野菜ソムリエの会

バンコクにも野菜ソムリエ仲間がいらっしゃいます♪

野菜ソムリエには分類があり、
　●シニア・ベジタブル&フルーツ・マイスター
　●ベジタブル&フルーツ・マイスター
　●ジュニア・ベジタブル&フルーツ・マイスター
と３段階あります。

今回、マイスターの青澤さん(健幸料理研究所長)を筆頭に、
ジュニア・マイスター、ベジフル・ビューティーの有資格者が、
一堂に会しました!!

バンコクにおける“ベジフル・バンコク・コミュニティ”結成
に向けた、顔合わせが行われたのです。


皆さん、とっても知識豊富で、食への拘りを感じました(^_-)b
しかも美人さん揃い

良いエネルギーを頂きました♪

今後の活動に乞うご期待ですよ(^_-)



今朝はバタバタとして統一性のない朝食に･･･

健幸料理研究の試作品と平行で作った“じゃが餃子”。
今回のテーマ食材が『葉っぱ系』でしたので、
餃子のあんは、夫用と２種類用意しました^^;


じゃが餃子
　根菜のごま和え
　青パパイヤとごぼうの煮付け
　水餃子スープ
　残り物のぎのこご飯




■じゃが餃子： じゃがいも、片栗粉、豚ミンチ、きゃべつ、干し椎茸、ニラ、生姜、にんにく、しょうゆ、ごま油、たれ（しょうゆとお酢ベースのあん）

■ごま和え： じゃがいも、人参、いんげん、白ゴマ、三温糖、塩、醤油

■スープ： 水餃子(あんはじゃが餃子と同じ)、春菊、きゃべつ、玉ねぎ、人参、ベビーコーン、えのき、醤油


ギャル曽根絶賛の“じゃが豚”を作りたかったので、
次回は小麦粉を入れた皮でトライします(^-^)o



さて、葉っぱ系の健幸料理でしたが、意外に品数が多く
色々なお料理に応用できそうです！

試作品のじゃが餃子には、『チャオム』という癖のある
葉っぱを使いました。こちらは研究所のBlogにて♪