精進料理をつくる ～早春を迎えて～

寒くて出かけたくないので巣篭もりがちでしたが、
先週はず～っと予定が詰まっていて、
慌ただしく過ごしていました^^

体調はイマイチでしたが（キャンセルできないし）
精進料理教室（初級）に参加。

一年を通じ、季節を味わう教室ですが、
様子を見ながら続けていきたいです・・・
（何年かかるかしら～(笑)）


今回のテーマは、“早春を迎えて”ということで、
春を先取りしたテーマでしたが、
前日は小雪が舞って気温もひえひえ
どうなるか不安でしたが、晴天の小春日和になりました

三光院の庭先には、もう春の草花が咲いていて
気分もほっこりできましたよ♪


　入れ子椀の小さい方から
　・春菊の海苔巻き
　・せりと切干大根の胡麻和え
　・白和え　（干し椎茸煮、人参、糸こんにゃく、さやえんどう）
　・わかめとよもぎ麩のお汁
　・豆のおばん　（豆ごはん）

　豆ご飯の豆は、節分で余った福豆なんです♪


　我が家でも頻繁に登場する春菊のおひたしですが、
　皆さんおひたしもさることながら、海苔巻きに感動されてました～
　巻物好きなので（２度ほど作ったことがありましたが）
　こんな綺麗な仕上がりになるよう、チャレンジしてみます(^^)o

　そして、せりと水に浸した切干大根を黒胡麻で胡麻和えにするのは
　本当に食感がよくて、爽やかさと胡麻の風味が楽しめました。

　生麩の取り扱い方や巻き簀の使い方、
　毎度ながら基本的なことを沢山学べます！

　お料理は丁寧に作ることと、
　素材を活かす調理をすること、
　手順が重要なことなど
　ベテラン主婦の参加者が多いことも
　さらに勉強になることばかりです♪

　そしてエコなのも素晴らしい！
　あ、またMy箸を忘れてしまった／(-_-)＼
　エコじゃないですね～(苦笑)