朝ごはん日記 7月後半②

またまた7月末の朝ごはんです^^

★生ハムのせフレンチトーストとフルーツ、スープ

7月勉強会で余ったマンゴーたっぷり♪
つぶつぶは北海道産のハスカップ
すっぱさがたまりません～
ちょっとハマり気味の生ハムのせフレンチトーストと合う◎

　

★しらすボールのクイッティアオ（タイ風澄まし米麺)、カニカマ生春巻き、甘夏のヤム（和えサラダ）

タイで定番のヌードルと言えばクイッティアオ！
本当はルークチン（フィッシュボール）を入れるのですが、
白身魚が無かったので、しらすで作ってみました～
ちょっとやわやわでしたが、これはこれで◎
揚げた餃子の皮と挽肉もいれましたよぉ(*^-^*)

地元の市場でこんなに根が立派なパクチーを見つけたので、
思わず作っちゃいました♪　
やっぱりタイ料理の基本出汁は、パクチーの根っこなんです！

　

★ジャージャー麺、生づくり（揚げカマボコ）のオイスターソース炒め、もやしスープ

暑さで食欲が落ちてきたので、
冷やし中華のスタミナアップ版です！
肉味噌には生姜とにんにく油、干し椎茸とネギ、こんにゃくも入れて、
少ない量でも色々食べるように工夫(^_-)

　

★韓国冷麺、プルコギ炒め、梨ジュース

冷麺スープに梨ジュースも入れたのですが、
このジュースはつぶつぶが入ってて夫のお気にいり♪
やっぱり暑い日は冷麺がイイね～
　
　
★真鱈のタルタル焼き、念願の生ハム白桃、アスパラと人参のアーリオオーリオ、ヴィシソワーズ

白身魚を軽く魚焼きグリルで焼いてから、
たまごタルタルソースに粉チーズを混ぜて焼きました。

じゃがいもと長ネギのヴィシソワーズでさっぱり♪


ずっとやりたかった白桃&生ハム！！
地元市場で5個1,500円の白桃を、6個1,000円にしてもらったので、
ちょっと贅沢に合せてみました(^_-)
オリーブオイルとドライディルを乗せて爽やかに。
　
　
☆晩ごはんのトムヤム・カニカマ・ラーメン


本当はワンタンは乗せませんがのせてみました。


☆晩ごはんの浜松風餃子と麻婆春雨


市場で豚ひき肉が特売だったので１キロ買い、
35個の餃子を作ってやきました～
　
　
★休日ブランチのおむすび定食


あまりにも暑くて（今年もリビングはエアコン使わず室温38℃越え）、
ご飯作るの面倒なので、夫の好物おむすびでお茶をにごす(笑)
味噌汁はアマノフーズのフリーズドライ茄子味噌汁です^^
　
　
★土用の丑の日うな丼、豆もやしとつるむらさきおひたし、焼きナスのなめこソースかけ、お澄まし

今年の丑の日は１日だけなので、
最初で最後かものうなぎちゃん♪
小ぶりですが有難く頂きました～
やっぱ、夏はうなぎだね！
　
　
★びっくりドン○ー風ハンバーグプレート、豆乳チャウダースープ


ご飯とハンバーグの位置が逆ですが(笑)
味付もマネてさっぱりソース。
いんげんと人参のニンニク油ソテーはスペシャル！
茹でオクラとキャベツと大根のサラダには、
胡麻マヨとミニトマト。。完全にパクリ～

スープはベーコンたっぷり、豆乳仕立てです♪
　

★ニラレバ炒め、豆もやし肉そぼろのせ、玉子スープ


夫が貧血っぽいというので、牛乳で下茹でしたレバーでニラレバ。
ニラレバとレバニラ、、どっちが正しいの？？

ようやく7月の朝ごはん終了で～す(^.^)/