トマジュー焼きそば

いつもの週末。夫が起きるまで家事をしていると、
夫が起きてきて「腹へった」。またかぁ

ささっとできそうなもの・余りモノを冷蔵庫であさり、
トマトジュースで焼きそばを作ってみました♪

てきとーに作ったのですが、ナポリタンみたいで
美味しかったですよ～(＾_-)

生トマトも入れたら“リコピン”たっぷりで、
これからの季節に良さそう

★トマジュー焼きそば★(2人前)…15～20分

　焼きそば麺　2玉
　野菜　　いっぱい
　　(今回は、きゃべつ小球1/2、玉ねぎ1/2、人参1/3、
　　もやし、しめじ、ピーマン)
　ニンニク　2片
　ベーコン　2枚
　生姜　少々
　無塩トマトジュース　2カップ
　トマトケチャップ　大さじ2～3
　塩・コショウ　少々

＜作り方＞

①フライパンにトマトジュース1.5カップ入れ、
　沸騰直前に火を弱めて麺を入れてほぐし、蓋をする。

②麺を蒸らす間に、野菜を大きさをそろえて切っておく。

③2分ほど麺を蒸らしたら(水分が無くなったら)、
　お皿などに取り出しておく。

④そのフライパンでベーコンとニンニクを弱火にかけ、
　香りが出たら、野菜と残りのトマトジュースを入れ、
　蓋をして蒸し炒めにする。
　(ピーマンや青い野菜は最後)

⑤水分が不足したらトマトジュースを加え、固めに
　蒸しあがったらトマトケチャップを入れる。
　(ウスターソースを隠し味にしました)

⑥最後に青野菜と麺を加え、なじんだら完成！

　※麺によってはふやけちゃうので、トマトジュースの
　　量に注意してください。