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2010-05-19

金目鯛らーめん

金目鯛が安かったので買ったものの、
煮付けぐらいしか思い浮かばず…

美味しい金目で何か作れないかなぁ~と、
和風らーめんにしてみることに!

塩ぶり、湯通しした金目鯛を水から弱火で煮て、
酒・昆布で出汁を取り、一旦身を取り出す。
その出汁で大根と白ネギを煮立て、
塩のみで味を調えた和風だし汁。

ラーメンを入れるのがもったいない^^;

Img_6124
やはりラーメンより素麺の方がよかったかな?
湯切りしても、麺のにおいが気になったけど、
生姜と青海苔がアクセントになり、
するする食べられた♪

大根の葉の白和え。夫は残しました…
(どんぶりが大きいから漬物が隠れた^^;)

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