ネバとろ～うどん

水戸納豆がまだ残っていたので、納豆うどんに♪

1人暮らしの忙しい朝食によく食べていたので、
この組み合わせが好きなんですが…
夫に言うと「ありえない！」という

ま、予想していたので、ちょっと変ったかけ系の、
なめこ納豆うどんを作ってみました。
（もちろんわたしは納豆のせ)

肉豆腐ならぬ肉厚揚げ煮は少し濃い目のすき焼風。

☆ネバとろ～うどん（２人前）☆
　納豆　2パック
　なめこ　1パック
　しめじ　1/2パック
　えのき　1/2束
　うどん　2玉
　卵　2個
　出汁　3カップ
　白だし　大さじ1(なければ　塩　小さじ2+みりん)
　めんつゆ　小さじ1
　大根　4センチ
　白ごま　お好み
　万能ネギや三つ葉　お好み

○下ごしらえ
　・かつおと昆布出汁を作っておく
　・温泉玉子をつくっておく
　(熱湯より若干ぬるいお湯に30分つけておくとできます)
　・ネギなど細かく輪切りしておく
　・大根を擂りおろしておく

●作り方
　①出汁にしめじ、えのきを入れて火を通す。
　②さっと水通ししたなめこを加える。
　③一煮立ちしたら、白だしを入れて火を止める。
　④うどんをたっぷりの湯でゆでる。
　⑤納豆に付属ダレとめんつゆ、白ごまをかき混ぜて置く。
　⑥茹で上がったうどんをよく水洗いし、冷水で〆る。
　⑦出汁が温まったら、湯通しし湯切りしたうどんにかける。
　⑧大根おろし、納豆、温玉、ネギなどトッピングして完成。

薄味なので納豆や出汁で調整してください。


夫は案の定、ご飯に納豆で食べてました＾＾;
美味しい納豆だからね…