朝ごはん日記と記念日プレートごはん

色んな方からお祝いのメッセージをいただき、
もういい歳なのに、嬉しいものですね(*ﾟ▽ﾟ*)

誕生日と結婚記念日を兼ねているので、
ちょうど夫が定時退社日の前夜29日に
外食へ誘ったら、見事ふられた･･･(；；)
さらに、ミニケーキでも買ってきて～と頼んだのに、
手ぶらで帰宅した夫。。。

昭和前期生まれの男なんて、そんなもんかなぁ･･･

　１週間分の食材をまとめ買いする我が家では、
　毎日のことですが、冷蔵庫の有りものでご飯を作ります。
　急遽お祝いディナーを作ることに･･･汗

　メインは、かなり前に買った記憶があった
　ラムチョップを塩麹とはちみつに漬けて、
　サイドに香草と粉チーズ、パン粉の代用でお麩をつけて、
　ラムの香草焼きにしました～
　バルサミコ酢をアクセントに♪

　主食は、使いかけだったトマトピューレとトマト、
　燻製ベーコンがあったのでパンチェッタの代用で、
　ペンネ・アマトリチャーナ風に。

　前菜は、余り野菜を茹で汁とコンソメゼリー寄せにして、
　野菜テリーヌに。
　ハナビラダケとアボカドが良いアクセントです♪

　ホットケーキミックスで作ったミルクレープ風ケーキも
　ちゃっかり用意したのでした。。
　（夫はあてにならないし(--;）

　洗い物も私がやるので、ワンプレートにしちゃった

　夫が珍しく残さず完食。
　何ヶ月ぶりかに「ごちそうさま」を言ったし、
　札幌と信州の実家から美味しいものを頂いたので、
　まぁ許してあげましょう(^－^)

さて、今週の朝ごはんです↓

★汁なしラーメン、中華スープ、切干大根とワカメの酢の物、チェリー

　肉そぼろは、豚肉ミンチと玉ネギ、長ネギ、椎茸、高野豆腐を、
　テンメンジャンとオイスターソースで炒め、
　隠し味の鱈キムチを入れたのでした～
　かなり美味しいあんになりました(^-^)♪

　予定よりも野菜が在庫切れになり、種類少なめ質素な彩ですが^^;
　ちなみに、ネギや三つ葉、スプラウトはリボベジです


★冷やし中華、お麩と木耳のスープ、ミニトマトとアボカドのマリネ、グレープフルーツ


　お祝いディナーを作る際に残った野菜と、
　クレープ焼く時に一緒に焼いちゃった錦糸卵で、
　超簡単朝ごはん♪（晩ごはんで胃もたれしてたので^^;）


★焼き鯖、ハナビラダケとオクラの梅和え、切干大根の煮物、わかめ味噌汁


　白木耳かと思った“ハナビラダケ”はクセがなくて使いやすい！
　また買っておこ～♪
　煮物には、岩手の切り麩と、アスパラガス根元の硬い部分を使い、
　食材を無駄にしないよう心掛けてます。


★土鍋焼きビビンバ、ホタテ貝柱とワカメのスープ、キムチ奴、チェリー
　

　ビビンバは、熱々の土鍋にごま油をたっぷりぬって、
　まずご飯を焼いておき、ほうれん草と人参、もやしのナムル、
　山菜代りの椎茸を煮たもの、
　牛肉とネギのコチュジャン味噌炒めをのせました～
　冷奴に韓国海苔とキムチがよくあいます。

　土鍋の後片付け（焦げ付き）がちょっと大変ですがオススメ！


★ぶっかけ蕎麦、ほうれん草と揚げの煮浸し、チェリー

　蕎麦の具は、揚げナス、天かす、揚げきのこ煮、大根おろし、
　海苔、三つ葉、大葉にと、意外にいろいろ入ってます♪
　めんつゆにかつお節を入れて冷やしておくと、
　香りがよくなり塩分カットになりますよ～


★そうめん、巾着煮、芽ワカメ佃煮、チェリー


　お揚げの中身は、キャベツ、ほうれん草、人参、もやし、
　干し椎茸、卵を中華風に煮たもの。
　義母さんから頂いた昆布巻きの味が濃いので、
　一緒に炊いて味を巾着に染み込ませました～（味付けなしでOK^^）

　とこんな感じで、麺類ばかりの朝ごはんでした。。
　暑くてジメジメしてきたので、益々するする麺が増えそうです(笑)