朝ごはん日記 栄養満点！メニュー

10月末の朝ごはんです。
（もう11月も後半ですが^^;）

父の四十九日が過ぎて、ようやく夫も食欲が戻り、
毎日遅くまで仕事して「疲れた～」が口癖。
せめて栄養補給してもらおうと、
栄養たっぷりの献立です！

★定番ラム肉で肉炒めと銀杏ごはん
　精進料理教室でたっぷり頂いた銀杏さん♪

＊ラムの野菜炒め
＊銀杏ごはん
＊青パパイヤと南瓜の煮もの
＊豆腐と根菜の味噌汁
＊巨峰

三光院の境内で
毎年たっぷり取れる
銀杏♪

乾煎りして殻を取ると楽です♪
殻割り器がないので、
キッチンばさみのこんなのを利用(笑)
ちょっとやりにくい。

生のまま殻割りしたいので、
ちゃんとしたのを買おうか
お悩み中。

薄皮はひたひたの水から茹で、
（生のまま割った時は）
おたまの背でころころ。
このやり方を教わってから、
銀杏剥きが好きになりました♪

　
　
★夫の大好物な牡蠣フライ
　冷凍してあるコストコのディナーロールをおろして
　パン粉を作って、乾煎りして揚げてみた。
　乾煎りした方がよく揚がりました～

＊牡蠣フライ、自家製タルタル
＊キャベツのかつお節炒め
＊カブとカブ菜の塩麹漬け
＊ほうれん草の胡麻和え
＊春菊としめじの味噌汁
＊残った銀杏ごはん
＊巨峰

　

★焼きブリ大根と茶碗蒸し
　むしょうに食べたくなり、48時間(保温調理で)煮込みました♪
　鰤は一度強火で焼いてるので臭みもないですよ～

＊焼きブリ大根、春菊おひたし
＊茶碗蒸し
＊柿入りなます、茄子漬け
＊麦入りごはん
＊新高梨

　

★牛肉まき巻きすき煮♪
　ひっそりと青パパイヤが包まれてます(笑)
　すき焼き風に煮込んでます～

＊牛肉巻き（白菜、えのき、ごぼう、人参、パパイヤ、小松菜）、焼き豆腐、長ネギ、椎茸、春菊、人参、南瓜を一緒に煮こんで、巻きすき焼き
＊黒豆もやしの青海苔和え
＊卵とじなめこ汁
＊茄子漬け
＊麦入りごはん
＊新高梨

　

★土鍋でほっこりロールキャベツ
　夫がお休みだったので、久々に明るいごはん♪

＊土鍋煮ロールキャベツ
＊ポテトサラダ
＊カブとカブ菜の塩麹漬け
＊柿、巨峰

実は具はぎょうざの具なんです～
豚ひき肉、ニラ、生姜、ニンニク、ネギ、椎茸、人参、干しエビをつつみ、
中華スープで煮込んでます。
さっぱりでもしっかり栄養満点♪

年末にかけて更に忙しそうなので、
スタミナつけて、風邪ひかずに頑張ってもらわねば！