朝ごはん日記 冷蔵庫整理＆独りごはん

お盆休みは色々なことが重なったので、
７日間も信州へ里帰りしておりました。

北海道に帰ろうと考えていた矢先に、
２○年ぶりの同窓会のお知らせをもらい、
また７月末に父が入院してしまい、
祖母の新盆もあり、帰省が必須になってしまいました

さて、お盆前の冷蔵庫整理ごはんです↓

★きんぴら、焼きナス＆福耳唐辛子、きゅうりの生姜漬け、納豆、味噌汁

　夫くん食欲低下とのことで、シンプルな朝ごはんです。

★ビーフハム、玉ねぎ梅マリネ、ピーマンおかか、カレースープ

　出かけていて忙しい時の、低温調理ハムです♪
　玉ねぎを塩もみして軽く絞り、梅＋バジル＋はちみつで
　１晩漬けたマリネと、ピーマンとおかかをチンしたおかず。

★肉味噌冷やし麺、ワカメときゅうりの酢の物

　肉味噌（コチュジャンと八丁味噌）をたっぷり作ったので、
　冷やし中華にのせました。
　時間がなかったので、温泉卵でなくポーチドエッグのせ。

　晩ごはんにお素麺にも肉味噌をのせちゃいました(^^v)

★トマトマリネの冷製パスタ、焼きミートナス


　ミニトマトがたっぷりあったので、湯むきしてからハジル酢に漬けました。
　モッツァレラチーズとバジルと、レモン汁、カットトマト、オリーブで
　爽やかなソースを作り、カッペリーニと混ぜました。
　ナスを前日の肉味噌＋カットトマトとチーズで焼いたミートナス。
　赤いものたくさんの朝ごはん♪

★エビビーフン、ワンタンスープ、アボカドマリネ


　食欲がない夫くんに、好物のビーフンを作ってあげました♪
　野菜たっぷりの具だくさんビーフンと具沢山スープで、
　冷蔵庫整理終了(￣▽￣)


さて、日記が書けなかった7月末ですが、
夫くんが朝ごはん要らないということで２週間スーパーへ
行けなかったので、簡単お独りさまごはんでした↓


　タイカレーのマッサマンと梨ジュース。


　吉田のうどんと卵豆腐。


　夫には不評でしたが、わたしはけっこう好きな、
　丸山動物園塩らーめん。
　冷凍ミックスベジタブルが大活躍～
　冷奴の松前漬けのせもなかなかでした♪


　シンガポールのバクテーとごぼうサラダ。
　このスープは夫くんが晩＋朝ごはんに沢山食べてました^^


　タイスキソースをたっぷり使って、スッキー・ナーム（汁ありタイスキ）と
　木綿豆腐＋生姜ナンプラーがけ＾＾


　夏の二の丑で食べた、う～なぎチョコパン(´∀｀)
　気持ち悪かった～


こうみると冷蔵庫に在庫を抱えすぎですね(^^;)
そんなに無駄にはしてないけれど、適量を買う習慣をつけなければ！