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2010-08-24

四日市名物「とんてき」と四角豆

鈴鹿サーキットで初めて食べて、
かなりトリコになってしまった、
四日市名物の『トンテキ』pig

専用タレもあったんですが、
買ってこなかったので、
タレに書いてあった調味料でマネてみたbleah

厚い豚肉はフォークでさくさく刺してから、
パイナップルの皮とニンニクに漬けてみましたよ(^_-)

パインの酵素(パパイン)で軟らかくなるはず!


タレは、ウスターソース、醤油、ニンニク、
トマトケチャップ、オイスターソースで試作。

かなり似た味になったような…??

Img_8532
とんてきは、“グローブ焼き”とも言われるように、
食べやすくグローブ型にカットするようです♪
(端っこはつながってるんですよ~)

Img_8540


近所のスーパーで、タイ語で“トゥアプー
鹿児島産の“四角豆”を発見しちゃいました!

3本で250円は高いけど、大ぶり♪

Img_8522

多めの湯に塩・砂糖をいれて、
2分ほど茹でて水気をきり、
水切りした豆腐と白和え風にしました。

砂糖を入れると黒くならないと、
タイ料理教室で習ってから、失敗なし♪

Img_8541

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