朝ごはん日記 ～シーフード編

久々の朝ごはん日記です(^^
（朝ごはんがメインのブログだったはずが・・・）

今回はお魚メインのおかず編。夏休み前のもありま～す。

★カレイのムニエル　レタス&バジルソース

　米粉でサラっと焼きあげたカレイに、
　レタスとハジル、マヨ&ヨーグルトをあわせたソース。
　玉ねぎと生こんぶのサラダは梅味。

★白身魚の蕎麦フライ

　すった白身魚と生姜、ネギを、蕎麦の乾麺をつけて
　少ない油で片面ずつ焼きました。

★冷やし中華とマグロの水餃子

　まぐろ、ねぎ、生姜を餡にした餃子をつくり、
　中華だしで水餃子に。ラー油がアクセント！

★鮭とポテトの味噌粕焼き（ちゃんちゃん風）

　北海道のちゃんちゃん焼きを真似て、
　ジャガイモ、人参、玉ねぎ、キャベツ、きのこを、
　味噌と酒粕、バターで焼いたもの。（酒粕でまろ甘～♪）

★鱈の味噌どぶろく焼き、焼き夏野菜（ナス・南蛮・スクナカボチャ）

　キャンプに持参して余って酸味がでたどぶろくを
　少量の味噌と砂糖とあわせ、一晩漬けて焼いたもの。
　（酒好きにはたまりませ～～ん♪）

★いわしハンバーグのきのこあんかけ

　富浦で買ったいわしハンバーグ（さつま揚げ風な味）に
　きのこと生姜たっぷりのあんをかけてボリュームＵＰ！

★イカの塩辛と豆乳のパスタ、バターナッツのポタージュ、ボテト青じそジェノベ

　イカの塩辛に豆乳とバターでまろみを加え、
　長野県民しか食べないという“塩いか”と野菜を具にしたパスタ。

　他県ではまず見かけることがないと思われる（長野の消費量９０％）
　塩いか↓↓

☆お知らせ☆
　女性セブン0922号に、本当にちょこっと(５㎝枠ぐらい^^;)
　紹介いただきました～　“ジュレ レシピ”です。