たくましい大葉！

（かなりブログ更新をサボってしまいました…
　過去にさかのぼり、飛ばして書きます^^;）


群馬で枝がついた、立派な青じそを見つけました！


小さい頃、母に「ちょっと取ってきて～」と言われ、
畑に自生した大葉を摘んだものです♪

だから、スーパーで葉っぱだけ売られているのを
初めて見た時、大葉だと気付かなかった～

この方が長持ちするし、色々使えるんです


枝というか茎の部分は、細かくしてジェノベーゼ風に！
細かい葉っぱは、味噌に漬けると美味しい～


まずは新鮮なものを薬味に(^_-)


ふつうにそうめん。
舞茸のステーキも贅沢～


トマトカレーの余りを、カレーうどんに。


枝つきの大葉は、アクも強いので、
刻んですぐに黒ずみますが、さっと冷水に通すと、
風味もよくなります♪
(水につけ過ぎると栄養素も出ちゃうので注意です！)