信州・小川 小川の庄おやき村

宿でもおやき体験ができるそうですが、
昔スキー帰りに２度ほど行って気に入ってるおやき村へ。

その前に立ち寄った『道の駅　中条』にて、
TV撮影をされてました。
後でお店の方に聞いたのですが、
「土曜スペシャル　道の駅駅伝」という番組だそうで、
元なでしこジャパンの川上直子さんを何度か見かけました～
　http://www.tv-tokyo.co.jp/travel/sat/20121208.html

『道の駅　おがわ』にも寄って、そこからすぐのおやき村へ


『小川の庄　おやき村』
　http://www.ogawanosho.com/
　

　囲炉裏端で焼く“縄文おやき”で有名な、
　山奥にある体験施設＆食堂です。


　車１台しか通れない細い道を登って行きますが、
　スキーの時期は雪があってさらに狭く感じます。
　
　頂上付近に風情のある小屋が現れ、
　道端の駐車スペースに停めます。
　（駐車場もあるみたいですが行ったことないです）


　売店や堀コタツの食堂の奥に、
　囲炉裏を囲んで出来立ておやきが食べられる小屋があります。

　過去２回は食べただけだったのですが、
　今回はおやき作り（2個で525円）にチャレンジしてみました♪


　無我夢中！
　野沢菜と卯の花の２種類を作りましたが（夫の分と合計４個）、
　卯の花は汁気があって難しかったです。　

　おやきを食べにいらしてた（指導して下さった方の知り合い）
　94歳の姑さんとお嫁さんとお喋りしながら
　楽しく焼き上がりを待ちました


　信州おやきにも地方で色々な作り方があり、
　縄文おやきの特徴はコシのある皮を焼いてから
　じっくり蒸し焼くもの。
　（地元の南信では焼くだけ、中信は蒸すだけものが多い）


　不衛生という指摘を受けたようで、
　灰の中で蒸らすのをやめて、炭でじわじわ焼きました。

　う～ん、灰の中で蒸し焼きしたおやきの方が美味しかったな・・・


　私が作ったものはひびが入り、具が出て歪ですが、
　皮がパリっとして中がジューシーでまずまずでした♪

　夫はおやきより「味噌汁うまいうまい」と喜んでました(^^;)

　信州の郷土料理をずっと残してもらいたいですね！
　機会があればまた立ち寄りたいと思います☆
　山奥だし時間がない方は、善光寺の近くにも分店がありますよ～