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2014年8月

2014-08-29

7月のマンゴー祭り

7月15日は日本の”マンゴーの日”だそうです。
翌日に野菜ソムリエ@Tokyoメンバーで集まり、
皆でリサーチして買い集めたマンゴー食べ比べをしました♪

1
日本で最もマンゴーが買える時期なのかも!
2週間前ぐらいから探してましたが、
二子玉川エリアは、とにかくマンゴーわんさかだったそう♪
池袋東武(プラザ館)も結構ありましたよぉ~

2
昨夜のTV[秘密のケンミンSHOW]で、
沖縄県民の6割が、マンゴー花切りできると言ってましたが、
タイに在住してたメンバーは10割じゃないかしら?(笑)

3
綺麗なマンゴーの花が咲きました♪

宮崎産: アーウィン種(アップルマンゴー)
沖縄産: 〃
台湾産: 〃
タイ産: ナムトクマイ種(イエローマンゴー)
フィリピン産: カラパオ種(ペリカンマンゴー)←2種類
メキシコ産: ケント種(アップルマンゴー) ←船便+航空便ブランド物
メキシコ産: キーツ種(グリーンマンゴー)←航空便ブランド(と思われる)

とにかく色々勢ぞろい!!

マンゴー王国のインド産マンゴーが、
日本でなかなかお目にかかれないのが残念(/ω\)
早く安定輸入されるといいなぁ~

メンバーがベジフル比較表を作ってくれたので、
重さや糖度も図って、外観、内観(味や香りなど)で
一覧表を作りました。

価格も1個225円(ペリカン)~1,990円(宮崎アップル)など、
日本でも多種多様なマンゴーが7月に買えることが分かりました♪

詳細は省略しちゃいますが、
とにかくこんなに沢山マンゴーが食べられて幸せheart01

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2014-08-26

朝ごはん日記 7月後半②

またまた7月末の朝ごはんです^^

★生ハムのせフレンチトーストとフルーツ、スープ

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7月勉強会で余ったマンゴーたっぷり♪
つぶつぶは北海道産のハスカップcherry
すっぱさがたまりません~
ちょっとハマり気味の生ハムのせフレンチトーストと合う◎

 

★しらすボールのクイッティアオ(タイ風澄まし米麺)、カニカマ生春巻き、甘夏のヤム(和えサラダ)
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タイで定番のヌードルと言えばクイッティアオ!
本当はルークチン(フィッシュボール)を入れるのですが、
白身魚が無かったので、しらすで作ってみました~
ちょっとやわやわでしたが、これはこれで◎
揚げた餃子の皮と挽肉もいれましたよぉ(*^-^*)

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地元の市場でこんなに根が立派なパクチーを見つけたので、
思わず作っちゃいました♪ 
やっぱりタイ料理の基本出汁は、パクチーの根っこなんです!

 

★ジャージャー麺、生づくり(揚げカマボコ)のオイスターソース炒め、もやしスープ
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暑さで食欲が落ちてきたので、
冷やし中華のスタミナアップ版です!
肉味噌には生姜とにんにく油、干し椎茸とネギ、こんにゃくも入れて、
少ない量でも色々食べるように工夫(^_-)

 

★韓国冷麺、プルコギ炒め、梨ジュース

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冷麺スープに梨ジュースも入れたのですが、
このジュースはつぶつぶが入ってて夫のお気にいり♪
やっぱり暑い日は冷麺がイイね~
 
 
★真鱈のタルタル焼き、念願の生ハム白桃、アスパラと人参のアーリオオーリオ、ヴィシソワーズ
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白身魚を軽く魚焼きグリルで焼いてから、
たまごタルタルソースに粉チーズを混ぜて焼きました。

じゃがいもと長ネギのヴィシソワーズでさっぱり♪

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ずっとやりたかった白桃&生ハム!!
地元市場で5個1,500円の白桃を、6個1,000円にしてもらったので、
ちょっと贅沢に合せてみました(^_-)
オリーブオイルとドライディルを乗せて爽やかに。
 
 
☆晩ごはんのトムヤム・カニカマ・ラーメン

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本当はワンタンは乗せませんがのせてみました。


☆晩ごはんの浜松風餃子と麻婆春雨

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市場で豚ひき肉が特売だったので1キロ買い、
35個の餃子を作ってやきました~
 
 
★休日ブランチのおむすび定食

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あまりにも暑くて(今年もリビングはエアコン使わず室温38℃越え)、
ご飯作るの面倒なので、夫の好物おむすびでお茶をにごす(笑)
味噌汁はアマノフーズのフリーズドライ茄子味噌汁です^^
 
 
★土用の丑の日うな丼、豆もやしとつるむらさきおひたし、焼きナスのなめこソースかけ、お澄まし
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今年の丑の日は1日だけなので、
最初で最後かものうなぎちゃん♪
小ぶりですが有難く頂きました~
やっぱ、夏はうなぎだね!
 
 
★びっくりドン○ー風ハンバーグプレート、豆乳チャウダースープ

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ご飯とハンバーグの位置が逆ですが(笑)
味付もマネてさっぱりソース。
いんげんと人参のニンニク油ソテーはスペシャル!
茹でオクラとキャベツと大根のサラダには、
胡麻マヨとミニトマト。。完全にパクリ~

スープはベーコンたっぷり、豆乳仕立てです♪
 

★ニラレバ炒め、豆もやし肉そぼろのせ、玉子スープ

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夫が貧血っぽいというので、牛乳で下茹でしたレバーでニラレバ。
ニラレバとレバニラ、、どっちが正しいの??

