々、顧客情報も印刷されてます(~~;



お昼ごはんにありつけて一息していたら、
横殴りの大雨||||||　間一髪でした。　ほっ～

お持ち帰り天国

今日は予定を中止し、家でゆっくり静養。

本帰国するお友達が電話をくれて、
なんだか気持ちがほっくりしました


タイでは何でもビニール袋で持ち帰るのが当たり前。
料理教室で残った、鶏とタピオカを持ち帰りました。

汁物も飲み物も、ビニール袋に入れてくれるのです。

夜の中華屋でも残ったものを袋に入れてもらいました^^v


タイに来てから、食べ残しが減った気がします♪



今朝は、昨日の残り物で済ませました(^^;

鶏肉のみ持ち帰ったので、チキンスープに。
中華屋のサラダと炒め物、漬物も食卓へ。
ゼロから作ったのは、じゃが煮のみ・・・
でも食べものは粗末にしたくないので(^^ゞ

じゃが煮（じゃがいも、人参、玉ねぎ、えんどう）
　チキンスープ（鶏、もやし、エリンギ、ほうれん草）
　納豆かけご飯（納豆、なめたけ、卵、七味唐辛子、もみ海苔）
　残った惣菜（サラダ、ほうれん草炒め、きゅうりのニンニク漬け）
　残った果物（ソムオ、マンクッ、リンチー）、サラ



手抜き主婦でございます(ｰｰ;)


そして、友達に出す予定だったスイーツを独り占め♪

POM APPETI
のキィウイ・ケーキと、
レモングラス・ティー。

ここのケーキはLow Fatなのと、
甘過ぎないのが○(^_-)



お気に入りの、お友達から頂いたベトナムのコースターと



今夜から夫の貧血対策として、お友達の助言どおり、
汁物だけじゃなく、ミニおにぎりもつけることに。

こちらも冷凍しておいた、ひじきご飯と黒米ご飯の残りもの！
ミネラル豊富な海苔と、黒ごまも付けてみた。

半年後の検診まで頑張るぞ～(^^o