朝ごはん日記 秋から冬へ 和ごはん

半年ぶりの朝ごはん日記です^^
夫から「量か品数を減らして欲しい」と言われたり、
７月にパソコンの容量がオーバーしてしまい、
またデジカメの調子が悪かったり・・・

それで、朝ごはんをシンプルにして、
写真に残すのもやめておりました
でも日記に書かないと、手抜きになりますね～(笑)

写真を整理していて残っていた写真たちです^^

★こうや豆腐粉と豚ミンチのつくねバーグと炊き込みご飯

　我が家の定番！粉どうふ（こうや豆腐粉）とお肉を1:1の割合で、
　椎茸の足の部分と長ネギを、卵のつなぎで丸めました。


　粉どうふは南信州ではよく食べられるもので、
　子供のころ母が炒り玉子にしてくれたのを思い出します♪
　栄養価も高く、手軽なので便利ですよ^^
　（我が家にはストックがい～っぱい）


★アジの白黒ごま焼きときのこと秋ナスの味噌汁
   
　アジを生姜醤油で下味をつけて、ごまをたっぷりまぶして焼きました。
　残った炊き込みごはんと、秋きゃべつと枝豆のおひたしのごはん。


★シマエビとお麩の茶わん蒸しと鯖の味噌煮


　夫の好きな茶わん蒸しに、我が家の常備食材のお麩と、
　冷凍庫に残っていたシマエビを入れました♪
　かなり特大サイズなのが我が家流！
　蒸し上がるのに時間がかかります(^^;


★豚の玉ねぎ焼きと根菜汁


　すりおろし玉ねぎに一晩つけたお肉は柔らか～です。
　少量の塩麹で和えたキャベツも甘味が増して生よりも食べやすい。
　
　根菜汁にはすりおろし蓮根がたっぷり♪
　蓮根でお腹がゆるくなる夫も、これなら大丈夫でした。


★ブリの照り焼きと山の煮物


　秋は魚が増えますね～
　海のものに山のものを合わせてみました。
　ハロウィン用に飾ってたプッチーニ（洋カボチャ）のお団子つき！

　竹の子は水煮ですが、今年は蓮根が豊作なので、
　蓮根をたっぷり（お昼に）食べて、
　来年の花粉症に打ち勝ちます(^^o)


★鶏の玉ねぎ味噌焼き


　鶏胸肉をすりおろし玉ねぎと麹味噌に一晩漬けて焼きました。
　キャベツとサラダ昆布、プッチーニの浅漬け、
　残った煮物、春菊の味噌汁です。

　晩秋は日の出が遅いので、自然光では限界ギリギリ暗いですねー

　そして、ランチョンマットもお箸もぜんぜん変えてない(^^;
　最近はかなり手抜きです。


★鯖の照り焼きと長ひじきとこうや豆腐の煮物


　タイ人が大好きなサバ照り焼きを思い出して
　真鯖を醤油汁に一晩漬けて焼きました。
　タイの照り焼きは、専用の焼き鳥みたいな甘いタレを
　たっぷり付けてフライパンで焼くんですよ。。。笑

　なめこ汁に、粉々になった乾燥わかめを入れたのは失敗(++)

　長ひじき、蓮根、こうや豆腐、薩摩揚げ、人参を
　たっぷり生姜と昆布で煮た煮物は、食感が楽しく箸が進みますね～
　

ちなみに、4年分のデータを外部HDDに移行したものの、
タイ旅行の写真でまたフルになってしまいました(^^;

う～ん困った