今年の梅酒

数年前に梅酒づくりにハマり、1年間大切に
寝かせていたら、タイ渡航が決まってしまった…

と、いう苦い経験がありますが、
信州の母にとても好評だったので、親孝行梅酒です
(わたしは１度しか飲めなかった)


そろそろ準備しようと思っていたら、
近郊の青梅の梅が店頭に並ぶようになったので、
試しに１ビン作ってみた♪

今回は、ホワイトリカー(瓶に入ってるのがあるんですね)、
青梅、波照間産の黒糖です。
大好きな波照間の黒糖は、甘さ控えめミネラル豊富☆

よく洗って、水に一晩つけておく。
(ちょっとボールが小さい；；たっぷりの水に浸すのがオススメ)


梅のヘソを全部とります。
こういう細かい作業が苦手…(＋＋

水気を切って、余分な水分を取ります。
コストコで買ったシャムワオ(ShamWOW)大活躍！

　・梅　１Kg
　・ホワイトリカー　1.5ℓ
　・黒糖　200g
ちょっと梅が多くて、糖分少ないかな？

タイのお友達が作ったという、クコの実酒も作りたくて、
ホワイトリカー300ccを使ってしまったのでした^^;
(・クコの実　大さじ4　・はちみつ　大さじ2)

黒糖は初めてなので、色は悪そうですが楽しみ♪

以前作ったのは、
　・梅　1Kg　・ホワイトリカー　1.8ℓ　・氷砂糖　350g

　・梅　500g　・ラム酒　750cc　・氷砂糖　100g

　・すもも　1kg　・ホワイトリカー　1.8　・氷砂糖　100g　・はちみつ　400cc

一番美味しかった、ラム酒漬けは写真なかった(; _;)


どんな風にできるか楽しみ！

実家の梅の木もご老体で、なかなか実がつかないので、
美味しくできたら、実家におすそわけしようっと♪