野菜のもっちりパンケーキ♪
前日のスイーツフェアに影響されて!ではなく、
もともとパンケーキの予定だったので、
以前も作りましたが、カラフルパンケーキです
今回は、緑=バジル、オレンジ=人参・トマトジュース
の2種類にチャレンジ!
(いつもより朝早いので、食べ放題の晩に焼いたんですが^^;)
粒マスタード入りのポテトサラダ、冷凍ハンバーグ、
キャベツと新玉のポトフ、ベリーヨーグルトのセット。
★野菜のもっちりパンケーキ★ (2枚×2種類)
○緑
バジルの葉 20枚ぐらい
ニンニク 1/2片
オリーブオイル 大さじ2
コショウ 少々
○オレンジ
人参 1/4本
トマトジュース 50cc
はちみつ 大さじ1/2
ホットケーキミックス(orパンケーキミックス) 1袋(4枚分)
卵 1個
水 100cc(規定の量(牛乳)より50cc少なめ)
ヨーグルト 大さじ2
<作り方>
①緑の材料を全て混ぜ、ハンドミキサーかフードプロセッサーで
ペーストになるまで混ぜる。
(混ざりにくい時はオリーブオイルを加える)
②人参にはちみつを絡め、軟らかくなるまでレンジでチンし、
トマトジュースとミキサーにかける。
③ケーキミックスのベースを作る。
(ざっくり混ぜ、混ぜすぎないようにする!)
④ケーキミックスを半分ずつ別のボールに別け、
①、②をそれぞれ加えさっくり混ぜる。
(バジルは上面のオイルを避けて、バジルの部分を使う)
⑤ホットケーキを焼く温度より若干低めの温度で、
(蓋をして蒸らしながら)ほわっと焼いて完成!
※プレーンの場合は、水を150cc加えてください。
多目に作っても冷凍できます♪
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コメント
ぅわぁ~、美味しそう!
パンケーキ、食べたくなっちゃった♪
あ、パンケーキデイズ@吉祥寺、行きましょうね~。
投稿: rabico | 2010-05-25 20:29
☆rabicoさん
わ~い!!吉祥寺行きましょう♪行きましょう♪
久々に井の頭公園散歩もいいですね~
吉祥寺も再開発で変っていくのですかね…?
タイや沖縄の市場みたいなハモニカ横丁は残して欲しいです~
投稿: nami | 2010-05-25 21:30
なんてステキな朝食なの~

色とりどりで、まるで軽井沢のカフェででてくるブランチのよう。
これ、普通の家庭の食事だなんて、、私もnamiさんの夫になりた~い
(とても真似できないわ。。)
ケーキブッフェも、今やそんな変わった企画があるのね

チョコフェアとかいちごフェアっていうのはあったけど、
こんな手のかかる、そしてお金のかかりそうな(今、日本はお野菜が高価なんでしょ?)
のがあるなんて、オモシロイ
あ~、私もおいしいケーキが食べたくなってきた…o(*^▽^*)o
投稿: banbangbutaco | 2010-05-26 10:32
☆banbangbutacoちゃん
なにをおっしゃるの~
butacoちゃんも美味しそうな食事を毎日作ってるじゃな~い♪
ダーリンさんの顔を見ると(写真だけど)栄養たっぷりで、
とっても顔色よくて元気そう!!
(家も晩御飯をしっかり食べた方がいいんだけどね…週3日じゃね^^;)
そうそう野菜高騰だったのにベジフルケーキを企画するなんて!
でも意外とちゃんと使ってたと思うよ♪
野菜の甘さが濃厚で、しっかり野菜の味がしてたから(^_-)b
日本の美味しいスイーツが恋しいでしょう~~
次回帰国した時にたくさん食べに行きましょ♪♪♪
(ってわたしが食べたいんだわw)
投稿: nami | 2010-05-26 11:44