精進料理教室「ごま」

先週は精進料理教室でした。

５月のテーマは「ごま」。

以前の１日体験教室で作った胡麻豆腐でしたが、
やはり翌日筋肉痛でした～(/・ω・)/

胡麻の説明を聞いて、調理実習です。

・ごまおかべ（胡麻豆腐）

・じゃがいもの利休揚げ（胡麻揚げ）

・椎茸のおばん　←ごまじゃないですが

炒っていない胡麻を１時間ちかくすり続け、
葛で固めたので、炒り胡麻を使った市販品よりも
なめらかで喉越しが良く、香りもほどよい～

前回は冬だったので汁物でしたが、
そのまま頂く方が好き

ただ、先生が作った胡麻豆腐は絶品！


つぶしたジャガイモを丸めて、
黒・白・金の胡麻をまぶして揚げたもの。

実は粉と水が少なくて数個が爆発

綺麗な写真を撮りたかったので貸してもらったら、
その方のご厚意で、そのまま交換してくださったが・・・

本当は型崩れした物を、４人で分散したかったのに。。
（先生が崩れた物を見本で盛り付けて下さったのが）
たまたま私の皿で、３つとも崩れることとなり、
細かいことが気になってしまう(-""-)；

精進料理に向いてないかしら。。


新緑が綺麗な季節になりましたね
今後は細かいことを気にしないことを精進しなくては！！
帰りのバスで、頂いたごま豆腐の冊子を読んで、
まだまだだと反省したわたしでした。