朝ごはん日記 山芋克服ー！

小学生の頃、山芋堀り名人だった祖父の影響で、
下校したら日が暮れるまで芋掘りをして、
毎朝食べていた”とろろご飯”

山芋ラブだったのに、
ある日突然、アレルギー反応が出て、
唇がかぶれ、口内かゆかゆ、とうとう喉も詰まって、
「もう一生分食べたからもうイイでしょ(笑)」と、
母に笑われて食べるのを止めました

ずっと控えていたものの、
精進料理に山芋はつきもの！

お好み焼きや蕎麦に練り込まれてるのは
大丈夫だし、食べられるんじゃ？！と、
アレルギーを克服してやる～～
９月からちょっとずつ食べてます♪

切ったらすぐ酢水にさらし、手を洗う。
食べたらすぐ歯を磨いて口をしっかり拭う。
今のところ、口内がちょっとかゆいぐらいで大丈夫(*^-^*)ｖ

　

★マグロの山芋和え、冬瓜と焼きもろこし煮浸し、味噌汁、納豆

マグロは胡麻油と醤油でユッケ風にしました。
３○年ぶりの長芋～～～
夫はとろろかけで、私は角切りをちょっと。
ダメなら夫にトスしようと思ったけど平気でした

　
★とろろ山菜蕎麦（山わさび付）、揚げ出し豆腐、椎茸焼き


憧れのとろろ蕎麦！
夫がいつも食べてて憧れてましたが、生まれてはじめましてのお味♪
コクがあってつるつる食べられますね～
蕎麦の風味は落ちるけど、これはイケル！
唇に付けずに食べるのが大変だけど(^^;
　

★マグロの胡麻たたき、焼き山芋、山芋シチュー、コーンご飯


夫に超不評だった胡麻たたき、
彼が一生懸命胡麻を剥がす姿を見て笑ってしまった(笑)
長芋は焼くと美味しい♪
シチューにいれたらホクホクして、じゃが芋が駄目な夫もOK(^_-)

　
★とろろご飯、イカと冬瓜と揚げナスの煮物、味噌汁


とろろの量を少しずつ増やし、
とろろご飯にしてみました！
ずるずるすすってもかゆくならなくなってきたので、
多分アレルギー反応が出なくなったと思います＼(^O^)／
　
　
★とろろご飯、栃尾揚げ焼き、小松菜お浸し、大根と鶏肉炊き合わせ


またまた、とろろご飯♪
大根おろしと違って、簡単にすりおろせるのが嬉しい。
子供の頃はすり鉢ですってたけど、
すりこ木が顎に当たってかぶれ出したから、
おろし器でやってます～
　

★秋鮭と山芋の朴葉味噌、高野豆腐煮、味噌汁

鮭は朴葉焼きだと不安なので、塩麹に漬けたものを
魚焼きグリルで軽く焼き目をつけてから朴葉に乗せました。
フライパンで焼いたら火力強くて焦げちゃったー(笑)
　
　
★山芋のおかか炒め、秋刀魚の南蛮漬け、栗ご飯、味噌汁


長芋をさっと強火で炒めて、おかかをふっただけ。
それなのにシャキっとほくっと、美味しい◎
人参と金平にしたかったけれど、火の通りが速いから、
炒め時間に工夫がいるかも。
テレビで秋刀魚の竜田揚げを南蛮漬けにしてて、
夫が「うまそう」と言うので作ったけど、無反応だった(;ﾉωﾉ)


でも、会社に福島復興支援の果物販売屋が来てて、
バイクなのに買ってきてくれたので、よしとします(^_-)
こんなに入ってて１０００円！！
安過ぎて復興支援になるのか不安だけど、
次回も買ってきてね～♡

食べ過ぎないように気を付けながら、
大好きだった山芋を満喫してます(*^-^*)