めん屋になれるかな？

昨日、長野の実家からお米が届きました
いつも精米したての白米を送ってくれて感謝感謝

母の日にプレゼントしようと長野と札幌の母に用意したら、
「母の日も父の日も、何もしないでね」と言う実母。

ならば母の日と父の日の真ん中がわたしの誕生日なので、
「生んでくれてありがとう」プレゼントにしようかな♪
(札幌のお義母さんにだけ送りました～）


お米を送ってもらって気付いたのが、
ここのところずっと麺続きの朝ごはんでした^^;
(米が無かったわけじゃないけど)

GW中ときどき朝食をサボったし、
流水麺なる便利なものを活用したけど、
こんだけ麺ばかり食べつづける家も少ないかしら？！
(しかもお昼も晩ごはんも麺があった…)


めんその１：ベジポタ風つけ麺

焼き鰯と炒めた野菜をふんだんに入れたスープに、
煮干粉と昆布茶を加えた魚介スープ。

焼き鰯、焼きナス、ほうれん草(茨城)、ベビーコーン、
温泉玉子、ネギ、ラー油のトッピング。
麺はゴマ油で和え、青じそ(栃木)を乗せました。

つけ麺用の中太麺３玉使用。


めんその２：豚キムチ味噌うどん


たっぷりキムチ400gと白菜半玉を、日本酒と辛い味噌で煮込み、
鶏ガラの素と赤味噌を隠し味にしたスープ。

その他、豚こま、ネギ、もやし、人参、豆腐、ニラ、
蒸し半熟たまごをトッピング。
ニンニクきゅうりと、休日だから食べられます♪


めんその３：ソフトシェルクラブと焼き野菜入りトマトパスタ

炒めたニンニク・唐辛子・玉ねぎに、トマト缶、甘い福島産トマトを
加えて、蟹、白ワイン、ハーブで煮込んだトマトソース。

たっぷり450ｇ作って、夫にも好評♪でしたが…
多過ぎて残しちゃった
おかずは、福島産ほうれん草ベーコンソテーと、
大根サラダのオレンジジュース&ヨーグルト&マヨ&福島産パセリがけ。


めんその４：らーめんサラダ


久々に登場の冷たい麺！（でもこの日だけ寒かった）

冷やし中華のタレとめんつゆ、柑橘ぽん酢、すりごまを混ぜたタレと、
福島産らっきょう・パセリとマヨネーズを混ぜたタルタルソース。

春雨スープとセットに♪


めんその５：たっぷりネギ味噌らーめん


チャーシューの下茹で時に出た豚の出汁をこして、
たっぷりの玉ねぎ、青ネギ、ニンニク、椎茸をラー油で炒め、
出汁と煮込み、味噌を加えたスープ。

久々の手作りチャーシューを煮る時に入れた大根と、
カラフル野菜ちくわのおかず。
麺は北海道たまご麺３玉分！(苦笑)


めんその６：あんかけ焼きそば

焼きそば用の麺を茹でてからゴマ油で炒め焼いた麺。
白菜(１/４)、玉ねぎ、もやし、人参、赤パプリカ、椎茸、
ベビーコーン、スナップえんどう、ベーコン、エビの具。
鶏ガラスープにウスターソース、タイ醤油、酢を
隠し味に入れてみました♪

紫キャベツときゅうりの薄酢漬けでさわやか～


めんその７：たっぷりきのこのおろし蕎麦


なめこ、しめじ、えのき、椎茸をめんつゆと酢、みりんで煮たものと、
大根おろし、青じそ、あさつきのトッピング。
めんつゆにかつお節を入れて１晩寝かせた、かえし風タレをかけました。

大長ナス、チンゲン菜のおひたしチリメンじゃこかけ、
前の晩の残りの白ネギの吸い物。

★大長ナスはこんな感じ↓

先週から昨日までの麺料理たちでした！

なんだか麺料理は塩分を摂り過ぎる気がする・・・
塩分をなるべく控えてますが、量が多過ぎるんですよね(^^;

これから暑くなるので、汗かいて出します！