朝ごはん日記 ちゃちゃっとごはん

先週の朝ごはん日記。
ずっと出かけていたので、簡単ながら栄養を考えて、
体を冷やす夏野菜と、温まる根菜や食材を使って
夏バテ防止です！

★水茄子ときゅうりとめかぶのぶっかけ蕎麦、ローストビーフと大根サラダ

　　日曜夜に帰宅して、キャンプ道具片付けてヘロヘロりん

　生でみずみずしくてアクの少ない水茄子と
　きゅうりと白ゴマを塩もみし、
　めかぶとお蕎麦にのっけただけの簡単そば。

　ローストビーフはキャンプからの帰りがけに
　スーパーで買っちゃった^^;

★プルコギとナムルでワンプレートごはん、チゲスープ

　ちょっとコチュジャンを入れすぎちゃって、
　唐辛子と生姜で汗をた～っぷりかきました～

　夏は辛いものを食べて汗をかいて体温を下げるのです(笑)

★アジのお麩香草焼き、南瓜と黒豆のサラダ、ゴボウ豆乳スープ

　アジを昆布水でしめてから、米粉と砕いたお麩をまぶし
　自家製乾燥パセリと焼きました。
　南瓜サラダには黒豆とインゲン、豆乳入り。
　“豆腐ができちゃう濃い豆乳”と煮たゴボウで
　作ったスープは、コクがあってうす味でもOK！

★炊き込みチャーハン、チンジャオロースー、木耳もやしスープ


　前の晩ごはんにシーチキンで炊いたピラフを
　味を変え、具を加えて炒めたチャーハン。
　夫リクエストのチンジャオロースと干し椎茸ベースの中華スープ。

　この日も朝早かったので、ぱぱっと後片付けできるご飯にしました～

★鯖とお麩の味噌煮、竹の子煮物、水茄子の辛子酢漬け、お揚げ汁　

　サーマルクッカー（保温調理鍋）に夜セット→朝完成の簡単味噌煮。
　じわじわ火がとおり身がボロボロにならないので理にかなってる。

　水茄子はミョウバンを入れた塩水に10分漬けてから、
　辛子酢に漬けてこれまた一晩寝かしただけ～

　夜帰宅後に掃除したりしてからでも簡単にできるのがありがたい！


★ケチャップライスでなんちゃってオムライス、わかめスープ


　余ったピラフにご飯を足して、ケッチャップライスにしました。
　あれ？４合炊いたのに、なぜ足りないのぉ～～(^^;

　しめじをバターでソテーして卵と半熟に炒めたものをのっけただけ。
　お休みの日の簡単ごはんです。


ちなみに金曜日は東銀座でランチ会でした。

『韓国薬膳　はいやく』
　http://www.yakuzenhaiyaku.com/index.html


　こんなに色々作るの大変だよね～と頼んだけど、
　思ったよりも量が少なかったかも(苦笑)
　イカの辛い塩辛と雑穀米が美味しかった♪


栃木から参加されたcinnamonさんと銀座でパンを買い、
レトロな珈琲を頂いたり、あっという間に時が過ぎてしまった～
久々に色々なお話ができて嬉しかったです(^^）


その後バスで湾岸へ移動して、
素敵なお友達のマンション最上階にて、
素敵な時を過ごしました


　ますますマンションに住みたくなっちゃうよー。
　無いものネダリ。。
　
　後片付けもせず早めに失礼したのに、
　結局終バスに２分間に合わず・・・
　（メトロの新人運転手さん各駅15秒ずつ遅れるんだもの）
　歩いて帰宅したのでした～

　短い１週間でした^^