朝ごはん日記 じめじめ梅雨の過ごし方

今週は気が早い台風の影響で、関東は雨
西日本では記録的な猛暑日でしたが、
今年は本当に変な天候ですね～

ジメジメ気持ち悪い日が続き、
暑さより湿気が苦手なわたしは憂鬱
先延ばしだったベランダ菜園と、梅の処理をしました～
小雨の日に種まきが良いと祖母から教わったので(^_-)

そして、気分がの時は食べたいものを食べよう！
ということで、今週は好きなもの朝ごはんで気分UP

★エッグベネディクトと紅白フレンチトースト、ざっくりポテサラ、あさりバター、マッシュルームのポタージュ

　無性に食べたくなったエッグベネディクト！
　ご近所にカフェなんぞあればすぐ行きたいところ･･･
　でも高齢者の多いベッドタウンにはなく(^^；
　フレンチトースト用に買ったラウンドパンで作ることに。

　朝からオランデースソースを作るのは大変だったので、
　次回からはランチによう(苦笑)
　ソースで余った卵白とヨーグルト、粉チーズに浸したパンに、
　たらこを塗って焼いた紅白フレンチトーストはヘルシー♪

　マッシュルームと新タマ、オニオンフライに、豆腐を混ぜた
　ポタージュは、味付け塩胡椒のみで◎

　ポーチドエッグ上手くできました(*ﾟ▽ﾟ*)

★灰干し鯖焼き、アスパラ胡麻和え、キンピラおじゃが、なめこ汁

　スーパーで半額(2尾で298円)だった灰干しを発見！
　勝浦のものより小ぶりでしょっぱかったけど、
　まあまあ美味しかったです♪
　新生姜漬けもちょっと塩入れすぎで塩分とりすぎ？

　新じゃがならではの食感を活かすために、
　軽く炒めてキンピラにしましたよ～

★シーフード塩バターらーめん、ほうれん草の卵炒め

　大ぶりのホタテが半額だったので（半額ばっか^^;）
　ホタテ、イカをバターでソテーしてのせました。
　春キャベツともやし、三陸わかめと相性バッチリ♪

　ほうれん草を買いすぎちゃったので１袋全部使って、
　木耳と椎茸で卵炒めにしました。

★カオマンガイ（タイ風キチンライス）、ポピアソット（タイ生春巻き）、トムヤムクンとチキンスープ

　ハンバーグが食べたい気分でしたが、ミンチがちょこっとで
　鶏とラム肉しかなかったので、タイ風チキンライスにしました(^O^)

　すご～くトムヤムクン（エビの辛酸っぱいスープ）が飲みたくて、
　苦手な夫には、大根のチキンスープを用意。

　生春巻きの具は、エビ、キャベツ、もやし、春雨、ほうれん草、人参と
　以外に野菜をたっぷり頂けるのが嬉しい♪

　そしてパックチーたっぷりの特性ソースをたっぷりかけて、
　ピリ辛くてご飯が進む進むo(>_<)o
　ジメジメにはタイ料理がうってつけですね！！

　たっぷり作ったトムヤムクンで、お昼にトムヤムらーめんにしました♪
　袋茸の代わりにマッシュルームですが、美味しくできましたよ～
　ちなみにハーブ類は陰干しや冷凍保存してあるので、
　自分用ならいつでもタイ料理作れちゃうんです(^_-)v

★ナスとピーマンのそぼろ味噌炒め、南瓜煮浸し、わかめ味噌汁


　ちょこっと在った豚ミンチと八丁味噌、オイスターソースで
　辛味噌を作り、油通ししたナスとピーマン、玉ねぎを炒めました。
　ご飯が進んで止まらくなる味です(^^;
　夫くんは逆ぶっかけにしてましたよ～

　逆に、南瓜とおかひじきを茹でたものを
　白出汁であっさり煮浸しにしました。


今年は梅酒をやめよう（あまり飲まないので）と思いつつ、
立派な南高梅を見てついつい買ってしまいました。


　ちょこっとずつ、酢漬け、ブランデー漬け、ホワイトリカー＆ざらめ漬けに。
　出来上がりが楽しみです(*ﾟ▽ﾟ*)

キャンプ場に持って行こうかとおもい、
枝豆をまきました。

　ちょっと遅いかと思いますが、プチプチ材をハウス代わりにしたら
　涼しい日が続きましたが3日で発芽


　早く下のように大きくなっておくれ～


　こちらは苗植え。
　まだ土寄せしてないし不安定ですが、
　台風に備えて添え木しました。不要だったかな？？
　ビールのお供が楽しみです♪

この時期は庭先の雑草がすごい勢いで伸びるのですが、
過保護にしているベランダー菜園の野菜たち、
見習って元気に育って欲しいものです(笑)