空芯菜あんと鰻ロール◎

昨夜は夫のリクエストで、“冷やしおろし蕎麦”。

大根おろしだけだと物足りないので、
きのこと空芯菜を山菜の代用にしてみました。
（冷蔵庫に適当な野菜がなかったんです(^^ゞ）

冷やしおろし蕎麦
　カニの身と銀杏のお吸い物
　ジャスミンフレーバーゼリー（メロンとぶどう入り）
　　↑本当はケーキを用意するつもりが、超手抜き



空芯菜は癖がないので、色々なお料理に活用でき、
栄養価も高いので助かります♪



今朝は、昨日沢山作った出汁と空芯菜あんを利用し、
あんかけ茶碗蒸しにしてみました(^_-)

昨夜作り、冷蔵庫で冷やしておいたもの。
冷たい茶碗蒸しも暑いタイには最適！！

加えて、先日アパートの警備員さんが夫に訪ねた（らしい）
“うなぎロール”にチャレンジ。
警備員がどんな物を食べていたか知りませんが･･･^^;

なんとなくイメージで作ってみました。
蒲焼をトースターで焼いて、酢めしで巻いただけ！

うなぎロール（太巻き）
　あんかけ冷製茶碗蒸し
　根菜じる
　リンチー(ライチ)





■太巻き： うなぎ蒲焼（市販）、かんぴょう（しょうゆ、黒砂糖、日本酒、鷹の爪で煮たもの）、ガリ、しゃり（白米、酢、三温糖、塩、白ゴマ）、焼き海苔1.5枚
　しその代わりにイタリアンほうれん草と、ガリ、マヨネーズ＋わさび＋山椒のソースでトッピング！

■茶碗蒸し： かつお・こんぶ出汁、卵、日本酒、みりん、銀杏、えのき
■あん： パックブング(空芯菜)、干し椎茸、えのき、しめじ、唐辛子、かつお・こんぶ出汁、めんつゆ、みりん、片栗粉、えんどう

■汁物： 大根、人参、空芯菜、ほうれん草、かつお・こんぶ出汁、お蕎麦の残ったかえし




今日のお昼は、野菜ソムリエ仲間さんとランチ会。
またベジタリアン料理の『アノタイ』へ行きました♪

先月取材で伺ってから、すっかりお気に入り(^_-)
前回と違うメニューにチャレンジしました。

皆さんタイ語が話せるので、とっても助かりました。














ここのお料理は彩りも華やかで、食べ応えあり！
少し味が濃い目ですが、満腹・満足感があるんです(^^b

全部で６品注文し、しっかりデザートも頂きました♪

お料理の勉強にもなるかしらん？！


持ち帰りもできるので、前回同様にドーク・アンチャンの
スコーンとハーブティを購入(^0^)

とても珍しいお茶なので、お土産にしまっす(^_-)