くるみの白和え

南信州出身の方(うつわ&カフェのご主人)と
お話をしていて思い出したんですが、
郷土では白和えにクルミを使います♪

クルミだけで和える場合もありますが、
豆腐とクルミを併せるものもあります。

昨日の“信州ぐるみ”で作ってみました～

五平餅用のくるみ味噌が余ったので、
ついでに、なばなと和えてみたら、オイちぃ

信州産の黒豆も薄味に煮て、
和食ヘルシーな朝食です(^^)

くるみの白和えは、よくすったクルミに
水切りした豆腐を加えるだけなので、
簡単ですよ♪
(ごま和えと白和えがmixされた感じ)

さらに、余ったくるみ味噌でデザートも！
くるみ味噌にみりんを加え(レンジでチンし)て、
白玉のあんにしましたよ～

病み付きです(^^)b