朝ごはん日記 栗しごと！

10月末～先週の朝ごはんですが、
夫がくだらないことでムクれて食べなかったり、
有休消化でブランチになったりと、
不規則な朝ごはんとなりました(´･_･`)

なので、大好きな栗しごとの方法をメインに♪

　栗の鬼皮を剥くときは、
　水に１時間ほど浸けるか、
　さっと茹でておくと、
　剥きやすくなりますょ。

　実家での剥き方は、
　栗の平らな(丸みが少ない)方の
　“おしり”（がさがさした）との
　境に包丁の角をぐっと入れ、
　ぺろっと剥がします。

　次に、剥がした部分から
　おしり部分に歯を入れ、
　ぐいっと深めに刺す。
　(ちょっと危ないので注意)

　えい！っとはがすと、
　丸みのある方まで剥けちゃう。

　力を入れすぎると、
　渋皮まで剥けちゃいますけど^^;

　こうして渋皮だけにして、
　フライパンで乾煎り。

　渋皮がパリっとしてきたら、
　濡れ布巾か、ゴム手袋などで
　パリパリ剥いて焼き栗完成♪

　熱くて手こずってたら、
　渋皮が残っちゃいました(笑)

　香ばしくて美味しいですょー

★焼き栗ご飯、南瓜と黒豆煮、レンコンきんぴら、スイスチャードの黒ごま和え、不室屋さんのお吸い物、柿

　栗ごはんは白米と餅米を半々にして、日本酒と塩少々で
　味付けしたシンプルなお味です。

ちょっと思い出ばなし

実家には、樹齢70年を越す栗の木が数本ありました。

毎年大つぶの立派な栗が大量に実り、
食べきれずに近所へ配ったり、
町の小さな青果市場へ出荷していて、
栗拾いや皮剥きは、宿題よりも大事な手伝いでした(笑)

実家を離れてからも栗を送ってもらうのが
とても楽しみだったのですが、
今年になって枯れてしまいました・・・
祖母が大事にしてたので、きっと連れて行ったのでしょう。

栗の時期になると、そんな懐かしい思い出が蘇ります

★ハロウィンだし南瓜と栗の焼きカレー、オリーブ、柿

　チンした南瓜をゴーヤに詰めて、またチンしただけ^^
　はちみつ煮にしておいた栗と一緒に、
　余ったビーフカレーに乗せて焼きました。

★焼き秋刀魚、栗ごはん、かぶらとコンニャクのでんがく、温玉甘酢ジュレがけ、りんご

　私が古民家で食べた秋刀魚を見て、
　夫が羨ましがったので、冷凍した栗ごはんと同じセットに。
　かぶは保温調理器で(少なめの出汁で)コトコト煮込み、
　茹でたカブの葉と甘味噌をかけたもの。
　甘酢ジュレは、蒲焼のタレと酢を混ぜたのでした。

★麻婆春雨丼、中華スープ、南瓜煮、トマトみかんゼリー

★ナスとミートソースパスタ、かんてんぱぱコーンスープ、レッドオニオンサラダ、リンゴ

★味噌＆塩麹の豚生姜焼き、白菜梅和え、春菊ごま和え、マッシュ南瓜、ひじきと高野豆腐の煮物、すまし汁、りんご

　少し厚めの豚ロースを、味噌と塩麹とすりおろし生姜に
　一晩漬けて焼きました。
　お肉が柔らかくて美味しい♪
　父のお弁当に豚肉の味噌漬けを、
　母がよく作っていたのを思い出しました。

★牡蠣鍋うどん、南瓜煮、リンゴ

★皿うどん、かんてんぱぱのスープ、ゼリー

★伊那名物の“ローメン”（羊肉入りスープローメン）、パスタマヨサラダ、梨

　簡単な朝ごはんばかりなので説明を省いちゃいました(￣￣;)

　寒くなると、美味しい食材も増えるので、
　もっとバランスの良いものを作らなくっちゃねー
　（夫くんがむくれなければねぇ～）