Tit Caiタイ料理教室１周年パーティ

去年12月にYumYamキックオフイベントにて、
タイ料理教室を主宰する長澤(May)先生のアシスタントを
したご縁で、1周年パーティに招待されました♪

『Tit Cai-thaifood』タイ料理教室
　http://www.titcaithaifood.com/frame.html


生徒さんや協賛の企業様など、総勢60名が参加した
1周年記念パーティは、アットホームな雰囲気で、
なんとも居心地の良い空間でした♪

14品のお料理は、全てこだわりのタイ南部料理！
わたし「南部料理の刺激が好き」と話したこと、
覚えてくださっていたんですね！！感激！！


会場は、タイ料理レストラン『バンコクオーキット』さん。
　http://bkkoc.ubik.net/

シェフのウィティチャイ氏のご出身がプーケットということで、
ご実家からハーブやスパイスなどを取り寄せ、
この日のために準備してくださったとか…

まさに、May先生が目指す“家庭の味”を伝えるそのもの
シェフのお人柄と故郷プーケットの香りがする、
とっても美味しい料理たちでした♪


まずはご挨拶とビアシンで乾杯
(ワサナママさんおもしろかった～)

May先生がお料理を解説してくださいました♪

さすが生徒さん！
皆さん、写真をバッチリおさえてます◎

ターゲットロックオン！！！

わたしの大好きな料理を発見！！
さて、どれでしょう？
（ヒントは、プーケットのアルバムにアリ）



入り口側から。
おなじみのカノム・チーン(米の素麺)とかけスープとトッピング！

カノム・チーン・ナームヤー（ターィ)…魚のすり身入りスープ(南部風)
カノム・チーン・ナムプリック…唐辛子味噌入りスープ

わたしの好物
ゲーン・タイ・プラー(魚の腎臓入り辛味噌カレー)
と、プラー・トム・カミン(魚のターメリック煮こみ)


こちらも好き♪(ぶっかけでしか食べてないけど)
ゲーン・ルアン・ノーマイ・ドーン(塩漬け筍と魚の内臓入りカレー)

クア・クリン・ムー(豚の激辛ドライカレー炒め？(こぶミカンの葉入り))
初めて食べる味！
トンローのタイ料理屋さんの名前みた～い♪


カーオ・ヤム・パーック・ターィ(お米とハーブの和えサラダ(南部スタイル))

ポピア・トート(ベープ・ターィ)(揚げ春巻きプーケット中華風)

ガイ・ゴーレ(乾燥ハーブとココナッツで漬けた南部グリルチキン)
ずっとムーサテ(豚串焼き)かと勘違いしてましたが、
軟らかくて美味しかった♪


タオフー・トート(ベープ・ターィ)(揚げ豆腐プーケット中華風)

パッ・サトー・クン・ソット(サトー豆の発酵海老味噌炒め)
一番人気であっという間に空き皿になりました！


ムー・パロー(豚肉と卵の香り煮プーケットスタイル)

ヤム・ナン・ムー・マプラーオ・クア(豚皮とドライココナッツの和えサラダ)
これも初めてでしたが、ハマりそう～～

どれも本格的な南部料理で、
タイに住んでてもあまり食べられない貴重なもの！
欲張っちゃいました～(^_-)

もちろん、ゲーン・タイ・プラーをカノムチンで♪

あまりにも辛くて、しょっぱくて、臭くてーー(これがイケル)
お友達皆さんは「・・・」という表情でしたが、
それほど本場の味ということ！


お手製の素敵な冊子に、メニューが詳しく載ってます。
(タイ語がわからず料理名が読めないものも^^;）

Ｍａｙ先生に感謝です(^^)
これからも本場のタイ料理を教えてくださいね♪♪