朝ごはん日記 ～芋・栗・かぼちゃ編

31日はハロウィン
最近はかぼちゃ飾りや仮装など一般的になりましたが、
日本には寒くなると根菜を食べる習慣がありますね～
体の中から温めるためにも、芋やカボチャなどを
食卓に取り入れたいですね♪


朝ごはんの残りモノで独りランチにしてみましたヨ(^_-)

★栗(カンロ煮)の炊き込み、サンマ塩焼き

　スーパーでサンマをさばいて頂いちゃいました～
　ラワンぶきの煮浸し、秋ナスとこんにゃく炒め煮、舞茸味噌汁


★じゃが芋カレーの安納芋・蓮根ロースト添え、カブのピクルス

　種子島の“安納芋”は濃い黄色でねっとり甘いさつまいもで、
　最近ではスーパーでも売られるようになってきました♪
　薄切りしてさっと水にさらし焼いただけですが美味しい～

　市販ルーを使わず、すりジャガイモ&玉ねぎでとろみをつけました。
　薄切りバラ肉を丸めて焼いた豚肉はやわらかくて肉汁たっぷり！


★帯広豚丼、安納芋入りトン汁、厚揚げあんかけ

　豚丼にトン汁とトントンづくりです^^;
　安納芋入り豚汁は、コクが増して甘とろ～ですよ！


★栗ごはん、椎茸・パプリカの肉詰め、おでん

　今年初の剥き栗ちゃん！
　栗をミョウバン水に少しひたし、塩・日本酒・ハチミツで薄味に煮て、
　煮汁と椎茸の芯をスライスして炊き込みました。(栗はむらし時に投入)


★ホタテとエビのドリア、かぼちゃのポタージュ、ほうれん草ベーコン炒め

　夫くんリクエストのドリアは、ホワイトクリームにバターを加えず、
　牛乳と小麦・米粉で練り練り仕上げました～
　シーフードと椎茸・玉ねぎを炒め、出た汁でご飯を炒めたら
　ピラフっぽくて美味しかったですよ♪

　ブレンダーが途中で壊れたので、荒めなかぼちゃのポタージュに
　夫は苦戦してましたが、わたしは歯ざわりが好き

まだまだ根菜の美味しいので、秋ごはん楽しみます♪