朝ごはん日記 ラーメンサラダとザンギとフィッシュバーガー他

ＴＶで「ザンギ」（北海道の唐揚げ）が映っていたせいか、
無性にザンギが食べたくなったけれど、
なかなか近くで食べられる店がない！！

夫が回転寿司屋の『ダイマル水産』へ連れてってくれたけど、
http://daimaru.gatten.co.jp/
お店の方いわく「呼び方の違いで普通の唐揚げです」
とのことで、ザンギは食べず( ;∀;)

北海道で食べるから？、味付けが濃く衣が厚いからか、
あの味が忘れられず～　タベタイ

そう思って作ってみたのですが、、、

★ラーメンサラダ、ザンギ、夏野菜とパインのピクルス

札幌を代表する居酒屋メニューのラーメンサラダ。
胡麻ドレ系、醤油系、タルタルのせ、色々あるけれど、
私は胡麻ドレと冷やし中華のタレをＭｉｘしたもの。

そして、主役のザンギ！
◎鶏肉ランドさんのＨＰを参考に作ったのですが、
　http://www.tori-niku.com/column/zangi-tigai/
むね肉だったせいか、ちょっと違う感じ

ちゃんと中温で揚げて5分寝かせてから
強火で２度揚げしたので、パサパサせず美味しかったけど、
あのザンギではない。。
やっぱり北海道で食べたいなぁ～

　

★平目フィッシュバーガー、大豆入りミネストローネ、ポテサラ

平目は写真の倍のサイズだったので、
バーガーは4個作りました(夫は朝2個食べた）。

パン粉が無く、焼き麩をつぶして少ない油で焼いたのですが、
型崩れもなく美味しかったですよ♪

本当は独りランチ用に買ったバンズだったのに、
「パンはおやつだ！」という夫には物足りなかったみたい"(-""-)"
バーガーにしなきゃよかった。。

　

★鰹のたたきサラダ、枝豆とコールラビのすりながし

朝寝坊して食べ始める時間に起きちゃったので、
（夫は起こしてくれません）
慌てて仕上げたので手抜きですが、
前日夜にガスコンロで焼いて冷水にとおし、
ペーパーに包んでおいた鰹のたたき。
作っておいてよかった～（10分しかなかった）

前夜に余った、玉ねぎとコールラビのお吸い物があったので、
酒のつまみ用に茹でた枝豆と、ミキサーでガーと混ぜただけ(^^ゞ
簡単すぎてゴメンなさい～(笑)

　前日晩ごはんのお吸い物。わかめは後入れ～
　買ってきた極薄チキンカツの簡単ごはん♪
　 

★豚軟骨と大根のラフテー風、厚揚げとゴーヤチャンプル、あおさ汁

豚の軟骨を買ったのは初めてでしたが、
一度おからと煮こぼし、サーマルクッカーで半日煮込んだら、
軟骨もトロトロになりました～♪
安くてコレはハマりそう(^^)


ラフテー風にしたのでゴーヤチャンプルと合わせてみました。
ゴーヤはうす塩で軽くもみ、一晩寝かせておいたので、
夫でも癖なく食べられたようです♪

　

★鯖の味噌煮、枝豆どうふ、柴漬け、味噌汁

鯖の味噌煮は黒糖で煮たのでこってり。
沢山作ったので、残りは夫が日曜の晩酌に食べてくれた♪

枝豆どうふを葛で作るつもりが葛粉が無く、、
片栗粉でやったら少し硬くなってしまった(*ﾉωﾉ)
茄子ときゅうりと生姜の柴漬け、今年は成功
と思ったら翌日は色が変色しちゃった。。。

最近野菜摂取が少な目で、夏野菜をもっと料理に活用しなくっちゃ！！