ようやく7月の朝ごはん終了で~す(^.^)/

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2014-08-23

朝ごはん日記 7月後半①

時間が経ってしまいましたが、
7月中旬の朝ごはんrestaurant

★焼き塩麹鮭、九条ねぎと揚げの焼き酢味噌和え、薄焼き玉子とレタス巻き、納豆、ナスの味噌汁
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前日の晩ごはんに作った冷やし麺の具(茹でもやしなど)を
レタスと薄焼き卵(錦糸卵の残り)で巻いたので、
軽くてさっぱり夏にオススメ♪

 

★奄美諸島名物の鶏飯の麺バージョン、煮ひじき、つるむらさき和え物
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鶏飯はもちろんご飯に具を乗せて鶏だしをかけますが、
お蕎麦でやってみました~

具は、茹で鶏肉、干し青パパイヤの味噌漬け、煮椎茸、
錦糸卵、ネギ、梅干し、海苔です。

 

★冷製茶碗蒸しのカニあんかけ、牛肉しぐれ煮、きゅうりと赤玉ねぎの酢の物、味噌漬け
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朝は忙しいので失敗しがちな茶碗蒸し。
前夜に作って冷蔵しておけば楽ちん♪
あんはさっぱりカニ缶と出汁を片栗粉でとろみをつけたもの。

牛しぐれは生姜たっぷり~
賞味期限が切れかけたこんにゃくでかさましです^^

 

★イカと九条ねぎの炒飯、棒棒鶏、レタススープ

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冷凍庫の余りもの整理の炒飯と、
鶏飯用のスープを作る時に弱火でゆっくり茹でた
柔らかい鶏肉に味噌胡麻ダレをかけました。

 

★豚生姜焼き、きゅうりのコチュジャン漬け、高野豆腐粉の煮物、味噌汁、花切りマンゴー
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最近ハマってる酵素ジュースで漬けた豚肉。
梅雨明けからあまりにも暑すぎて作れず(室温が38℃以上で)、
酵素ジュースが終わってしまった(+_+)

マンゴーは7月の勉強会の残り物♪(後日日記にのせます)

 

★チャプチェ、キムパ、わかめスープ

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晩ごはんですが、夫がキムパを食べたことが無いというので、
作ってみました~
韓国海苔がなく、焼き海苔に胡麻油と塩をふって、
なんちゃって韓国海苔巻です(^_-)
我が家には、韓国海苔はないけど韓国春雨は常備されてます!

 
 
★イワシのネギ生姜ダレ、椎茸の挽肉詰め、揚げナス、味噌漬け、味噌汁
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薄い油で揚げ焼きしたイワシに、
生姜とネギで作った醤油酢ダレをかけました。
食欲無い時でもさっぱり頂けます♪
 
 
☆夏に嬉しい味噌漬け

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夏野菜を沢山食べたいので、
味噌に2日漬けたナスやきゅうり、人参(は4日)を
毎日食べてます。
実家では夏のお弁当に欠かせないアイテム?!でした(笑)
腐敗防止と塩分補給!
先人の知恵ってスゴイですね(^_-)
 

★体調不良の夫リクエストの入麺

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体調不良で会社を休んでしまったので、
リクエストされた入麺にしましたが、、、
気温は30℃以上で暑かった^^;
(でも夫は寒かったそう)

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2014-08-21

ダブル里帰り

ブログをご無沙汰しておりました~

8月頭に体調を崩し、ご近所の騒音でイライラMAXup
あまりにもイライラがおさまらないし、
お先に信州の実家へ里帰り♪

元々、お盆休みは信州で過ごす予定でしたが、
GWから札幌の義父が危険な状態で、
お盆まで持ったら奇跡的という状況だったのです。

でも、奇跡的な生命力でもってくれたので、
夫を暑い東京に残して、独り避暑暮らしとなってしまったcoldsweats01

お盆入りした頃に義父が危篤から持ち直したので、
15日に夫が信州へ迎えにくると言う。。coldsweats02
だ、大丈夫なのか?!

そんな不安が的中し、16日早朝に義父が永眠・・・

先日GWの里帰り日記が終わったばかりですが、
また北海道へ帰ることになったのです。

16日朝に信州を出て、大渋滞の中央道にイライラdown
(せっかくストレス解消しつつあったのに)
夕方に東京へ戻り、エアやホテルやレンタカーを予約。
2時間の仮眠で成田空港へ。
ぜんぜん眠れませんでしたけどね。

今回初めてLCCを利用。
お盆期間は高いけど、日系は1人で7万円なのに、
バニラエアなら2人で7万円と半額なのがありがたい!

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朝一便はレザー調シートなのも嬉しい♪

色々事情もあり、超特急で葬儀が行われましたが、
無事にお見送りできました。

欲を言うと、夫はお盆前に会いに帰ってくれてたら良かったのにな。。
(そんな事も考えて独り里帰りしたので)

義母方のお墓参りもできたし、
夫も疎遠になってた親族とも会えたし、
お父さん頑張ってくれたのですねー

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いつもの千歳空港グルメ。
「あじさい」の塩らーめん。
お昼にジンギスカンだったのですが、食べられました^^;

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魅惑の”びえいコーンぱん”
16:30の行列に間に合いました!
今回は2箱買って冷凍しましたよぉ(^^♪

信州ではずっと雨だったのですが、
1日晴れた日に出かけたので後日に~

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