朝ごはん日記 肉味噌使いまわし

一昨日ですが、今年も関西文化をならって
恵方巻きをいただきました～

日曜夜に米３合炊いて、太巻きを２本作ったのですが、
余ったご飯を酢飯にして朝ごはんにしちゃいました^^

晩ごはんに取った出汁を翌朝の汁物に活用したり、
1度に沢山作ったものを使いまわしします。


★残った具材で　おいなり、肉味噌巻き、あさり汁

　ちなみに恵方巻きの７種の具は、
　卵焼き、椎茸煮、煮かんぴょう、きゅうり、カニカマ、マグロ、田麩。

 
　鰯つみれと高野豆腐のすまし汁用にとった昆布出汁は、
　翌朝のあさり汁にも使いまわし、
　恵方巻きの具もおいなりさんに混ぜ込みました。


★肉味噌たっぷり坦々麺、ホワイトオニオンと厚揚げの炒め物


　昨日の肉味噌巻きは、坦々麺用にたっぷり作った
　肉味噌を小分けして冷凍しておいたもの。

　豚ミンチ、生姜、玉ねぎ、ねぎ、椎茸、すりごま、ザーサイを、
　テンメンジャンとオイスターソースで味付けした肉味噌。

　坦々麺のスープにもザーサイが入ってます。
　ちょっと塩分摂り過ぎ？！^^;


★味噌タンメン、揚げナスの肉味噌かけ


　さらに肉味噌を揚げナスにかけてみました。
　ちょっぴり花山椒を効かせたので、
　麻婆ナスに近い感じ。

　さっぱりの味噌たんめんとよくあいまーす♪


★天津飯、焼き餃子、中華スープ


　どうしても天津飯が食べたくなって作ったのですが、
　天津飯のあんは関西風かも。
　長野は醤油味だった気がするし、
　関東はケチャップ入ってたりしますよね（衝撃でした!!）

　ちなみにたっぷり作ったスープベースは、
　坦々麺のスープにも使いまわしてたりします(ﾟ∀ﾟ)

　出汁やスープベースは沢山作って冷蔵しておくと、
　色々アレンジできて便利。（具を変えるだけ♪）