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2013-07-15

朝ごはん日記 夏野菜を食べよう!

海の日だけど山キャンプから昨夜戻りました~
やっぱり東京は暑いspa

先週はゆっくり家事ができたのが1日だけだったので、
簡単ながらスタミナがつく朝ごはんにしました。

★夏野菜たっぷり肉味噌冷やし坦々麺、ズッキーニときゅうりの酒かす和え
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 肉味噌には八丁味噌、胡麻しゃぶのタレ、ラー油を入れて、
 冷やし中華を坦々麺風にしました。
 揚げナスとオクラ、もやしなど、夏野菜もたっぷり。
 奈良漬けの酒かすを使って、塩もみしたズッキーニと
 きゅうりをもみこみました。

★秋刀魚の蒲焼重、夏野菜の冷やし煮浸し、おぼろ豆腐、オクラの卵汁
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 秋刀魚を開いて米粉で揚げ焼きしてからタレにからめ
 お重に入れて、なんちゃってうなぎの蒲焼風に♪
 南瓜とズッキーニとネギを白だしで炊いて冷やした煮浸しでさっぱり。

★ホワイトアスパラとラム肉のオイスター炒め、コーン中華スープ、南瓜煮
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 ホワイトアスパラをさっと湯がき、塩麹に漬けたラム肉、
 いんげん、人参、玉ネギ、パムリカを
 生姜とオイスターソースでささっと炒めた簡単おかず。
 ナスともやし、とうもろこしいりの中華スープも超簡単です^^

★アサリと色々きのこの和風パスタ、枝豆すりながし、夏野菜の寒天寄せ
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 冷凍あさりときのこを、しょうゆバターで炒めて
 和風パスタにしました。
 枝豆、豆腐、煮干をミキサーですり流しに。
 寒天よせは友達宅へ持っていった残り物。

★カレイと夏野菜の梅干煮、夏野菜サラダ、つみれ味噌汁

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 カレイを生姜と昆布と梅干で煮付けました。
 梅干は最後に入れたのでさっぱり爽やか。
 生の長ナス、とうもろこし、いんげんにサバ節をかけて
 醤油と梅酢でさらっといただきます。
 青のりたっぷり、つみれ味噌汁もこの時期のオススメ~

★ちゃちゃっとおいなりさん

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 キャンプ前夜に、お酢と汁だくのおいなりさんを作り冷やしておき、
 朝一でぱぱっと食べてからキャンプへGo~
 でも・・・夫は相変わらずのんびりしてましたけどね^^;
 雑穀米+わさびふりかけ、ひじきの炊き込みの2種類です。

今週もほとんど毎日予定が詰まっているので、
夏バテしないように気をつけながら、ぱぱっと家事をこなし、
元気に遊びますぞー(^_-)

まずはキャンプの後片付けが…sweat01

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