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2014-07-10

朝ごはん日記 ラーメンサラダとザンギとフィッシュバーガー他

TVで「ザンギ」(北海道の唐揚げ)が映っていたせいか、
無性にザンギが食べたくなったけれど、
なかなか近くで食べられる店がない!!

夫が回転寿司屋の『ダイマル水産』へ連れてってくれたけど、
http://daimaru.gatten.co.jp/
お店の方いわく「呼び方の違いで普通の唐揚げです」
とのことで、ザンギは食べず( ;∀;)

北海道で食べるから?、味付けが濃く衣が厚いからか、
あの味が忘れられず~lovely タベタイ

そう思って作ってみたのですが、、、

★ラーメンサラダ、ザンギ、夏野菜とパインのピクルス

Photo
札幌を代表する居酒屋メニューのラーメンサラダ。
胡麻ドレ系、醤油系、タルタルのせ、色々あるけれど、
私は胡麻ドレと冷やし中華のタレをMixしたもの。

そして、主役のザンギ!
◎鶏肉ランドさんのHPを参考に作ったのですが、
 http://www.tori-niku.com/column/zangi-tigai/
むね肉だったせいか、ちょっと違う感じdown

ちゃんと中温で揚げて5分寝かせてから
強火で2度揚げしたので、パサパサせず美味しかったけど、
あのザンギではない。。
やっぱり北海道で食べたいなぁ~

 

★平目フィッシュバーガー、大豆入りミネストローネ、ポテサラ

Img_3584
平目は写真の倍のサイズだったので、
バーガーは4個作りました(夫は朝2個食べた)。

パン粉が無く、焼き麩をつぶして少ない油で焼いたのですが、
型崩れもなく美味しかったですよ♪

本当は独りランチ用に買ったバンズだったのに、
「パンはおやつだ!」という夫には物足りなかったみたい"(-""-)"
バーガーにしなきゃよかった。。

 

★鰹のたたきサラダ、枝豆とコールラビのすりながし

Img_3576
朝寝坊して食べ始める時間に起きちゃったので、
(夫は起こしてくれませんpout
慌てて仕上げたので手抜きですが、
前日夜にガスコンロで焼いて冷水にとおし、
ペーパーに包んでおいた鰹のたたき。
作っておいてよかった~(10分しかなかった)

前夜に余った、玉ねぎとコールラビのお吸い物があったので、
酒のつまみ用に茹でた枝豆と、ミキサーでガーと混ぜただけ(^^ゞ
簡単すぎてゴメンなさい~(笑)

Img_3567
 前日晩ごはんのお吸い物。わかめは後入れ~
 買ってきた極薄チキンカツの簡単ごはん♪
  

★豚軟骨と大根のラフテー風、厚揚げとゴーヤチャンプル、あおさ汁

Img_3621
豚の軟骨を買ったのは初めてでしたが、
一度おからと煮こぼし、サーマルクッカーで半日煮込んだら、
軟骨もトロトロになりました~♪
安くてコレはハマりそう(^^)

Img_3593
ラフテー風にしたのでゴーヤチャンプルと合わせてみました。
ゴーヤはうす塩で軽くもみ、一晩寝かせておいたので、
夫でも癖なく食べられたようです♪

 

★鯖の味噌煮、枝豆どうふ、柴漬け、味噌汁

Img_3637
鯖の味噌煮は黒糖で煮たのでこってり。
沢山作ったので、残りは夫が日曜の晩酌に食べてくれた♪

枝豆どうふを葛で作るつもりが葛粉が無く、、
片栗粉でやったら少し硬くなってしまった(*ノωノ)
茄子ときゅうりと生姜の柴漬け、今年は成功scissors
と思ったら翌日は色が変色しちゃった。。。

最近野菜摂取が少な目で、夏野菜をもっと料理に活用しなくっちゃ!!

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コメント

☆タヌ子さん

>またコメント拒否されちゃいました(涙)ざんき、一度食べてみたい食べ物です。普通の唐揚げより、衣が厚いんですね。ジュワ―っと肉汁が出てきそう。私もゴーヤは苦手だけれど、お漬物は食べられたから、お塩で揉むと苦味も緩和されるんですね。枝豆豆腐、色が綺麗!まだ葛が残ってたと思うから、冷凍枝豆買って作ってみよう。

 いつもお手数おかけします(汗)
 ザンギは北海道で食べるから美味しく感じるだけなのかもですが、
 唐揚げよりも鶏の臭みが少なくて食べやすい感じがします♪
 今回は衣も味のなじませも失敗でした~
 枝豆豆腐はとっても簡単ですよ!
 葛は少し水に浸しておくとダマになりにくいです。
 ただ分量が何割ぐらいか、、作りながら研究中です(笑)
 葛だとぷるんふるん感がたまらないんですよぉ~
 私も葛でもう一度チャレンジしたいと思います。
 あと、型がなく硝子容器に入れたので形が崩れちゃいました。。

投稿: nami | 2014-07-11 10:35

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