タイ料理パーティとタイハーブ

またまたMちゃんが戸田公園に帰省してるので、
タイ料理パーティをやりました♪

お決まりコースで、西川口の『バンコクストア』にて
タイ材料の買い出し
　http://aitra.net/id/bangkok/index.php?pagecode=store

今回はリクエストが無かったので、
スーパーでメニューを考えながら買い物をして、
午後から皆で調理しました～

わいわい鶏肉をバイトゥーイで包んだりして、
とっても楽しかった♪　味付けはnami風で適当ですが^^;

メニューは手前から、
　トム・ヤム・タレー（シーフードの酸っぱい辛いスープ）
　トードマン・カオポート（とうもろこしかき揚げ）
　プラー・ナムトック（揚げ魚の東北ハーブ和え）
　ガイ・ホー・バイトゥーイ（鶏肉のパンダンリーフ包揚げ）
　パッ・ペッ・クン（海老のレッドカレー炒め、子アスパラとイカ入）
　ヤム・マクア（焼き茄子のサラダ）

私の好きなものばかり♪♪

お友達が作ってくれたパンや金時生姜の味噌づけなども
美味しかったし、ほっこりしててアットホームでした

先週からずっと体調不良だったので、
久々にご飯が食べられて嬉しかった～

バンコクストアで多めに買ったハーブたち↓

日本ではなかなか買えないものもあり、
洗って干して保存しました(^O^)

左→下↑上へ、

バイ・トゥーイ（パンダンリーフ、パンダナス）
　　タコノキ科で香り付に使われる葉っぱ。

グラチャーイ（ガジュツ）
　　ショウガ科でウコン属の香りの強い香味野菜
　　カノムチーンやゲーンパーでは必須の風味。

バイ・マックルー（コブみかんの葉）
　　タイ料理に欠かせない葉っぱで、
　　トムヤムの香り付、かき揚げに刻んで入れます。

マナオ（タイレモン、メキシカンライム）
　　こちらもタイ料理に欠かせない酸味付で、
　　スープやソムの酸味や付け合せなど重宝する果物。

タクライ（レモングラス）　刻んでるもの
　　トムヤムには欠かせない爽やかな風味で、
　　刻んだり丸ごと冷凍できます。

カー（南姜、なんきょう）　スライスにしたもの
　　香り生姜と呼ばれるスープに欠かせない風味で、
　　すり潰してカレーペーストには必ず入ってる。

　他にも、ホームデーン（赤玉ねぎ）やガティアム（ミニニンニク）、
　ヘッドファーン（ふくろだけ）の水煮缶詰や、
　プリッキーヌー（ミニ唐辛子）、パクチー（香菜）など、
　今回もいろいろ使いましたよ～♥

　こうして冷凍保存＆ドライ保存して、
　ささっと使いたい時に使うのがnami流(^O^)

　ほんとはすぐに買いに行けないし、独り分だから仕方なく・・・
　でもとっても嬉しい～～♪