朝ごはん日記 七草粥と鏡開き

1月ももう半ば。早いですね～
歳取るのがどんどん早く感じて焦ります

連休最終日と先週の朝ごはんです

★1月の行事食：春の七草　七草粥
　やっぱり和食は理にかなったものが多く、
　年末年始に疲れた胃腸にぴったり♪

＊土鍋で七草粥（昆布出汁で塩のみの味）、銀杏とクコの実、生姜のトッピング
＊なめことネギのお澄まし
＊御節で余った鰤の照り焼き、蒲鉾、マグロのうま煮
＊厚揚げ焼き（大根おろし、蕗味噌のせ）

　苦味のある春の七草は体をデトックスしてくれそう～
　でも朝から２杯も頂いてしまいました(笑)

　久々に作ったフキノトウの蕗味噌は白みそでかなりうまうま♪

　

★1月の行事食：鏡開き（鏡割り）　お雑煮とおしるこ
　日曜日の朝ごはんにお餅代表料理をダブルで♪

＊鰹と昆布出汁のお雑煮
＊おしるこ（残り物の黒豆入り） 水に浸して柔らかくした鏡餅を軽くチンして、一口大に丸めて焼きました
＊残り物（ひじきの煮物）

　長野では”鏡割り”と言って、木槌で鏡餅を割って食べました～
　母が作る揚げ出し餅が大好きでした

　

★お節もいいけど、カツ煮もね♪
　三が日にお節を食べ続けたので、
　ちょっとお肉も食べたい。。

＊カツ煮　余ったかしわも入れて親子丼風に♪
＊余った竹の子と八つ頭の子入り味噌汁
＊御節の残り

　

★お節もいいけど、カレーもね♪
　仕事始めは1時間早く出勤なので、
　朝5時台にささっと食べられるカレーに。。
　って重いようで野菜のとろみなのでルーは少々と軽め

＊たっぷり野菜とパインジュースのみで煮込んだ、ごろっとビーフとくわいカレー（ゴロゴロ焼き野菜は、本しめじ、八つ頭、南瓜、人参、ピーマン、芽キャベツ）
＊小松菜と数の子和え、黒豆

　

★牛すき煮込み鍋
　ちくわぶ入り～

＊牛すき煮込み鍋
＊大根と数の子の鰹粉＆マヨ和え
＊菜花の酢味噌かけ
＊卵かけごはん

　

★銀鮭の西京味噌漬けで和定食
　やっぱり日本の朝ごはんはこれですね！

＊銀鮭焼きは、白味噌と塩麹に漬けたもの、菜花、蒲鉾、菊なます薄大根巻き
＊ひじきと厚揚げの煮物
＊本しめじと椎茸の味噌汁
＊黒豆

　

★スープたっぷりラタトゥイユでちょっと洋風もね♪
　バケットピザでタルト・フランベ風に～

＊長芋と厚切りベーコン入りのラタトゥイユ
＊バケットピザ（2種類のチーズと生ハムとルッコラと黒オリーブ、
　　カレーとチーズとトマトとバジル）
＊焼きムール貝

　大き目のバケットを縦斜めにカットし、
　２人で１本食べちゃいました(≧◇≦)

　

★おまけの休日朝ごはん
　前日の余りものを、トマトソースで。

胃腸を休めるつもりだったのに、
なんだかんだとベビーな朝ごはんになりました(笑)

今年も食べ過ぎな一年になりそうなので、気をつけます(*ﾉωﾉ)