おひな祭り in Japan

今日は雛祭り
といっても、はるか昔に成人したし、
嫁いじゃって関係ないか…

ブログを始めた１年前、季節感のないタイで
おひな祭り♪を細々したのを思い出しました！

日本でちゃんとお祝いしようと思ってたのに、
帰国するとどーでもよくなる^^;

昨夜思い出したのでした！


朝食はありあわせで、菱餅の代わりの押し寿司と、
蛤の代わりの帆立と人参詰めほろふき大根の
お澄ましです。

菱餅は、赤(桃の花)→白(雪)→緑(大地)で
春を表すらしいので、順番はちょっとちがうけど、
３色にしましたよ♪

●ひし形押し寿司●

ピンクは、明太子と卵白そぼろ＋干しエビ酢飯、
緑は、海苔＋ほうれん草のごま油わさび和え＋おぼろ、
白は、キビ入り酢飯です。

(材料)
白米　2合
キビ　大さじ2
ほうれん草　3束
海苔　1/2枚
おぼろ昆布　お好み
白ごま　お好み
干しエビ　大さじ3
卵　1個
明太子　1本
人参
菜花

(調味料)
酢　100cc
砂糖　大さじ2
塩　少々
ごま油　小さじ1
わさび　小さじ1/2
豆乳　大さじ1

①キビを加えた白米を普通に炊き、酢飯を作る
②人参、菜花、ほうれん草をさっとゆでる
③卵白と明太子を炒め、そぼろを作る
④卵黄に豆乳を混ぜ、金糸卵を作る
⑤茹でたほうれん草をゴマ油とわさびで和える
⑥型(今回は日本酒紙パック)を作り、酢飯を半分入れる
⑦押しながら、おぼろ、ほうれん草、海苔を入れる
⑧干しエビを混ぜた酢飯を入れる
⑨押して最後にそぼろと金糸卵を乗せて完成！


おまけに、お餅と薄力粉と桜塩漬けを混ぜ、
うす焼きした桜餅もどきも作りました～♪